Користь і шкода баклажанів для організму. Баклажан - це ягода чи овоч?

Баклажани - це корисний природний продукт, який здатний збагатити ваш організм вітамінним комплексом та урізноманітнити раціон. Їх не потрібно маринувати або гасити декілька годин, щоб отримати дуже смачне блюдо. З ним впорається будь-яка домогосподарка, і не тільки. У цій статті ми розповімо, у чому користь і шкоду баклажанів для організму людини, а також відповімо на головне питання: ягода це або овоч.

Що це таке?

З ботанічної точки баклажан - це ягода, але так як ми використовуємо його не в варення, а в м'ясних і овочевих стравах, то в побуті такий плід стали називати просто - овочем, долучивши його до загальної кількості рослинних продуктів. Баклажан залишається ягодою з однієї простої причини: це плоди модифікованого природою пасльону. На нашому столі ми можемо спостерігати ціле сімейство Пасльонових. Ми їмо помідори, картопля і перець, хоча це все далекі родичі однієї рослини.

Культивування ягоди

Баклажани високо цінуються в Індії та Китаї. Там ягода росте в диких місцях, не доступних людині. Заради поживних властивостей стародавні народи збирали прекрасні плоди, зберігали насіння і вирощували їх на своїх ділянках. Завдяки цим країнам ми і познайомилися з дивним природним даром. За це ми можемо сміливо дякувати Олександра Македонського, який завіз до Європи цінні насіння. За довгі століття люди навчилися культивувати баклажани. Ознайомившись з історією плода сімейства Пасльонових, ви будете здивовані. Спочатку європейці вирощували ягоду, яка нерідко призводила до зміни поведінки людини. Добрива, грунт і клімат приносили галюциногенні плоди, які докорінно змінювали психіку людей. Після таких неодноразових експериментів баклажани були заборонені в Європі, а люди намагалися не вирощувати ягоду, щоб не зійти з розуму.


В Росії цю рослину почали вирощувати в 17 столітті і, на диво, місцевий клімат припав йому до душі. Російський народ не зіткнувся з проблемою європейців, тому сміливо обробляли цю культуру.

Корисні властивості

Баклажани - це унікальна ягода, адже вона містить в собі вітаміни, мінерали та корисні речовини. Включіть в раціон чудовий плід, і ви наситите організм залізом і калієм, які благотворно впливають на роботу серцево-судинної системи. Вітаміни С і РР поліпшать вашу імунну систему, а також позбавлять від ознак простудних захворювань. Всього 100 грамів продукту зможуть подарувати вашому організму цілий ряд незамінних компонентів, які рідко потрапляють до нього з їжею. Баклажани наситять вас міддю, фосфором і магнієм. Хочете покращити перистальтику кишечника? Тоді вживайте ягоду з сімейства Пасльонових. У плодах міститься велика кількість клітковини, яка очистить кишечник від токсинів, шлаків і важких металів.

Будь здоровий!

Користь баклажанів для організму людини - неоціненна і недооцінена. Такий чудовий продукт лежить на полицях у супермаркеті, а ми нехтуємо цим даром природи. Давайте дізнаємося, як впливає ягода на функціонування наших органів:

Регулярне вживання плодів сімейства Пасльонових поліпшить роботу вашого серця. До того ж баклажани - це відмінний профілактичний засіб проти атеросклерозу. Все тому, що ягода здатна знизити рівень холестерину в крові, а також допомагає уникнути розвитку бляшок і виснаження стінок судин.

Баклажан здатний нормалізувати артеріальний тиск, особливо плід корисний тим, хто страждає від гіпертонії.

Ягода виводить жовч з організму, нормалізує роботу травного тракту.

Це дієтичний продукт тому баклажани нерідко рекомендують дієтологи.

Вчені довели, що плід впливає на організм на клітинному рівні. Якщо є якісь запальні процеси або незагойні рани, то вітамінний комплекс надасть регенеруючу дію на уражені ділянки.

Увімкніть баклажани в свій раціон, і ви помітите, як сон став міцнішим, загальне самопочуття краще, тонус організму вище. Причина проста: ягода надає благотворний вплив на нервову систему, заспокоює, якщо ви перебуваєте в збудженому стані.

Баклажан - це потужний афродизіак, який стимулює чоловічу потенцію, покращує чутливість і підвищуючи бажання.

Як баклажани можуть нашкодити?

Тепер ми знайомі з користю баклажанів для організму, але давайте розглянемо і небезпечні властивості ягоди. Незважаючи на те, що плоди сімейства Пасльонових покращують перистальтику кишечника, їх не можна вживати при виразковій хворобі і гастриті. У другому випадку їсти ягоду не заборонено, але робити це краще в помірній кількості. Вибираючи баклажани, зверніть увагу, щоб вони не були перезрілими або недозрілими. У таких плодах значно збільшується рівень соланіну, який надає негативний вплив на організм людини. У кращому випадку можна обійтися легким нетравленням шлунка, в гіршому - отруєнням і зневодненням. Перезрілий плід відрізнити нескладно: плодоніжка потемніла, шкіра м'яка і зморшкувата. Стигла ягода, готова до вживання, має блискучий колір, пружну шкіру і цілу плодоніжку.

Готуємо і зберігаємо корисні речовини

Щоб зберегти всю користь для здоров'я, баклажан рекомендується смажити без масла на грилі або мангалі. Перед приготуванням найкраще нарізати і замочити на 30 хвилин у холодній, злегка підсоленій воді. Обсмажте скибочки баклажана по 5-7 хвилин з кожного боку. Ви можете змінити класичний мангал на духову піч або сковороду-гриль.
Не менш корисним буде вживання плода спільно з іншими овочами. Спробуйте загасити кабачок, картоплю, моркву і стручкову квасоля в томатному соку, додайте в блюдо трохи зелені, часнику і солі. Таке рагу люблять і дорослі, і діти.

Несподівані факти про баклажані

Що ви знаєте про цю ягоду? Тільки те, що вона активно продається в урожайний сезон і досить рідко - в зимовий період? Наведені факти точно змусять вас здивуватися:

У багатьох країнах цей незвичайний плід називають вельми оригінально - синенькі. Все тому, що шкірка має синювато-чорним кольором. Якщо ви розріжете шкірку гострим ножем, а потім проведете по розрізу білої паперової серветкою, то можете виявити злегка фіолетовий колір.

В природі існує декілька видів баклажанів, але ми знайомі лише з одним. Ця ягода настільки унікальна, що вона буває і білою, рожевою, і смугастої з ліловими відтінками. На жаль, у нас в основному культивується тільки один вид. Якщо ви купуєте більш світлі сорти, то їх не потрібно замочувати у воді, щоб позбутися гіркоти. Зверніть увагу на фото баклажана, щоб знати, яку ягоду варто вибирати для своїх страв.

Такий різноманітний раціон

Завдяки нашим предкам ми знаємо, як можна зберегти аромат і смак ягоди на тривалий період. Ми пропонуємо вашій увазі варіанти заготовок на зиму, які забезпечать вас вітамінним комплексом.

"Тещин язик". Мариновані язички - гаряче улюблена закуска на будь-якому святі. Готувати досить просто: очистіть баклажани, наріжте їх на пластинки, обсмажте на невеликій кількості олії, покладіть в стерильну банку і залийте часниковим маринадом. Таку засолювання можна зберігати всю зиму.

Ніжна ікра. Пасту з баклажанів можна додавати в бутерброди і їсти просто так ложкою. Секрет рецепта в гасінні ягоди, очищеної від шкірки. Для смаку і аромату обсмажте моркву, цибулю, часник. Додайте прянощі і подрібніть тушкований продукт блендером.

Висушена шкірка. Робите заготовки на зимовий сезон? Не поспішайте викидати грубу шкірочку. Промийте її, розподіліть рівномірно на посуді і дайте їй просохнути. Сухий баклажан можна вживати при гіпертонії і для лікування серцево-судинних захворювань.

Тепер ви ознайомилися з користю та шкодою баклажанів для здоров'я людини. Однозначно, у цієї ягоди плюсів набагато більше, ніж мінусів, тому сміливо відправляйтеся в магазин і купуйте самі стиглі плоди. Проявляйте фантазію на кухні - і ваші кулінарні шедеври здивують рідних і близьких.