Скільки варити баклажани до готовності?

Баклажани – смачні і корисні овочі, з яких готують різні страви. В будь-якому вигляді оригінальний продукт. Плоди смажать, запікають, консервують. Але не всі знають, скільки варити баклажани. Про це розказано в статті.

Користь баклажанів

Овочі цінуються за свої цінні властивості:

Продукт є низькокалорійним.

Присутній багато калію, який дозволяє боротися з набряками.

Овочі мають сечогінну дію.

Захищають від онкології.

Потрібні для подолання нікотинової залежності.

Присутній багато грубих волокон.

Знижують холестерин в крові.

Обробка продукту може бути різною. Часто його смажать, але можлива й варка. В залежності від обробки відрізняється і тривалість приготування.

Час

Скільки варити баклажани до готовності? У цілому вигляді синенькі готуються не більше 20 хвилин. Якщо ж їх нарізати, то час скорочується до 10 хвилин. Перш ніж відварювати плоди, слід ознайомитися з заснованими правилами, як це робити.

Корисні поради

Ці овочі є вимогливими в готуванні. Навіть якщо знати, скільки варити баклажани, все одно очікуваний результат не гарантується. Щоб отримати смачну страву, потрібно дотримувати нескладні рекомендації:

Варка здійснюється в емальованій ємності, що служить захистом від окислення, потемніння.

Опускати цілі або нарізані овочі треба в окріп. Інакше з-за тривалого перебування у воді баклажани розбухають і «розповзаються».

Шкірку треба усунути після варіння, яке б призначення продукту – для ікри або салату. Це потрібно для збереження в м'якоті цінних компонентів. До того ж шкірку буде набагато простіше зняти, адже з-за температури вона стає тонкою і легше відходить.

Навіть якщо овочі варяться шматочками без шкірки, його потрібно застосовувати під час обробки. Ця частина плоду багата антиоксидантами та іншими цінними речовинами.

Правильно приготовані овочі вважаються дієтичними продуктами. Вони рекомендуються здоровим людям, а також особам з недокрів'ям, при відновленні після інсульту. Особливо корисний варений овоч вагітним.

Готування в каструлі для салату

Процедура досить проста, необхідно лише дотримуватися послідовність етапів:

Овочі треба помити, зрізати шкірку з боку хвостика. Потім зробити на цьому місці хрестоподібний надріз, щоб після варіння шкурка краще відходила.

У каструлю налити воду, довести до кипіння і посолити. У окріп поміщається заготовка. Ємність потрібно накрити і зменшити вогонь до середнього.

Скільки варити баклажани? Для салату час приготування така ж: 20 хвилин – для цілих овочів і 10 хвилин – для шматочків. Потім плоди треба остудити, очистити від шкірки.

Готовність перевіряється виделкою. Якщо вона легко входить в м'якоть, то приготовлений продукт.

Інші способи варіння

Овочі готують і з допомогою інших способів. З ними виходить створити смачне блюдо або зменшити тривалість обробки продукту. Готувати баклажани можна:

Мультиварці. Помиті і нарізані плоди треба викласти в емальовану ємність, залити окропом, посолити, вимочити 10 хвилин. Потім потрібно злити воду, віджати овочі і перекласти в корзину, яку слід встановити над чашею мультиварки. У ємність наливається вода. Потрібно встановити режим «На пару». Скільки варити баклажани? Тривалість обробки складає півгодини.

Мікрохвильовці. Слід помити і просушити овоч, відрізати хвостик. Потім робиться надріз на кінці. Виделкою слід створити кілька отворів. Продукти викладаються в підходящу ємність, а потім поміщаються в СВЧ-піч. Скільки варити баклажани до готовності? Тривалість готування дорівнює 5 хвилин на максимальній потужності. Потім треба зняти шкірку.

Пароварці. Овочі треба помити, видалити від них хвостики, розрізати навпіл. Потім м'якоть потрібно посолити, додати перець, викласти в контейнер пароварки. Скільки часу варити баклажани таким способом? Обробка триває півгодини, а потім треба перевірити готовність.

На пару баклажани відварюються в каструлі. Овоч треба викласти в друшляк і закріпити на каструлі з киплячою водою. Скільки потрібно варити баклажани даним методом? Мінімум це займає півгодини.

Відварювання на гарнір

Є рецепт отримання відварених баклажан, дозволяє отримати відмінний результат. Він полягає в наступному:

Буде потрібно 3 баклажана, стебло селери, волоські горіхи (1/4 склянки), цибулю (2 голівки), часник (3 зубчики), гранатовий сік (05 склянки), прянощі і спеції (за смаком), сіль, рослинне масло (3 ст. л.).

Баклажани обробляють стандартним способом, відварюють з селерою. Продукти викладають у друшляк, відтискають і остуджують. Потім їх треба нарізати кружечками, усунути шкірку.

З інших подрібнених продуктів (крім масла) треба приготувати соус. Ємність з товстими стінками промащують маслом, викладають баклажани. Продукт заливається соусом і все тушкується 2 хвилини.

Якщо баклажани трохи гірчать, їх можна використовувати у страві з томатним соусом або спеціями. А для салату такий продукт краще не використовувати. Правильно приготовані баклажани можна застосовувати для створення різних страв. Така їжа буде смачною і корисною.