Баклажани з морквою по-корейськи - закуска. Баклажани з морквою на зиму

Закуска з баклажанів з морквою по-корейськи - це смачне, ароматне і гостре блюдо. Воно не залишить нікого байдужим. Розглянемо класичний рецепт, який готується швидко і легко.

Опис

Закуска з баклажанів з морквою по-корейськи - взимку відмінний гарнір до риби або м'яса. У всіх продуктах відмінно зберігаються: смак, вітаміни, текстура протягом тривалого періоду. Однак таку закуску найкраще зберігати в сухому прохолодному місці. У баклажанах багато вітамінів і мінералів, які дуже корисні для здоров'я, і тому взимку вони будуть якраз до речі.

Баклажани з морквою по-корейськи: рецепт

Пропонуємо приготувати цікаве і смачне блюдо на зиму. У нього входять самі звичайні і недорогі продукти. Для приготування цього смачного й оригінального страви вам знадобляться маленькі баклажани близько 5 шт. - це основні інгредієнти для нашого страви, а потім приготуйте і інші продукти: 4 шт. середньої моркви, 2-3 цибулини, рафінована рослинна олія 05 склянки, сіль за смаком, мелений чорний перець до 2 ч. л., 1 стручок гострого перцю, цукор за смаком або 3 ст. л., 1 ст. води, 05 склянки оцту, 1 голівка часнику (можна більше).


За бажанням можна додати ще пучок петрушки або іншу зелень, а для гостроти перцю. Тоді вийде даний корейське блюдо. Інгредієнти у нас готові і тепер можна приступати до самого приготування закуски з баклажанів морквою по-корейськи. Далі розглянемо покроковий рецепт.

Етапи приготування

Спочатку готуємо баклажани. Їх треба помити, обрізати хвостик і надрізати вздовж по всій довжині. Потім складаємо овочі в порожню ємність. Баклажани можна і просто розрізати навпіл, щоб потім загорнути в них моркву.

Ставимо каструлю з водою на вогонь і доводимо до кипіння, солимо. Потім опускаємо баклажани в киплячу воду і варимо до м'якої текстури.

Тим часом готуємо начинку. Моркву миємо, чистимо і тремо на спеціальній тертці для моркви по-корейськи. Потім потрібно нарізати цибулю півкільцями і почистити часник, а потім його пропустити через чеснокодавку. Тонкими смужками нарізати червоний перець, попередньо очистивши його від кісточок. Моркву, цибулю, перець і часник ретельно перемішуємо.

Дрібно нарізаємо петрушку і додаємо в моркву, туди ж насипаємо за смаком мелений чорний перець.

У глибоку каструлю, бажано з товстим дном, наливаємо воду, олію, оцет. Ретельно перемішуємо і насипаємо сюди ж за смаком сіль і цукор. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Гарячим відваром полити салат з моркви.

На баклажані вже є надріз, добре його відкриваємо і наповнюємо салатом з моркви. Далі все баклажани викладають на деко і запікаються в духовці при 180 градусів. Можна зробити і рулетики так, як показано на фото.

Потім ще гарячими викладаємо в стерильні банки і закатуємо. Тепер готові баклажани з морквою на зиму.

Поради

Не забувайте, що від вибору продуктів залежить якість і смак страви. Це ж стосується баклажанів і моркви. Овочі потрібно вибирати пружними, а не м'якими. Баклажани необхідно відкладати маленькі за розміром, так як тоді легше їх закладати в банку. А ось моркву краще брати побільше, так як її простіше терти на тертці. Плодоніжка у баклажанів повинна бути зеленого кольору. Якщо вона коричнева або ж зморщена, тоді такий овоч не годиться для приготування їжі на зиму. Шкурка у баклажанів повинна бути гладка і без плям. Якщо вона зморщена, суха, не слизька, тоді такий овоч брати не варто. Для більш пікантного і гострого смаку в страву можна додати мелений імбир, мускатний горіх і соєвий соус. Ці інгредієнти додають закуски незабутній смак. Крім петрушки, можна в морквяний салат додати кінзу і кріп, іншу зелень, помідори, огірок. Саме вони додадуть страві весняної свіжості в зимовий час. Крім моркви, цибулі та часнику, можна додати солодкий перець. Він додасть страві свою родзинку. Коли подаєте на стіл, не забувайте про прикраси. Баклажани по-корейськи можна посипати кунжутом, маком та іншими цікавими спеціями. Чим краще презентація, тим більше хочеться спробувати блюдо. Якщо дотримуватися рецепту і порад, вийдуть дуже смачні баклажани по-корейськи.

На закінчення

Баклажани з морквою по-корейськи - дуже смачна закуска, пікантна і поживна. Як бачите, в приготуванні немає нічого складного, головне, дотримуватися рецепту і все обов'язково вийде. Однак можна додавати і свої продукти, які доповнять блюдо. Це можуть бути огірки, помідори, болгарський перець, цвітна капуста і мн. ін. У деяких рецептах зустрічається гірчиця, яка надає страві ще більше пікантності. Баклажани з морквою на зиму можна готувати по-різному. Деякі люди не додають гострий перець, а хтось не любить часник. Тому рецепт може змінюватися за вашим смаком і бажанням. Готуйте, радуйте своїх родичів і знайомих вишуканим, пікантним, ароматною стравою. Близькі оцінять ваші кулінарні здібності і самі візьмуть на замітку такий простий рецепт.