Як вибрати фініки хороші і якісні?

Фініки є смачною і корисною солодкістю. Після збирання плоди піддаються сушці. При цьому часто вони обробляють додатковими засобами для збереження зовнішнього вигляду. Як вибрати фініки, щоб вони були корисними для організму? Є кілька нюансів, які потрібно враховувати при покупці. Про них розповідається у статті.

Користь

Перш ніж дізнатися про те, як вибрати фініки, слід вивчити їх корисні властивості. Продукт висококалорійний - приблизно 220 ккал на 100 р. Його рекомендують вживати при захворюваннях серця, судин, а також при хворобах шлунка. Фініки корисні при застуді. Цінуються вони і за відсутність холестерину.


Плоди можна вживати лише при цукровому діабеті, так як вони мають високий глікемічний індекс. Іншим людям вони не протипоказані, потрібно лише знати міру. У день досить пари плодів для отримання користі.

Протипоказання

Але, крім корисних властивостей, є і протипоказання:

Плоди багаті великою кількістю цукрів. Здоровим людям їх треба їсти в міру, щоб не викликати цукровий діабет.

Фініки є продуктом із високою енергетичною цінністю, тому їх надмірне вживання заподіює шкоду людям з ожирінням.

Якщо з'їдати багато плодів фінікових пальм, то це може викликати запалення в ШКТ. Тому при ризику таких захворювань вживати продукт потрібно акуратно.

Не слід поєднувати в одному блюді фініки з цитрусовими фруктами. Це може викликати розлад шлунку.

До протипоказань відносять індивідуальну непереносимість.

Як і де ростуть фініки?

У північній Африці плоди служать заміною хліба. Фінікові пальми мають листки подібні папороті, плоди ростуть великими гронами. Зазвичай дозріла ягода має коричнево-червоний колір, але вони бувають жовтого, сіро-блакитного, коричневого кольору.


М'якоть волокниста, солодка. При дозріванні грона зрізують і сушать на сонці. Так виходить відомий всім сухофрукт. У Росії їх приводять з Ізраїлю, Сирії, Єгипту, Ірану, Іраку, Судану, Марокко, але лідером вважається Саудівська Аравія.

Рекомендації по вибору

Як вибрати якісні фініки, допоможуть нескладні поради:

Необхідно звертати увагу на колір плодів. Вони не можуть бути світлими, зеленуватими. У якісних продуктів рівномірний темний колір.

Важливо перевірити цілісність упаковки. Вона повинна бути щільно закритою, без пошкоджень. У цьому випадку плоди зберігаються набагато довше, до того ж продукт буде свіжим.

Важливу роль має загальний вигляд продукту. Фініки не повинні бути твердими, важливо, щоб вони не блищали.

Як правильно вибрати фініки? Шкірка не повинна бути потрісканої, якщо була природна сушка. А ця вада з'являється при сушінні в печі, щоб прискорити процес. Вони підходять для вживання, але смак не такий, як правильно приготованого продукту.

Необхідно переконатися, що продукт свіжий. Він не повинен мати заграв, запах і зморщений вигляд. Такі ознаки свідчать про порушення зберігання.

Плоди не повинні злипатися. Якщо присутні кристали цукру, то фініки оброблені сиропом для додаткового підсолоджування.

Як вибрати хороші фініки? Плоди не повинні бути жирними. У них відсутня липкість і слизькість, вони приємні на дотик і нежирні.

Бажано вибирати плоди з кісточкою. Їх піддають незначною обробці, тому вважаються корисними.

Якщо цікавить, як вибрати фініки, то слід враховувати вищевказані нюанси. Якісні продукти будуть смачними і корисними. Продається продукція на ринках і в магазинах, причому як на вагу, так і в упаковках.

Зберігання

Потрібно знати не тільки про те, як вибрати фініки, і як їх зберігати. Для них необхідно прохолодне приміщення, тому їх краще розміщувати в холодильнику. При цьому ємність повинна бути щільно закрита, щоб не проникав сторонній запах. Якщо необхідно зберегти фініки на короткий час, їх залишають при кімнатній температурі. Головне, щоб на них не впливали промені сонця.

Зберігання свіжих фініків

Така продукція зберігається в холодильнику. Попередньо його не потрібно мити. Плоди кладуть у паперовий пакет або загортають у папір. Для свіжих продуктів достатня температура 0 градусів. Такі умови зазвичай є на полиці під морозильною камерою. Щоб вся партія не згнила, її потрібно регулярно перевіряти. Якщо вона перед відправкою в холодильник була прекрасної якості, то можна зберігати близько 2 місяців.

Пресовані фініки

Для них підійде кімнатна температура, оскільки вони оброблені в особливих умовах пастеризацією. Щоб продукція не висохла, її треба загорнути в папір або пакет. Потім її потрібно помістити в темне, прохолодне місце, де немає світла. Термін зберігання зазвичай є на упаковці. Вважається, що вони можуть лежати довго, то бажано використати їх протягом року.

Чим обробляють?

Щоб визначити, які фініки вибрати, слід дізнатися про їх походження, методі виробництва. Кращим вважається продукт, який дозрів природним шляхом. У цьому випадку він підсихає на пальмі. Для прискорення процедури виконується термічна обробка в камерах і печах. Продукція може замачиваться в цукровому або глюкозном сиропі. Такий продукт не буде шкідливим, але і користі від нього мало. З сиропом сухофрукт стає солодким і калорійним. Сірчистий газ застосовується рідко. Як вибрати фініки без обробки? Зазвичай про це зазначено на упаковці.

Як мити?

Перед вживанням продукти миють. Робити це потрібно обов'язково, так як невідомо точно, де і як їх обробляли. Потрібно чиста тепла вода. Можна замочити плоди на 20 хвилин, а потім злити воду і знову промити. Навіть якщо продукт не обробляли, його не завадить промити, щоб очистити його від пилу і бруду.

Фініки в кулінарії

Фініки вживаються в чистому вигляді, з водою, чаєм і іншими напоями. Також з них готують різні страви. Плоди застосовують як основу для соусів і підлив. Вони служать для приготування салатів, рагу, плов. З них готують смачні і корисні напої.

Фініки як засіб догляду

У фініках є багато цінних компонентів і для зовнішнього використання. Вони відомі в світі за прекрасне дію на шкіру, екстракт чудово омолоджує її на рівні клітин. Фінікові кісточки застосовуються для приготування масок для обличчя. Щоб оцінити їх властивості, потрібно перемолоти кілька, змішати з оливковою олією до однорідної маси. Після цього засіб наноситься на шкіру обличчя, а потім його потрібно змити. Результати помітні практично відразу. Якщо виконувати процедури регулярно, то можна домогтися чистою, гладкою шкіри.

Корисні рецепти

Фініковий відвар використовується при тривалому кашлі. Щоб його приготувати, потрібно 6-7 плодів, які треба залити молоком (1 склянка), прокип'ятити 10 хвилин. Після охолодження напій можна вживати, а плоди з'їсти. Робити це краще на ніч. При запорах корисний наступний склад: 10 плодів потрібно нарізати, вершкове масло (05 ст. л.) розігріти, додати чорний перець, а потім все змішати. Вживається всі натщесерце. Є рецепт позбавлення від анемії і втоми: 10 фініків, імбир (05 ст. л.), кардамон, шафран. В скляному посуді все треба змішати струсити. Її потрібно прибрати тінь на 14 днів, а можна вживати вранці. З безсонням, неврозами фініки їдять, запиваючи молоком. Таким чином, фініки є цінними продуктами. Щоб вони приносили організму максимальну користь, слід правильно їх вибирати. Тому вищезазначені рекомендації обов'язково знадобляться тим, що піклується про своє здоров'я.