Алича: калорійність, користь, рецепти

Алича вважається деревом сімейства Рожеві, яке приносить плоди, подібні зливі. За кольором ягоди можуть відрізнятися: жовті, червоні, рожеві, зелені, фіолетові. Батьківщиною дерева є Кавказ і Закавказзя. Його вирощують і в нашій країні, в південних районах. Про калорійності аличі і корисних властивостях розказано в статті.

Сорти

Алича затребувана у селекціонерів. Тільки в Росії вирощують 19 сортів рослини. До найбільш популярним відносять:

Кубанську комету – сорт виведений академіком Єрьоміним для зростання в Центрально-Чорноземної частини. На деревах ростуть кисло-солодкі плоди, що мають бордову шкірку і жовту м'якоть.

Рясна. Сорт отриманий садівником Нікітським. Алича має більше солодкі плоди фіолетового відтінку.

Генерал – є крупноплодним сортом. До переваг відносять ранню созреваемость, стійкість до морозів.

Абрикосова. На дереві ростуть медово-жовті плоди, всередині яких є маленька кісточка.

Персикова. Виходять червоно-бордові плоди, за смаком та ароматом подібні персика.

Калорійність аличі може відрізнятися в залежності від сорту. Але зазвичай цей показник невеликий, що є значною перевагою.

Калорійність і склад

Скільки калорій в аличі? В 100 г ягід присутній 34 ккал. Плоди майже на 90 % складаються з води, в них практично відсутні жири і крохмаль. Так само мало цукру, тому вони визнані дієтичними. У 100 г містяться:

02 г білків;

79 г вуглеводів;

01 г жирів.

Калорійність жовтої аличі дорівнює 34 ккал. У складі плода присутній вітамін С, Е, бета-каротин, вітамін А, В2. З мінеральних компонентів продукт збагачений калієм, кальцієм, магнієм, натрієм, залізом.

Користь

Не тільки за калорійність алича цінується. До її переваг відносять корисні властивості:

Ягоди корисні при хворобах серця і судин.

Свіжі плоди потрібні для усунення депресії, зняття нервової напруги.

Алича необхідна в лікуванні хвороб жовчного міхура.

Ягоди відновлюють діяльності кишечника і усувають запори.

Сік і настій вважається протикашльовим і потогінним засобом.

Шкода

Але крім користі, у аличі є і шкоду:

Якщо з'їсти багато ягід, є ризик отримання розлади шлунка, при якому відбувається запаморочення і блювота.

Не потрібно вживати ядра з кісточок, оскільки вони містять синильну кислоту.

Обережно треба їсти ягоди хворим гастритом і виразкою, оскільки в них є багато аскорбінової кислоти.

Збір, вживання та зберігання

Незважаючи на низьку калорійність аличі, її треба вживати в міру. Це дозволить не викликати негативні наслідки. Свіжу аличу необхідно правильно збирати, вживати і зберігати:

Плоди треба збирати в 2-3 прийому, оскільки їх дозрівання на деревах відбувається поступово.

Збір треба виконувати в суху погоду. Плоди зривають з плодоніжками для їх кращого збереження.

Якщо ягоди зібрати недозрілими, то доспевание буде відбуватися в холодильнику.

Якщо аличу зняли з плодоніжками, зберігати в холодильнику її можна до 2 тижнів.

Плоди піддаються заморожуванню і сушці. У першому випадку їх зберігають до 1 року, а у другому – до 2 років.

Алича чудово поєднується з різними продуктами. Є страви, яких разом з плодами додається м'ясо, птиця, фрукти, овочі, сир і сир.

Дієтичне харчування

Алича не тільки низькокалорійна, але і легко засвоюється організмом. Ягоди покращують перетравлення інших продуктів. Монодієти з аличею не існує. Але вона може входити у низькокалорійну дієту і класичне харчування.
Плоди включають до складу салатів, десертів, супів, соусів. Корисні властивості є в сирих і заморожених ягодах. Алича покращує стан організму і майже без зусиль дозволяє позбавитися від зайвої ваги.

Страви

Існують різні рецепти з аличі. Особливо затребувані наступні:

Желе . Плоди треба промити, видаливши кісточки. Фрукти треба помістити в каструлю, а потім додати цукор. Посуд ставлять на вогонь. Через 30 хвилин необхідно додати желатин і варити 10 хвилин. Готовий десерт треба розлити по банках і закатати кришками.

Джем. Для отримання продукту потрібні стиглі і трохи перезрілі плоди. Їх треба помити і очистити від кісточок. Очищені плоди поміщають в емальовану каструлю і вливають воду (1 склянка). Вариться на повільному вогні протягом 15 хвилин. Потім ягоди протирають за допомогою друшляка. Готовий джем потрібно перемістити в каструлю, додати цукор і варити 40 хвилин. Протягом цього періоду слід ретельно заважати десерт.

Ткемалі. Для отримання соусу застосовуються зелені плоди. Спочатку їх потрібно помити. Все заливається водою і вариться до приготування. Потім сік треба вилити, а готові плоди перетерти з допомогою друшляка. У блендері подрібнюють насіння коріандру, сіль, часник і зелень. Готовий продукт змішують з перетертими плодами і варять кілька хвилин. Отриманий соус розливається по банкам і поміщається в холодне місце.

Аджика. Ягоди відварюються і очищаються від кісточок. У блендері потрібно змішати спеції, перець і часник. Потім додаються ягоди, сіль, цукор. Все змішується і переміщається в каструлю. Потім потрібно влити стільки води, щоб вийшла маса, подібна сметані. Продукт доводиться до кипіння і кип'ятити 15 хвилин.

Є й інші рецепти з аличі. Плоди додають в різні страви з-за наявності корисних властивостей. Більшість з них можна легко готувати вдома, використовуючи класичні продукти.

Народна медицина

У народній медицині теж застосовується алича як ефективний засіб лікування багатьох недуг. Вона служить для:

Усунення запору. Плоди мають невелику проносну дію, що позбавляє від запору. Для цього потрібно використовувати відвар з ягід. Потрібні свіжі (200 г) або сушені (3 ст. л.) плоди. Їх слід залити водою і прокип'ятити 5 хвилин. Потім відвар залишають на кілька годин для настоювання. Пити його треба по 200 мл тричі на день.

Лікування кашлю та застуди. Для усунення таких недуг застосовують відвари з корою і корінням дерева. Для отримання ліки потрібні подрібнені коріння (40 г), який треба залити водою (1 літр). Все кип'ятити 7 хвилин, а після приготування необхідно приймати по 100 г у протягом дня.

Лікування хвороб печінки. Щоб приготувати лікувальний засіб, потрібні квітки (20 г) і окріп (1 склянка). Воно має настоятися 2 години. Потім його слід процідити і приймати по 05 склянки щодня.

Таким чином, алича є цінним продуктом. Його можна вживати як десерт або готувати з нього корисні засоби. В будь-якому вигляді плоди зберігають свою користь, потрібно лише їх вживати в міру.