Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді: найкращі рецепти

Цвітна капуста дуже популярна в кулінарії. Це широко використовуваний овоч, який запікають у духовці, смажать, маринують і тушкують. Про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розповімо у статті. Можете взяти ручку з блокнотом і записати собі рецепти.

Цінність продукту

Цвітна капуста – низькокалорійний і поживний продукт. З цієї причини її часто рекомендують при різних дієтах. Вона містить необхідні для організму вітаміни та мікроелементи. На відміну від білокачанної капусти її складу набагато багатшими. При правильній обробці в ній зберігаються всі корисні властивості. Щоб отримати максимальну віддачу від цього овоча, потрібно знати про деякі секрети його приготування. Наприклад, у вареному вигляді вона абсолютно нецікава. Але при іншій термічній обробці і в поєднанні з різними інгредієнтами її смак змінюється. Перш ніж ознайомитися з рецептами про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід дізнатися деякі основні правила її приготування.

Загальні правила

Для смаження застосовується як свіжа, так і заморожена цвітна капуста. Перед варінням її не розморожують, а відразу опускають в окріп, відварюють дві хвилини, а в свіжому вигляді – 5 хвилин. Щоб овоч виявився корисним для здоров'я, потрібно звертати увагу на його якість. У капусти, що продається на ринку, завжди залишені бічні листя. Вони повинні бути зеленими і свіжими. Темні плями на качані – початкова стадія гнилі, яка швидко призводить капусту в непридатність. Для приготування багатьох рецептів, цвітну капусту відварюють. Її можна смажити і без попередньої варки, але на це піде більше часу. Якщо передбачається використання кляру, то ніжки на суцвіттях не зрізаються. У такому вигляді їх зручніше готувати і вживати в їжу, а також така форма суцвіть виглядає більш естетично. У процесі смаження потрібно регулювати температуру. У перші кілька хвилин вогонь повинен бути сильним, щоб шматочки придбали красиву рум'яну скоринку, потім її знижують і доводять блюдо до готовності. На таке приготування йде 15 хвилин.

Зовнішні особливості продукту

У кулінарії цвітну капусту люблять не тільки з-за смаку і корисних властивостей. Страви з неї виходять красивими і оригінальними, а це, в свою чергу, є великою допомогою в оформленні столу. Частина рослини, яка використовується в їжу, є квітконосом і складається з декількох суцвіть, зібраних в одну головку. Кожне з них являє собою хвилясту шапочку з кількома товстими стеблами, що переходять в одну ніжку. За зовнішнім виглядом окремі суцвіття нагадують гриби вовнянки. Однак таке унікальне будова рослини дає можливість різних комах залягати в затишних місцях між суцвіттями. Тому перед приготуванням смачних страв головку капусти піддають попередній обробці. Нижче надається детальний опис таких дій з використанням кляру.

Простий спосіб приготування

Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді? Покроковий рецепт представлений нижче:

Ретельно промити овоч під проточною водою.

Головку капусти на 15-20 хвилин помістити в миску з солоною водою. Вода вбирає в себе накопичені нітрати, які капуста могла ввібрати за час перебування в городі. Також це дозволить вийти опинилися всередині комах.

Розібрану на суцвіття капусту опустити в киплячу підсолену воду і варити близько 4 хвилин. Переварений продукт втрачає свої кулінарні властивості і стає м'яким і смачним. Так як передбачається обсмажування овоча, то занадто великі суцвіття краще перерізати навпіл.

З допомогою шумівки витягнути варені шматочки капусти і, не даючи їм розм'якнути, відразу опустити в холодну воду на хвилину. Потім розкласти на сито і почекати поки вони обсохнуть.

Просіяти борошно і змішати з іншими сипучими компонентами. Інші прянощі можна додавати на свій розсуд.

Яйця добре збити віночком і поступово всипати борошно. При цьому продовжувати збивати суміш, щоб уникнути грудок.

У добре розмішати масу влити молоко, щоб її консистенція стала подібна сметані.

Влити на сковороду олію і добре розігріти.

Кожен шматочок вмочати в кляр з усіх боків. Капусту смажать за таким же принципом, як оладки або котлети. Якщо висипати її гіркою, то вже не буде належного результату, і вона не обсмажиться як слід. Іноді виникає необхідність обсмажують шматочки з трьох сторін, все залежить від їхньої форми.

Перш ніж подумати про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, слід приготувати наступні продукти: 1 кг капусти, 4 яйця, 200 мл молока, 200 г борошна, олію та необхідні спеції. Але якщо замість молока додати сметану, то кляр придбає якусь пікантність і стане більш повітряним і ніжним.

Капуста з яйцями

Варіант, який буде описаний далі, може стати в нагоді тим, хто звик готувати на швидку руку або любителям омлету. Таким господиням було б доречно взяти на озброєння простий рецепт. Як смачно посмажити цвітну капусту з яйцями на сковороді? Щоб приготування сніданку не займало багато часу, можна попередньо відварити суцвіття до напівготовності і зберігати їх в холодильнику. Необхідні продукти:

яйця – 2 шт.;

маргарин - 25 г;

капуста - 200 г;

пряні трави, сіль, зелень і перець – за смаком.

Процес приготування:

Кожне окреме суцвіття ріжеться на 4 частини. Як тільки масло розтопилося, їх викладають на сковороду.

Збиті яйця змішують з іншими інгредієнтами і рівномірно розливають по шматочках капусти.

Сковороду відразу ж накривають кришкою і смажать при помірній температурі до готовності.

Вживати омлет краще в гарячому вигляді. Його можна приправити сметанним соусом. Блюдо буде виглядати апетитніше, якщо його красиво оформити шматочками помідорів і петрушкою.

Кращі рецепти

Що може бути краще, ніж поєднання овочів з м'ясом?! І приготування кольорової капусти з цим ситним продуктом не є винятком. Причому, може підійти навіть м'ясо птиці. Такі страви виступають як основні і є дуже поживними. Далі описуються два таких рецепта. Як смачно посмажити на сковороді цвітну капусту? Кращі рецепти:

Капуста з куркою. Відварну курячу грудку і підготовлені суцвіття капусти беруть у рівних пропорціях і ріжуть кубиками. Добре готувати таке блюдо в глибокій сковороді. Інгредієнти викладають в розігріте масло і смажать на сильному вогні, наприкінці посипають сиром. Готову страву поєднують з різними соусами або доповнюють спеціями, наприклад, каррі, паприкою і меленим перцем.

Капуста з фаршем. Капустяні шматочки трохи обсмажують, потім кладуть фарш і готують страву на помірному вогні. За 3 хвилини до зняття з плити вливають кетчуп. Перед подаванням посипають рубаною зеленню.

Варіант з грибами

Якщо в будинку є гриби, то можна подумати і про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт такої страви досить простий, але має відмінний смак. Як і у випадку з м'ясом, капуста з грибами може подаватися без додаткових страв. Для її приготування потрібно взяти такі продукти: рослинне масло, 400 г печериць, 800 г капустяних суцвіть, 2 невеликі цибулини, 1 велику моркву, 50 мл майонезу (сметани) і мелений чорний перець. Етапи приготування:

Печериці кладуть на сковороду і тримають на сильному вогні, поки з них не вийде вся рідина.

Підливають масло і відразу додають моркву з цибулею і відварену капусту.

Коли страва доходить до готовності вливають сметану і пропарюють ще хвилини 3 потім солять і посипають приправами.

В сметанному соусі

Для приготування блюда у поєднанні зі сметаною, капусту можна не відварювати, а просто обдати окропом. Готується це швидко. Порізані капустяні шматочки обсмажують у великій кількості олії при високій температурі. Вони повинні за смаком і виглядом нагадувати картоплю у фритюрі. Готову страву заправляють соусом зі сметани, опис якого наводиться далі.

Інші рецепти

Виходячи з того, які продукти є під рукою, можна подумати про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Рецепт приготування може бути наступним:

Перекрутити на м'ясорубці 05 кг суцвіть капусти, 1 середню моркву і 1 цибулину.

Використовуючи блендер або кухонний комбайн подрібнити трохи сиру і всипати в готову масу.

Вбити 2 яйця і вмішати 60 г борошна, додати приправи.

Отриману суміш ретельно перемішати, сформувати з неї і смажити оладки на рослинному маслі.

Якщо продовжити говорити про те, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, рецепт з додаванням картоплі – класичний і зручний варіант. У цьому випадку коренеплоди слід посмажити до напівготовності, а потім додавати овочі. Великою підмогою може виявитися заморожений продукт в зимовий час. Як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді? Якщо її запанірувати сухарями і обсмажити – це буде чудове блюдо з хрусткою скоринкою. Деякі господині при приготуванні м'ясного фаршу додають в нього заморожені суцвіття і смажать котлети. Якщо є інші заморожені овочі, то можна посмажити їх спільно і подавати як додаткове блюдо. Всілякі заправки і кетчупи додадуть їм своєрідний смак.

Соуси

У тому, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді, ми розібралися. Тепер розповімо про правильному приготуванні соусів для цієї страви. Пікантний і специфічний аромат таких кулінарних творів може доповнити зазвичай посмажену капусту. Сметанна заправка. На 200 мл сметани беруть 2 зубки часнику, січену зелень, суміш перців, сіль. Все ретельно перемішується і використовується для заправки готових страв. Сирний соус. Змішують 100 мл сметани, 60 мл майонезу і 20 мл яблучного оцту. Суміш збивають і додають 200 г подрібненого плавленого сиру. Соус з гірчицею. На 200 мл оливкової олії взяти 100 мл гірчиці і 50 мл винного оцту. Посолити, трохи поперчити і соус готовий. Подавати до столу як додатковий варіант.

На закінчення

Як видно, існує велика різноманітність вже перевірених і незвичайних рецептів. У багатьох кулінарних джерелах їх предостатньо. Більш того, кожна господиня може підключити свою фантазію і придумати, як смачно посмажити цвітну капусту на сковороді. Фото, представлені в статті, допоможуть красиво оформити такі поживні і смачні страви.