Компот з свіжих фруктів: найкращі рецепти

Смачні фруктові компоти дуже корисні для людського організму. В домашніх напоях немає ні грама консервантів, ароматизаторів і інших штучних добавок. Плюс до всього вони володіють відмінним освіжаючим ефектом і ідеально підійдуть для спекотного літнього дня. Сьогодні ми розповімо, як правильно варити компот з свіжих фруктів.

Загальні рекомендації

Для приготування ароматних домашніх напоїв підходять абсолютно будь-які сезонні ягоди і фрукти. Це можуть бути яблука, персики, сливи, фейхоа або груші. Тут все залежить виключно від вашої фантазії і від того , що вирощується на особистому дачній ділянці. Для приготування компотів можна використовувати один різновид фруктів. Але багато господинь, які не бояться кулінарних експериментів, частіше комбінують кілька сортів.


Важливо вибирати стиглі плоди, на яких відсутні сліди цвілі і інших пошкоджень. Перед тим як варити компот з свіжих фруктів, їх миють і звільняють від кісточок. І тільки після всіх цих маніпуляцій можна приступати до головного етапу. Основу для напою заливають солодкої гарячою водою, кип'ятять на маленькому вогні протягом декількох хвилин і прибирають з плити. Щоб плоди рівномірно віддавали сік, їх бажано нарізати приблизно однаковими шматочками. А для збереження максимальної кількості вітамінів у вируючу воду можна додати трохи лимонної кислоти. Тим, хто не знає, скільки варити компот з свіжих фруктів, потрібно запам'ятати, що тривалість термообробки багато в чому залежить від сорту використовуваного рослинної сировини. М'які плоди готують не більше десяти хвилин, а тверді – від 10 до 20 хв. В якості основи для фруктових напоїв не варто використовувати банани, айву, гранати і хурму. Зберігати готовий компот потрібно при температурі 2 - 14 градусів. А щоб він придбав насичений смак і яскраво виражений аромат, його попередньо настоюють протягом кількох годин.

Варіант з грушею

У складі цього компоту із свіжих фруктів присутні тільки натуральні і дуже корисні інгредієнти. Тому їм можна поїти не тільки дорослих, але і дітей. Для його приготування вам буде потрібно:

півкіло стиглих груш;

літр фільтрованої води;

сік, вичавлений з цілого лимона;

м'ята і цукор (за смаком).

Починати варіння компоту із свіжих фруктів потрібно з приготування сиропу. Для цього в каструлю з киплячою водою додають потрібну кількість цукру і чекають повного розчинення крупинок. Потім у вируючий сироп обережно занурюють помиті і порізані груші. Все це доводять до кипіння і варять протягом десяти хвилин. Незадовго до закінчення термообробки в каструлю з напоєм додають м'яту. Відразу після вимкнення вогню туди ж виливають лимонний сік. Готовий напій залишають настоюватися при кімнатній температурі, а через кілька годин прибирають в холодильник.

Варіант з фейхоа

Завдяки незвичайному поєднанню використовуваних плодів, цей напій володіє дивовижним смаком і легким приємним ароматом. Крім того, він має багатий вітамінно-мінеральний склад. А значить, однаково корисний і для старшого, і для молодшого покоління. Для приготування такого компоту із свіжих фруктів вам знадобиться:

десяток плодів фейхоа;

пара стиглих яблук;

200 грамів цукру ;

25 літра фільтрованої води.

Як і в попередньому випадку, спочатку потрібно зайнятися сиропом. В каструлі, заповнена киплячою водою, розчиняють цукор-пісок. В отриману рідину обережно викладають помиті фруктові скибочки і варять все це на маленькому вогні не довше десяти хвилин. Отриманий напій однаково гарний і в теплом, і в охолодженому вигляді.

Варіант з вишнею

Цей ароматний літній напій відрізняється приємним кисло-солодким смаком. Він ідеально підходить для втамування спраги і усунення дефіциту вітамінів. Для приготування такого компоту із свіжих ягід і фруктів вам знадобиться:

300 грамів стиглих яблук ;

літр питної води;

4 столові ложки цукру ;

300 грамів вишні.

В емальовану каструлю, заповнена киплячою водою, додають цукор і яблучні дольки. Все це варять на маленькому вогні протягом п'яти хвилин. Потім туди ж закладають помиту вишню і продовжують готувати. Через десять хвилин готовий напій прибирають з конфорки і настоюють протягом кількох годин.

Варіант зі сливою

Пропонуємо вам звернути увагу на ще один рецепт компоту із свіжих фруктів. Зварений з нього напій набагато смачніше і корисніше покупної газованої води і пакетованих соків. У ньому відсутні різні хімічні добавки, тому його можна сміливо давати навіть дітям. Для його приготування вам знадобиться:

400 грамів сливи ;

півкіло персиків;

400 грамів яблук ;

пара склянок цукру;

400 грамів вишні ;

цілий лимон;

6 літрів питної води.

Помиті фрукти і ягоди звільняють від кісточок, ріжуть приблизно однаковими скибочками і відправляють в об'ємну каструлю. Туди ж наливають потрібну кількість холодної води і додають цукор. Все це ставлять на плиту, доводять до кипіння і проварюють протягом семи хвилин. Потім каструлю прибирають з конфорки, вичавлюють в неї сік одного лимона, накривають кришкою і чекають охолодження напою.

Варіант з абрикосами

Компот, приготований за нижеописанной технології, відрізняється не тільки приємним смаком, але і чудовим ароматом. До того ж він багатий великим кількістю цінних вітамінів і мікроелементів, необхідних для нормального функціонування людського організму. Щоб зварити подібний напій, вам потрібно:

кіло абрикосів;

15 склянки цукру ;

літр очищеної води.

Перед тим як зварити компот із свіжих фруктів, їх миють, перебирають і звільняють від кісточок. Підготовлені таким методом абрикоси складають у каструлю, засипають цукром, заливають питною водою і відправляють на плиту. Як тільки на поверхні рідини з'являться перші бульбашки, вогонь зменшують до мінімуму. Вміст каструлі проварюють протягом двох хвилин і прибирають з конфорки. Щоб готовий напій придбав насичений смак, його настоюють при кімнатній температурі не менше години.

Варіант з персиками

Напій, зварений з нижчевикладеній методикою, має приємний смак і легкий фруктовий аромат. Його приготування не забирає багато часу і не вимагає володіння специфічними кулінарними навичками. Щоб зробити такий компот, вам потрібно:

200 грамів цукру ;

3 літра фільтрованої води ;

кіло стиглих персиків.

У підходящої емальованій каструлі з'єднують чисту питну воду і цукор. Все це відправляють на плиту і доводять до кипіння. Як тільки на поверхні рідини почнуть утворюватися бульбашки, в неї обережно закладають порізані часточками персики. Буквально через хвилину каструлю прибирають з конфорки, накривають кришкою і настоюють при кімнатній температурі близько чверті години.

Варіант з червоною смородиною

Цей напій вважається прекрасним джерелом цінних речовин. Він має приємний кисло-солодкий смак і легкий ягідний аромат. Для його приготування вам буде потрібно:

300 грамів соковитих персиків ;

5 столових ложок цукру ;

200 грамів червоної смородини ;

пара літрів питної води.

Починати процес потрібно з приготування сиропу. Для цього в каструлю додають холодну воду і цукор. Все це відправляють на вогонь, кип'ятять до повного розчинення солодкого піску і прибирають з конфорки. В одержаний гарячий сироп додають помиту смородину і тонкі часточки персиків, попередньо очищені від шкірки. Все це накривають кришкою і настоюють не менше трьох годин.

Варіант з яблуками

Цей простий та смачний компот з свіжих фруктів можна варити не тільки влітку, але й взимку. Він стане прекрасною альтернативою пакетованим соків або обридлому чаю. Для його приготування вам буде потрібно:

600 грамів яблук ;

пара літрів питної води;

200 грамів цукру.

У каструлю з киплячою водою додають помиті і порізані яблука. Туди ж засипають потрібну кількість цукру. Все це тримають на маленькому вогні протягом чверті години. Як правило, цього часу достатньо, щоб фрукти стали м'якими. Готовий напій прибирають з конфорки і настоюють під кришкою не менше чотирьох годин.