Варення на зиму з смородини: найкращі рецепти

Смородина – дуже корисна ягода, багата багатьма цінними вітамінами і мікроелементами. Її часто використовують для боротьби із застудами та вірусами. Тому багато господинь намагаються запастися нею про запас. У сьогоднішній статті буде представлений не один цікавий рецепт варення з смородини на зиму.

Традиційний варіант

Це смачне і корисне ласощі готується з дуже простої технології, не викликає труднощів навіть у початківців господарок. Воно виходить неймовірно ароматним, в міру солодким і досить густим. Тому його можна буде подавати з оладками, млинцями або з чашкою гарячого трав'яного чаю. Щоб зробити варення з чорної смородини на зиму, вам потрібно:

Кіло стиглих добірних ягід.

1/2 Склянки води.

Кіло цукру.

В емальовану ємність виливають потрібну кількість води. Туди ж додають склянку цукрового піску і відправляють все це на плиту. Як тільки сироп закипить, в нього викладають чашку помитих ягід і варять протягом п'яти хвилин, постійно помішуючи і знімаючи образовивающуюся піну. Потім у киплячу рідину доповідають ще по склянці смородини і цукру. Все ще раз перемішують і кип'ятять протягом п'яти хвилин. Після цього в майбутнє варення додають ще по склянці цукру і ягід. Подібні маніпуляції повторюють з п'ятихвилинним інтервалом до тих пір, поки у вас не закінчиться весь солодкий пісок і смородина. Ще гаряче варення розливають по стерилізованим банкам, закочують і прибирають на подальше зберігання.

Варіант з яблуком

Це смачне ласощі не просто володіє унікальними цілющими властивостями, але і стане приємним доповненням до чашки ароматного чаю. Щоб приготувати корисне варення з смородини на зиму, вам потрібно:

400 грамів цукру.

1/4 Лимона.

По 300 грамів яблук і чорної смородини.

Перебрані і помиті ягоди посипають цукром і подрібнюють допомогою блендера до стану пюре. Отриману масу виливають в емальовану миску, відправляють на плиту і кип'ятять протягом п'яти хвилин. У уварившееся пюре додають яблучні дольки і готують все це на мінімальному вогні. Через десять хвилин повністю готове варення розкладають в стерильні банки, закочують і відправляють на подальше зберігання.

Варіант з медом

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт варення з чорної смородини на зиму. Він відрізняється простотою і не вимагає володіння специфічними кулінарними прийомами. Зроблений з нього продукт має приємний смак і легкий медовий аромат. Для його приготування вам буде потрібно:

500 грамів чорної смородини.

Склянку цукру.

Пара чайних ложок цього рідкого меду.

Стакан фільтрованої води.

Приготування варення зі смородини на зиму можна умовно поділити на більш прості етапи. Починати процес потрібно з створення сиропу. Для цього в каструлю налийте необхідну кількість води, висипають цукор і відправляють все це на плиту. Відразу після повного розчинення солодких крупинок туди додають мед і ще раз доводять до кипіння. Потім у готовий сироп завантажують перебрані і помиті ягоди і варять все разом протягом десяти хвилин, не забуваючи помішувати і прибирати образовивающуюся піну. Отриману масу прибирають з плити, охолоджують, розливають по стерильним баночках, закочують і відправляють на зберігання.

Варіант з бананом

Якщо вам неабияк набрид класичний джем, радимо звернути увагу на ще один простий рецепт варення з смородини на зиму. З нього виходить смачне і екзотичне ласощі, ідеально поєднується з млинцями, оладками і звичайними грінками. Для його приготування вам знадобиться:

500 грамів чорної смородини.

Півкіло цукру.

500 г стиглих бананів.

В одній посудині з'єднують попередньо підготовлені ягоди і цукор. Все це ретельно збивають блендером до повного розчинення солодких крупинок. В отриману масу додають порізані банани. Практично готове варення ще раз обробляють блендером, викладають у стерильні скляні ємності, закривають кришками і відправляють в холодильник.

Варіант з аґрусом

Представляємо вашій увазі цікавий рецепт варення з червоної смородини на зиму. Приготоване за нього ласощі відрізняється дуже густою консистенцією і легким незвичайним ароматом. Для цього вам буде потрібно:

200 грамів червоної смородини.

100 мілілітрів води.

400 грамів аґрусу.

200 г цукру.

Перебрані і помиті агрус подрібнюють за допомогою блендера. В отриману масу додають воду і цукор. Все добре перемішують, ставлять на плиту і кип'ятять протягом чверті години. Потім в ємність з гарячою крижовенним джемом занурюють підготовлену смородину і томят на протягом десяти хвилин. Готовий продукт розфасовують в стерильні ємності, закривають кришками і прибирають на зберігання.

Варіант з малиною

За нижеописанной методикою виходить дивно смачне кисло-солодке варення із червоної смородини на зиму. Воно може прекрасно зберігатися протягом кількох місяців, не втрачаючи своїх цінних властивостей. Для його приготування вам знадобиться:

500 грамів червоної смородини.

Кіло свіжої малини.

200 мілілітрів води.

500 грамів цукру.

Перебрану і помиту малину заливають потрібною кількістю води і кип'ятять близько п'яти хвилин. Після цього розм'якшену ягоду перетирають крізь сито і з'єднують з цукром. У готове малинове пюре додають сік, отриманий з смородини, і відправляють все це на вогонь. Закипевшее варення розфасовують у стерильні банки, закочують, остуджують і прибирають в холодильник.

Варіант з апельсином

За цим рецептом можна порівняно швидко зробити просте і ароматне варення з смородини на зиму. Завдяки присутності апельсинів воно набуває легкі цитрусові нотки. А консистенція продукту дозволяє використовувати його не тільки в якості самостійного ласощі, але і у вигляді начинки для домашніх пирогів. Для його приготування вам буде потрібно:

Кіло червоної смородини.

Пара апельсинів.

Кіло цукру.

Попередньо помиті і перебрані ягоди перекручують крізь м'ясорубку. Отриману масу засипають необхідною кількістю цукру, а потім з'єднують з соком одного апельсина. Другий плід миють, пропускають через м'ясорубку і відправляють в загальну посудину. Все це ставлять на плиту, кип'ятять протягом восьми хвилин, розфасовують в стерильні ємності, закочують і прибирають на зберігання.

Варіант з горіхами

Варення з смородини на зиму, зроблене за нижеописанной методикою, відрізняється пікантним смаком і приємним ароматом. Воно цікаве тим, що в його складі є одразу два різновиди ягід. Для приготування цього незвичайного ласощі вам потрібно:

По півкіло червоної і чорної смородини.

500 грамів яблук.

Кіло натурального меду.

500 грамів цукру.

15 склянки почищених волоських горіхів.

В одній ємності з'єднують цукор і мед. Все це розміщують на плиту і нагрівають до повного розчинення солодких крупинок. Як тільки суміш придбає однорідну консистенцію, у неї обережно відправляють дрібно порізані яблука і товчені горіхи. Тепер можна зайнятися смородиною. Помиті і перебрані ягоди викладають в емальовану ємність, заливають склянкою води і проварюють до розм'якшення. Потім смородину перетирають через сито і з'єднують з медово-яблучною масою. Майбутнє варення томят на мінімальному вогні протягом години, не забуваючи періодично помішувати. Потім його розливають в стерильні банки, закочують і поміщають на подальше зберігання.

Варіант без термообробки

Цей рецепт унікальний тим, що не вимагає варіння інгредієнтів. Завдяки цьому в ягодах зберігаються всі цінні вітаміни і мікроелементи. Зберігатися таке варення може всю зиму. А в якості консерванту виступає звичайний цукор. Саме він, слипаясь, створює захисну плівку, що захищає вміст банки від прокисання. Для приготування цього корисного ласощі вам потрібно:

Кіло чорної смородини.

15 кілограма цукру.

Помиті, перебрані й обсушені ягоди перетирають з цукром до отримання однорідної маси. Бажано робити це за допомогою дерев'яних або глиняних пристосувань, оскільки зіткнення з металом сприяє частковому руйнуванню вітаміну C. Якщо у вас під рукою не виявилося таких приладів, можна скористатися дерев'яною ложкою і емальованому мискою. Перетерту солодку масу викладають у стерильні банки, посипають сантиметровим шаром цукру, закривають і відправляють на зберігання. Ласощі, приготоване за вищеописаною методикою, можна використовувати в якості додаткового засобу для боротьби з простудними і вірусними захворюваннями. Крім того, воно цілком придатне для випікання домашніх пирогів.