Як приготувати компот із слив на зиму без стерилізації?

Компот - це корисний, смачний і поживний напій з ягід і фруктів, який із задоволенням п'ють в кожній родині. Заготовки компоту на зиму – це найбільш часто зустрічається вид консервування, який дозволяє зберегти велику кількість корисних речовин, що знаходяться у свіжих фруктах і ягодах. Компот можна заготовити як з одного виду фруктів, так і з декількох, приготувавши ягідно-фруктове асорті. У консервованих домашніх компотах присутні органічні кислоти, пектинові речовини та вітаміни. Серед великого асортименту напоїв не останнє місце займають рецепти закриття компоту із слив без стерилізації.

Компот із сливи без кісточок

Будуть потрібні:

Сливи – двадцять штук.

Цукор – сто п'ятдесят грамів.

Вода – шістсот мілілітрів.

Кількість інгредієнтів вказана для літрової банки.

Практична частина

Для приготування компоту з сливи на зиму без стерилізації потрібно підібрати стиглі, соковиті, не зіпсовані плоди. Сливи обов'язково добре вимити, розрізати вздовж на дві частини і вийняти кісточки. Помістити підготовлені сливи в банку. Далі закип'ятіть необхідну кількість води. Як тільки вода закипить, відразу вилити її в банку. Прикрити кришкою і дати настоятися двадцять хвилин. Після чого воду з банки зі сливами вилити назад в каструлю і знову дати закипіти. Всипати цукор і варити п'ять хвилин, потім відразу налити сироп в банку зі сливами і закрутити кришку. Банку добре накрити чимось теплим і залишити на добу для остигання. Смачний і корисний компот із слив на зиму без стерилізації готовий.

Компот із слив і м'яти

Такий вид заготовки злив в результаті виходить не тільки смачним і корисним, але і дуже ароматним, а все завдяки властивостям м'яти. Нам потрібні наступні інгредієнти:

Слива – один кілограм.

Цукор - п'ятсот грамів.

М'ята – чотири гілочки.

Вода – шість літрів.

Готуємо узвар

Для консервування цього компоту з сливи на зиму без стерилізації, з додаванням м'яти, плоди потрібно вибирати визріли, але не переспілі і, звичайно, не зіпсовані. Сливи треба ретельно перебрати, відокремивши зелені і зіпсовані. Решта добре вимити і розкласти по банках. Далі готується сироп. Для цього у велику каструлю викласти приблизно п'ятнадцять попередньо проколотих слив, для більшої кількості соку, засипати половиною приготованого цукру, додати кип'яченої води і м'яти. Каструлю поставити на вогонь. Тільки після того, як перша частина цукру розчиниться у воді, можна буде висипати решту. Коли сироп закипить і весь знаходиться в ньому цукор розчиниться, потрібно прибрати його з вогню, а потім прикрити кришкою. Процес приготування компоту із слив на зиму без стерилізації банок закінчено. Залишилося наповнити сиропом банки зі сливами і закатати. Укласти догори дном, накрити покривалом і залишити так остигати. Крім того, що плоди сливи смачні, соковиті і ароматні, вони містять вітаміни. Фахівці рекомендують вживати їх тим, у кого проблеми з нирками, при діабеті, атеросклерозі, при хворобі печінки. Сливи позитивно впливають на роботу кишечника, тому її намагаються побільше заготовити на зиму в будь-якому вигляді. Розглянемо такий варіант консервації, як компот.

Компот із слив з прянощами

Щоб посилити смак і аромат компоту, в нього потрібно додати спеції. Необхідні інгредієнти:

Сливи – сім кілограм.

Цукор – один кілограм.

Вода – три літри.

Кориця – дві палички.

Гвоздика – двадцять квіточок.

Ванілін.

Спосіб приготування компоту

При приготуванні цього компоту із слив на зиму без стерилізації і з прянощами фрукти повинні бути трохи нестиглі. Бажано, щоб вони не сильно відрізнялися за розміром. Сливи добре вимити, гнилі або зіпсовані відкласти в сторону, для консервування вони не підійдуть. Всі інші потрібно акуратно надрізати і витягти з них кісточки. Далі треба приготувати сироп. Для цього у велику каструлю з товстим дном налити воду в кількості, зазначеному в рецепті, і насипати цукор, перемішати і закип'ятити. Постійно помішуючи, довести до кипіння і викласти в нього підготовлені сливи, варити на слабкому вогні тридцять хвилин. Після чого додати гвоздику, корицю і ванілін і проварити ще десять хвилин. За той час, поки вариться компот із слив без стерилізації, потрібно підготувати банки: вимити їх і простерилізувати. Коли час варіння компоту закінчиться, необхідно будь-яким зручним для вас способом дістати сливи з каструлі і розподілити їх по банкам. І киплячим сиропом залити банки зі сливами. Відразу закатати кришками. Виставити банки догори денцями і накрити ковдрою або покривалом. Не чіпати до повного охолодження.

Компот із слив і винограду

Компот із слив і винограду – смачний і корисний напій, який забезпечує людський організм великою кількістю вітамінів, мінералів і мікроелементів. Щоб його приготувати, нам потрібні:

Сливи – один кілограм.

Цукор – п'ятсот грамів.

Виноград – десять середніх грон.

Вода.

Перш ніж приступити безпосередньо до приготування компоту, потрібно спочатку підготувати банки, тим більше, що багато часу це не займе. Банки добре вимити з додаванням харчової соди і прокип'ятити протягом декількох хвилин в окропі. Перевернути і дати їм висохнути. Далі необхідно перебрати сливи і виноград. Всі гнилі, зіпсовані або ушкоджені фрукти і ягоди обов'язково відкласти в сторону - для компоту вони категорично не підходять.

Процес приготування

Відібрані ягоди і фрукти ретельно миємо під краном і розкладаємо по банках. На дно спочатку викласти сливи, а потім зверху поставити грона винограду. До речі, виноград синіх сортів робить компот більш ароматним, а ще виходить красивий колір. Плоди повинні займати трохи більше половини банки. Окремо у великій каструлі потрібно закип'ятити воду і залити банки окропом повністю. І залишити їх так хвилин на сорок-сорок п'ять. Після чого воду з банок вилити знову в каструлю, сливи і виноград при цьому залишаються в банках. Каструлю поставити на вогонь, як тільки вода закипить, засипати приготований цукор, добре перемішати. Переконатися, що цукор розчинився, і, не забуваючи помішувати, проварити близько п'яти хвилин. Одержаний киплячий сироп розливаємо по банках і відразу закриваємо компот із слив на зиму без стерилізації кришками. Закупорені банки перевертаємо кришками вниз. Ретельно накриваємо теплою ковдрою – це дасть ефект термообробки. Після двох днів банки перекласти в інше місце.

Сливовий компот на зиму

Закрити компот із слив на зиму без стерилізації кришкою не складе великої праці. І хоча він складається всього з одного компонента, все одно виходить смачним, ароматним і солодко-кислим. В компоті збережені всі його корисні властивості, такі як вітаміни, магній, залізо, фосфор, кальцій і багато інших. На літрову банку потрібно:

Сливи – триста п'ятдесят грам.

Цукор – сто п'ятдесят грамів.

Вода - один літр.

Лимонна кислота – третина чайної ложки.

Готуємо узвар

Стиглі, без пошкоджень плоди сливи добре промити, розрізати навпіл і видалити кісточки. Потім укласти сливи в не простерилизованную, але ретельно вимиту з застосуванням харчової соди банку. Банку може бути наповнена як на половину, так і на одну третину. Все залежить від вашого бажання. Закип'ятити на вогні воду і наповнити нею банку зі сливами до самого горлечка. Почекати двадцять хвилин і злити воду назад в каструлю, потім знову поставити на вогонь. Коли вода закипить, всипати в нього цукор, розмішати і знову наповнити банку. З сиропом сливи настоюють півгодини. І знову злити сироп в каструлю, дати йому закипіти, додати лимонну кислоту і відразу залити в банку. Закрити компот кришкою. Банку з консервованим компотом із сливи без стерилізації перевернути, накрити і дати їй охолонути. Компот готовий.