Домашнє морозиво "Фруктовий лід": рецепт

Морозиво «Фруктовий лід» люблять і діти, і дорослі. Цей продукт не тільки освіжаючий і смачний, але і корисний. Адже готується таке морозиво з соку і м'якоті стиглих фруктів. Вся принадність цього десерту відчувається влітку, коли на вулиці стає жарко і душно.

Магазинний «Фруктовий лід» - користь чи шкода?

На жаль, виробники все частіше відходять від технологій з використанням натуральної сировини. Тому, як би дивно це не звучало, морозиво, куплене в магазині, часто виявляється сумішшю синтезованого сиропу зі смаком фруктів, штучних барвників і хімічних ароматизаторів. Ось і виходить, що придбаний заморожений сік приносить людям не тільки шкоду, але і непотрібні калорії.


Так навіщо платити за непотрібний продукт? Багато господинь успішно виходять із ситуації. Тому що, знаючи про тому, як зробити домашнє морозиво (фруктовий лід), можна радувати домочадців хоч кожен день. Тим більше, що готується таке ласощі досить швидко, а в якості вихідних інгредієнтів підійдуть абсолютно будь-які соки, фрукти і ягоди.

Домашнє морозиво своїми руками: кілька корисних порад

Про користь фруктів і їх цінності для нашого організму сказано чимало. Значить, і приготоване блюдо з замороженої м'якоті цілющих плодів не тільки допоможе освіжитися в спекотну погоду, але і подарує всі корисні мікро - і макронутриенти, що містяться в них. Низька калорійність такого морозива буде ще одним позитивним моментом. Часу на приготування такого корисного і приємного ласощі знадобиться зовсім небагато. Всього кілька хвилин - і дуже смачний десерт майже готовий. Тепер залишається тільки його заморозити.


Сьогодні існує безліч способів приготування цього десерту. Вони можуть відрізнятися за складом інгредієнтів і рівнем складності. Однак приготування домашнього ласощі навіть по самому складному рецептом не доставить особливих турбот, якщо дотримуватися декількох рекомендацій і не відступати від запропонованих рецептур. Хоча деяка імпровізація, якщо вона стосується вибору фруктів або їх сумішей, цілком допустима, адже варіантів приготування домашнього морозива безліч, а от стандартного рецепта такого десерту немає. Існує кілька правил, яких слід дотримуватися:

Перед приготуванням фрукти необхідно ретельно помити і обсушити.

Вся використовувана посуд повинна бути чистою.

Деякі фрукти і ягоди, наприклад: вишня, обліпиха, лимони, апельсини, яблука і т. п. можуть мати кислий смак. Перед тим як закласти фруктову масу у форму для заморозки, її необхідно спробувати. Якщо приготоване пюре або сік виявиться кислим, потрібно обов'язково додати трохи цукру або солодкого сиропу.

Щоб поліпшити смакові характеристики плодів, а також прискорити час заморозки, сік або фруктову масу додають цукровий сироп, який готується з співвідношення 100 грам цукру на 500 грам плодової сировини.

Щоб приготувати сироп, необхідно засипати в невелику каструлю відміряну кількість цукру, додати трохи води і довести до кипіння. Помішуючи солодкий розчин, його доводять до кипіння і варять до повного розчинення цукру. Остиглий сироп змішують з натуральним соком, розливають по формах і поставте в морозилку на 20-30 хвилин. Після того як суміш трохи затвердіє, у неї можна встановити дерев'яні палички і залишити до повного заморожування.

Дуже смачний десерт з соку

Використання натуральних соків – один з самих прості рецепти домашнього морозива. Фруктовий лід, приготований за цією методикою, зберігає всі корисні і поживні властивості плодів. Щоб приготувати смачний, освіжаючий і малокалорійний продукт, потрібно будь-натуральний сік і відповідні форми. При бажанні можна зробити різнобарвну веселку, наповнюючи і заморожуючи ємності різними натуральними напоями із стиглих ягід і фруктів. Єдиний недолік – збільшення часу приготування, оскільки перш, ніж заливати черговий сік, необхідно дочекатися, щоб попередня рідина замерзла.
Якщо до «виробничого» процесу залучити дітей і спільно докласти зовсім небагато фантазії, то можна отримати морозиво самих незвичайних форм: у вигляді різнокольорових звірят, зірочок або різноманітних композицій.

Заморожений ягідний мікс

Для приготування цього десерту підійдуть будь-які садові ягоди: малина, полуниця, смородина, вишня та інші плоди. Перед приготуванням їх потрібно трохи розім'яти, щоб з'явився сік. Якщо ягоди здаються кислими, то можна додати трохи цукрового сиропу, приготованого заздалегідь. Отриманою масою наповнюють форми і поміщають в морозильну камеру. Час заморожування може бути від 4 до 6 годин. Дуже часто в фруктове пюре додають цукрово-лимонний сироп. Для цього частина ягід перетирають через сито, перекручують через м'ясорубку або подрібнюють у блендері, додають кілька крапель лимонного соку, воду і цукор. Фруктово-цукрову суміш доводять до кипіння, варять до повного розчинення цукру і остуджують. Отриманий сироп додають до ягодному пюре і ретельно перемішують. Потім розкладають за формами і заморожують, не забувши увіткнути дерев'яні палички через 20 хвилин після початку заморозки. При такому рецепті морозива фруктовий лід виходить дуже смачним і ароматним. Десерт швидко замерзає, що особливо важливо, коли в будинку є нетерплячі діти.

Фруктове морозиво з йогуртом

Щоб приготувати смачний десерт, необхідно запастися баночкою натурального йогурту, бажано без добавок, та будь-яким видом фруктового соку – це може бути яблучний, персиковий, апельсиновий, виноградний і т. д. Насамперед, йогурт необхідно ретельно збити. Потім у повітряну йогуртную масу вливається сік. Отриману суміш розкладають за формами і залишають в морозилці приблизно на годину, щоб маса затверділа. Після цього поверх застиглої йогуртній маси наливають охолоджений сік і знову поміщають в морозилку до повного застигання морозива. Фруктовий лід у домашніх умовах можна прикрасити тертим шоколадом або кокосовою стружкою.

Ласощі, приготоване з фруктового пюре

В якості основних інгредієнтів для замороженого десерту можна використовувати будь-які свіжі фрукти. Помиті і очищені яблука, персики, абрикоси, груші або сливи подрібнюють до однорідної маси за допомогою блендера. При необхідності в отриману фруктову кашку можна додати трохи цукрового сиропу або кілька крапель лимонного соку. Суміш розкладають за формами і поміщають в морозильну камеру до повного застигання. До речі сказати, отримане домашнє морозиво, фруктовий лід з пюре, готується і заморожується нітрохи не довше і не складніше, ніж інші охолоджуючі десерти з різних стиглих плодів. Його приголомшливий смак порадує всіх домочадців.

Шматочки фруктів, додані морозиво

Фруктовий лід з шматочками фруктів – страва незвичайна і дуже смачне. Для його приготування знадобиться цукровий сироп, який прискорить процес застигання плодів. Для цього в 1 склянку окропу додають 4 столові ложки цукру і сироп кип'ятять протягом 5 хвилин. Гарячим розчином заливають фрукти і дають їм охолонути. Потім масу розкладають по формочках і ставлять у заморозку на 2-3 години.

Форми для приготування морозива в домашніх умовах

Рецептів фруктового льоду безліч, але в чому приготувати цей чудовий десерт? Тут на допомогу прийдуть спеціальні формочки, куплені в магазині, різні вазочки і креманки. Їх можна знайти практично у всіх торгових точках, які спеціалізуються на продажу господарських товарів або посуду. Однак при поході за цим магазинам ми не завжди пам'ятаємо про таку дрібницю, як формочка для морозива. Тому замість них найчастіше використовують різні пластикові стаканчики і ванночки від йогуртів та сирків. Багато пристосувалися замість спеціальних форм використовувати чисті дитячі пасочки для гри в пісочниці. Це навіть забавно - робити різнокольорові десерти в таких формах. А для дітей такий процес – справжнє свято!