Пюре із слив на зиму: рецепти

Сливи – дуже смачні і корисні фрукти, які відрізняються багатим вітамінно-мінеральним складом. Вони відносяться до категорії сезонних плодів, тому будь-яка господиня намагається передбачлива заготовити їх про запас. З них виходять смачні джеми, компоти, варення та інші домашні заготовки. У сьогоднішній статті будуть представлені прості рецепти пюре із слив на зиму.

Практичні поради

Для приготування цього солодкого продукту бажано використовувати свіжі та високоякісні продукти. У іншому випадку замість ніжного сливового пюре у вас вийде несмачна маса. Тому для таких цілей підходять плоди з пружною м'якоттю і цілісної шкіркою. Важливо, щоб на них не було видимих пошкоджень і ознак псування.


Для приготування консервації не підходять перестиглі фрукти. В цьому випадку дуже легко пропустити сліди вже почався гниття. Для термічної обробки плодів слід використовувати емальований каструлю або казан. Застосування подібної посуду істотно знижує ризик того, що маса пригорить до дна ємності. Вибрані примірники промивають під струменем проточної води, відокремлюють від кісточок і проварюють на повільному вогні. Залежно від використовуваного рецепта в майбутнє сливове пюре додають цукор, трохи води, яблучні дольки, ванілін або мелену корицю. Після цього його подрібнюють у блендері або перетирають крізь дрібне сито і розфасовують в стерильні банки. Заготовлене ласощі прекрасно зберігається протягом тривалого часу. Оскільки його часто використовують для дитячого харчування, його рекомендується зберігати в невеликих скляних ємностях, щоб відкрите пюре можна було з'їсти за один або два рази.

Базовий варіант

У складі фруктового ласощі, приготованого наступним способом, немає нічого, крім слив. Тому його можна використовувати в якості прикорму для дітей першого року життя. Кілограм стиглих добірних плодів ретельно промивають під краном, звільняють від плодоніжок і кісточок. Оброблені таким методом фрукти складають у відповідну емальовану каструльку, заливають невеликою кількістю фільтрованої води і відправляють на плиту. Все це проварюють на самому повільному вогні не більше п'яти хвилин з моменту закипання і прибирають з конфорки. Размягчившиеся сливи шумівкою витягують з каструльки і старанно перетирають крізь дрібне сито. Вийшла, трохи рідковату масу поміщають на включену конфорку і кип'ятять протягом п'яти хвилин. Готове пюре із слив для дітей розфасовують в чисті банки, прикривають металевими кришками і стерилізують. Через десять хвилин склотару закочують спеціальним ключем, укутують ковдрою і залишають до повного остигання. Потім охладившиеся ємності з солодкою масою прибирають в комору або льох.

Варіант з цукром

Це смачне солодке ласощі відрізняється дуже ніжною консистенцією і приємним ароматом. Воно готується настільки просто, що з цим завданням без проблем впорається навіть той, хто ніколи раніше не займався консервацією. Щоб зробити пюре із слив, вам будуть потрібні:

500 грам цукру.

Кіло стиглих слив.

Трохи фільтрованої води.

Вимиті фрукти відокремлюють від кісточок і складають у відповідну посудину. Туди ж висипають необхідну кількість цукру і наливають трохи води так, щоб вона покривала плоди. Все це розміщують на включену плиту і проварюють протягом декількох хвилин. Потім фрукти подрібнюють за допомогою заглибного блендера. Вийшло пюре із слив перекладають у стерильні банки, закочують і поміщають на подальше зберігання.

Варіант зі згущеним молоком

Це ніжне й ароматне ласощі неодмінно сподобається і великим, і маленьким ласунам. Його можна їсти просто так, але при бажанні його намазують на свіжоспечений хліб домашній або на здобні булочки. Для його приготування вам знадобляться:

Пятилитровое відерце злив.

1 або 2 чашки цукру.

500-700 грам згущеного молока.

Для приготування цього пюре із слив підходять тільки добірні стиглі плоди без ознак гниття. Фрукти промивають проточною водою, відокремлюють від кісточок і складають в каструльку. Все це відправляють на включену плиту і проварюють не менше сорока хвилин. Потім гарячу масу збивають блендером або перетирають крізь дрібне сито, підсолоджують, з'єднують зі згущеним молоком і перемішують. Щоб зберегти пюре із слив на зиму, його розкладають в стерильні ємності, закочують і накривають ковдрою. Після повного охолодження банок їх відправляють в підвал або комору.

З яблуками

Цей смачний фруктовий десерт ідеально підходить для дитячого харчування. Тому багато молоді матусі намагаються заздалегідь заготовити його на зиму для своїх малюків. Даний рецепт пюре із слив передбачає наявність таких інгредієнтів, як:

700 грамів яблук.

Стакан води.

300 грам слив.

5 великих ложок цукру.

Практична частина Вимиті яблука очищають від шкірки і серцевини, а потім нарізають шматочками, викладають у каструлю, заливають склянкою фільтрованої води, доводять до кипіння і проварюють не більше чверті години. Відразу після цього в загальну посуд додають сливові часточки і готують під кришкою ще хвилин десять. Отриману масу подрібнюють за допомогою блендера, а потім протирають через сито, змішують з цукром, доводять до кипіння і варять близько семи хвилин. Ще гаряче пюре переливають у стерильні банки, закочують, охолоджують і прибирають на зберігання.

Варіант з корицею

Смачне ласощі, зроблене за нижеописанной технології, відрізняється добре вираженим фруктовим ароматом з ледь вловимими пряними нотками. Щоб законсервувати таке пюре із слив, вам будуть потрібні:

300 грам цукру.

Кіло стиглих слив.

Пакетик ваніліну.

Мелена кориця.

Вимиті і перебрані сливи поділяють на половинки і звільняють від кісточок і плодоніжок. Підготовлені таким способом фрукти викладають у каструлю, заливають невеликою кількістю питної води і розпарюють до розм'якшення. Потім їх старанно перетирають крізь сито, з'єднують з цукром, ваніліном і меленою корицею, доводять до кипіння і варять протягом п'ятнадцяти хвилин. Гаряче пюре розливають в стерильні банки, закочують і відправляють на зберігання. Зберігати його бажано в будь-якому темному і прохолодному місці.