Корінь кави з Фіджі: опис, характеристики

Слово «кава» має три значення. І всі вони мають відношення до напоїв. У Польщі та Україні кава – це просто кави. В Іспанії під цим словом розуміють каталонський національний напій, схожий на французьке шампанське або італійське спуманте. Але в Полінезії, особливо на Фіджі, теж вживають напій, який називається кава-кава. Що це таке? З чого і як роблять цей напій? Містить алкоголь? А якщо ні, то чому його називають п'янким? Все це ми розкриємо в нашій статті. Ми також розповімо, як і де можна придбати коріння кави в Росії. Ця рослина входить до складу деяких Бадів. Так воно чудодійно, як описується? Чи Не тягне тривале вживання кави за собою появу побічних ефектів? Потрібно сказати, що Євросоюз скасував заборону на ввезення цієї екзотичної рослини, оскільки звинувачення в його токсичності для печінки не підтвердилися.

Корінь кави: опис

Наукова назва виду - Piper methysticum. Ви здивуєтеся, але це рослина – близький родич перцю. Про це свідчить і його латинська назва. Рослина схоже на перець листям і плодами. Але в їжу прийнято вживати тільки коріння. Вперше описав каву німецький вчений Георг Форстер, який прибув на Фіджі в складі другої експедиції дослідника Полінезії Джеймса Кука. Але це також рослина зустрічається в Латинській Америці. Правда, там індіанці заварюють чай, який надає тонізуючу і в той же час заспокійливу дію. На Фіджі та інших островах Океанії кава - корінь, а також традиційний напій з нього.
Назвати його алкогольних в прямому сенсі цього слова не можна. Адже в ньому нуль градусів. Однак на організм людини виробляє напій злегка п'янкий ефект. Тому друга назва рослини – «хмільний перець».

Як робили напій в старовину

Процес приготування кави описав ще Форстер. Корінь рослини очищали від землі. Зрізали шкірку (якщо цього не зробити, можуть виникнути проблеми з шлунком). Молоді дівчата жували корінь кави і випльовували в вистелені тряпицей дерев'яні чаші, які називалися «таноа». Потім розмолоту таким чином м'якоть в тряпице клали у воду, щоб настоялася. Все, напій готовий. Гадати, чому до процедури приготування допускалися тільки дівчата, довго не доводиться. Здорові чисті зуби і ясна – це гарантія гарного напою. Втім, смачним його не назвуть навіть полінезійці. На вид це брудно-сіра каламутна рідина. Та й на смак напій нагадує воду з калюжі. Але, як і горілку, каву цінують за ефект, а не за гастрономічні якості. До церемонії пиття (обов'язково колективного) допускалися лише чоловіки і хлопчики, які пройшли ініціацію. Чашкою з шкаралупи кокосового горіха – «било» - зачерпували напій і подавався одному з учасників застілля. Той повинен був випити весь вміст залпом. Після чого всі присутні аплодували один раз у долоні. Било передавалося по колу, а трапезующие вели неспішні розмови «за життя».

Як роблять напій зараз

Традиційний спосіб приготування коренів кави на Фіджі вже неактуальний. Тільки на віддалених, відрізаних від цивілізації островах і атолах напій виробляють таким негигиеничним методом. Зараз процес більш механізований. Корені можуть бути ще очищені вручну, але їх дроблення відбувається в спеціальних апаратах, що нагадують електричні м'ясорубки. На Фіджі повсюдно можна купити каву, розтерту до стану порошку. В іншому приготування напою не змінилося. Порошок розводять у воді розмішують, дають настоятися, після чого вживають. Можна купити і свіжий корінь. Але тоді процес приготування лягає на ваші плечі. Існує деяка різниця в ціні на корінь кави. Сорти рослини розрізняються в залежності від того, на яких ґрунтах його зібрали. Кращий «терруар» для кави – схили вулканів. Мінерали і попіл в таких грунтах надають корені більшої «забористости». Туристів в Полінезії возять на етноекскурсии, де вони можуть долучитися до пиття напою кава-кава. А у великих містах (наприклад Порт-Віла) існують справжні бари, де вам запропонують кілька сортів цього напою.

Корінь кави: характеристики впливу на людину

Хмільний перець справляє на організм розслабляючий ефект. У малих дозах вживання напою з кореня цієї рослини викликає приємну релаксацію і легку ейфорію, як від келиха вина. Ефект починає проявлятися через двадцять хвилин після прийому і триває до двох з половиною годин. Але, на відміну від алкоголю, свідомість у випила не затуманюється, а залишається ясним. При збільшенні дози спостерігається легке оніміння язика і шкіри навколо губ. Психоактивні речовини в корені хмільного перцю називаються кавалактонами. По впливу на організм вони нагадують бензодіазепіни. Цей клас речовин застосовують у складі седативних, снодійних препаратів (прописують їх для зняття панічних атак, зменшення тривожності та лікування психічних розладів). Але кава-кава несумісна з алкоголем. При тривалому зловживанні напоєм можливі пожовтіння і лущення шкіри, червоний висип і подразнення очей.

Відмінність від алкоголю

Чесно кажучи, ефект від кави схожий з впливом транквілізаторів. Свідомість не тільки залишається ясним, але загострюються творчі здібності, приходить натхнення, посилюються розумові процеси. Тому шамани островів Океанії вживали напій в ритуальних цілях, для спілкування з духами. Найбільша кількість сортів кави спостерігається в Вануату. Вони різняться між собою концентрацією психоактивних речовин і, як наслідок, виробленим ефектом. Кава (корінь, перетворений в напій) робить людину говірким і доброзичливим. Він не викликає агресії, як у людей під впливом алкоголю. При передозуванні людина впадає в глибокий сон без сновидінь. Але ранок не спостерігається ніяких ознак похмілля. Немає ні нудоти, ні головного болю. На відміну від алкоголю, напій не викликає порушень координації рухів.

Зведення напраслини

Як бачимо, кава є нешкідливою. До того ж вона не викликає звикання і залежності. Мало того: ті люди, які пристрастилися до алкоголю, змогли вилікуватися від згубної пристрасті шляхом вживання кави. І тим не менш медики Європи і США стали бити тривогу з приводу недостатньо вивченого пролонгованої дії рослини на організм. Зокрема, стверджувалося, що кава є токсичною для печінки. В 2001 році було введено заборону на імпорт кави в країни Євросоюзу. Рівняючись на західних сусідів, те ж саме зробила і Росія. Але чомусь ця рослина потрапила в список психотропних речовин. І за ввезення, а також поширення кави (кореня) передбачено кримінальне покарання за статті 228.3 КК РФ (контрабанда наркотиків).

У боротьбі за справедливість

За реабілітацію рослини взялися медики, в першу чергу фармацевти. У Німеччині вони ініціювали створення комісії для більш глибокого вивчення тривалої дії кави на людину. До неї входили як фармацевти і медики, так і незалежні експерти і співробітники державних контролюючих органів. У результаті досліджень з'ясувалося, що всі випадки порушення функцій печінки були викликані неправильним вживанням рослини (використовувалися не корені, а стебла і листя, які дійсно містять токсини). Населення Полінезії, яке вже протягом двох тисяч років включає каву в свою національну культуру їжі, не страждає подібними захворюваннями і розладами.

Чи можна купити Бади або медикаменти хмільного перцю в Росії

Першої маленької перемоги з реабілітації рослини досягли в 2007 році німецькі фармацевти. Законодавством країни було дозволено використовувати корінь кави в гомеопатії. Ще через кілька років заборона на вільний продаж був повністю знятий у США, Австралії, Нової Зеландії та багатьох країнах Євросоюзу. У Штатах, особливо Каліфорнії, абсолютно легально працюють бари «накамали», де можна спробувати напій. А порошок кави, а також медичні препарати та Бади з її змістом продаються в будь-якій аптеці. Не так все просто в Росії. У нашій країні хмільний перець прирівняний до «сильнодіючих наркотичних і психотропних речовин». Тому він заборонений до ввезення. Однак часто в Росії суворі закони пом'якшуються їх недбалим виконанням. А тому в Москві та інших містах цілком можливо купити екстракти, капсули, порошки і Бади з коренем кави в інтернет-аптеках.