Сосиски вершкові. Склад і калорійність

В магазинах можна знайти таке розмаїття м'ясних виробів, що іноді покупці довго стоять біля прилавків не в силах вибрати який-небудь продукт. Серед усього асортименту є і ковбаси різних видів, і продукти з цільного м'яса, і сосиски. Останні в свою чергу теж представлені різними виробниками, так і найменуваннями.

Сосиски в асортименті

Що таке сосиска? Це м'ясний продукт, основою якого є варене м'ясо. Це може бути як свинина, яловичина, так і куряче м'ясо. Різні сорти можуть відрізнятися розміром, складом, кольором.


На якість сосисок не впливає, в яку оболонку вони упаковані: поліамідну або натуральну. Термін придатності приблизно 30 днів. В замороженому вигляді трохи більше. Продаються всім відомі сосиски з назвами, які знайомі покупцеві вже не одне десятиліття. Наприклад, молочні і вершкові. Начебто одне і те ж, з додаванням молочних продуктів, але є істотні відмінності і за складом, і за молочним складовими. Сосиски вершкові, незалежно від того, хто їх виробляє, повинні мати певний набір інгредієнтів, щоб називатися вершковими. При виборі м'ясного продукту краще віддавати перевагу перевіреним фабрикам, які використовують якісне м'ясо. В кожному регіоні країни є такий виробник, продукція якого просто розлітається з полиць.

Калорійність і харчова цінність

Як і будь-який інший продукт м'ясного походження, сосиски досить калорійні. Враховуючи, що сосиски вершкові містять крім м'яса ще й вершки, то калорій на сто грам зазвичай від 210 до 310 залежно від виробника і рецепта.


Калорійність сосисок вершкових залежить також і від того, з якого м'яса вони зроблені, скільки грам жиру додано. На кількість вуглеводів впливає те, чи є які-небудь добавки в складі типу сої, борошна або крохмалю, тобто високовуглеводних продуктів. Харчова цінність цього часто використовуваного напівфабрикату розподіляється таким чином: жири - 15-25 г, білки - 10-15 г, вуглеводи – від 0 до 2 р. Краще вибирати сосиски, які не мають у складі вуглеводів. Так ймовірність того, що це більш якісний продукт, трохи вище.

Склад вершкових сосисок

В даний час, коли фірми-виробники можуть випускати продукцію не по ГОСТу, а за технічними умовами, тобто за ТУ, багато покупців опиняються перед вибором – купувати продукт, який може бути зроблений не тільки з якісної сировини. До складу смачних і правильних сосисок повинно бути включено м'ясо (свинина, яловичина), вершки, сіль, цукор і спеції. Проте всім відомо, що виробники грішать додаванням сої в склад, а також замінюють якісне м'ясо на субпродукти. Тим самим роблячи сосиски дешевше, але не завжди смачніше. Крім того, зараз практично неможливо знайти сосиски, в яких би не було підсилювачів смаку, ароматизаторів, стабілізаторів і добавок, що подовжують термін придатності продуктів. До складу сосисок вершкових повинні входити саме сухі вершки, які роблять сосиски ніжними і надають їм молочний смак. При виборі сосисок вершкових, особливо, якщо вони купуються для дітей, необхідно ретельно читати склад і звертати увагу на кількість добавок і домішок.

Страви з сосисками

В будь-якому магазині можна знайти сосиски різних виробників та з різним м'ясних складом. Також можна побачити сосиски вершкові в упаковці, а також ті, які продаються навагу. Перші зручніше купувати, якщо планується зберігати їх вдома якийсь час.
Сосиски вершкові можна використовувати в тому вигляді, в якому вони продаються, т. к. вони зроблені з вже приготованих інгредієнтів. Але смачніше, коли вони пройдуть теплову обробку. Наприклад, можна їх поварити в киплячій воді кілька хвилин. Незважаючи на те, що сосиски - це простий і нехитрий продукт, з ним можна приготувати смачні страви, які сподобаються всім членами сім'ї. Сосиски можна використовувати в якості м'ясної складової в супах. Дуже смачні наваристі борщі і солянки, в яких сосиски просочуються ароматами овочів і прянощів і виходять на смак не гірше м'яса. Якщо необхідно приготувати прості закуски, можна також використовувати сосиски, які в тандемі з тестом мають смак хорошої домашньої випічки. Можна використовувати дріжджове тісто, якщо готувати пиріжки з начинкою. У цьому випадку сосиски порізати на шматочки, додати сир і трохи обсмажену цибулю. Пиріжки можна випікати в духовці або смажити в олії. Найвідоміше блюдо – сосиска в тісті. Для її приготування можна взяти готове тісто, розкачати його, нарізати на смужки, потім кожну сосиску обернути тестом, помазати її збитим яйцем і відправити в духовку на 25 хвилин. Коли з'явиться золотава скоринка, сосиски готові. Якщо не їсти сосиски кожен день і не робити їх постійним стравою на своєму столі, то це цілком повноцінна їжа. Тільки до покупки треба підходити серйозно і не брати перші-ліпші очі, а уважно читати склад.