Салат з огірком і ковбасою: рецепти з солоними і свіжими огірками

Салат з огірком і ковбасою – це найпростіший спосіб швидко приготувати смачну і одночасно ситне блюдо. Принадність цього страви полягає в тому, що будь-який з його інгредієнтів практично завжди можна знайти в холодильнику.

Подоба «Олів'є»

Якщо будь-якій господині запропонувати приготувати салат з огірком і ковбасою, то перше, про що вона подумає, що це – «Олів'є». Правда, це буде не сам оригінал, а лише його подобу. Справа в тому, що для цих страв потрібні схожі інгредієнти. У випадку з аналогом знадобляться наступні продукти: 100 грам вареної ковбаси 1 морква, 2 яйця, сіль, 1/2 свіжого огірка, 1 плавлений сирок (100 грам), чорний мелений перець, половина пучка зеленого цибулі і майонез.


Готувати такий салат нескладно:

Спочатку яйця і моркву треба відварити, а потім остудити під холодною водою і очистити.

Сирок потерти на крупній тертці.

Інші інгредієнти порізати кубиками середнього розміру.

Зелену цибулю дрібно покришити.

Підготовлені компоненти скласти в чисту ємність, заправити майонезом і перемішати. Після цього залишиться тільки перекласти все в салатник.

Для порціонної подачі можна використовувати кулінарні кільця. Спочатку їх треба поставити по центру тарілки, наповнити салатом, а потім акуратно прибрати. Прикрасити страву можна рубаною зеленню або фігурно нарізаними овочами.

Вітамінний салат

Салат з огірком і ковбасою можна зробити ще більш поживним, якщо додати в список інгредієнтів пекінську капусту. Фахівці стверджують, що в ній міститься величезна кількість каротину, аскорбінової кислоти та інших вітамінів. Таке блюдо добре готувати навесні, коли організму потрібна особлива підтримка. Для роботи знадобляться: 300 г пекінської капусти, половина цибулини, 1 огірок, щіпка солі, 100 г сервелат і пара столових ложок майонезу.


Готується салат за лічені хвилини:

Першим ділом треба нашаткувати капусту.

Огірок і ковбасу порізати соломкою.

Цибулю покришити півкільцями.

Продукти скласти в тарілку, злегка посолити, полити майонезом і ретельно перемішати.

Такий салат не варто готувати заздалегідь. Його потрібно робити і заправляти безпосередньо перед подачею до столу. В іншому випадку з часом капуста і огірки під дією солі почнуть пускати сік, і в результаті страва втратить свій оригінальний хрускіт.

Салат «Венеція»

Іноді в кафе готують дуже цікавий салат з огірком і ковбасою під романтичною назвою «Венеція». Ця страва чудово підійде для випадку, коли в будинок повинні нагрянути несподівані гості. Для його приготування знадобиться наступний набір інгредієнтів: 1 огірок, 200 г копченої ковбаси, сиру і корейської морквини, 1 банку консервованої кукурудзи і трохи майонезу. Робиться такий салат дуже швидко:

Ковбасу і свіжий огірок необхідно акуратно порізати тонкою соломкою.

Сир подрібнити на крупній тертці.

Компоненти з'єднати і заправити майонезом.

Особливість цієї страви полягає в тому, що для його приготування не використовуються ніякі спеції (навіть сіль). Моркву і ковбаса спочатку мають досить пікантний смак і не потребують доповнень. Салат виходить дуже соковитий і ароматний. А ті, кому протипоказані гострі страви, можуть замінити корейську моркву свіжим овочем, подрібнивши його на спеціальної або звичайної крупній тертці.

З додаванням рису

Щоб готове блюдо було більш ніжним і м'яким, рецепт салату з ковбасою і огірком можна доповнити відварним рисом. Крім того, суміш стане більш пластичним. Це дозволити подавати блюдо не тільки в загальному салатнику, але і фігурно викладати його на порційні тарілки. Для такого варіанту знадобляться наступні продукти: стакан відвареного рису, 2 помідори, 4 яйця, сіль, 200 г копченої ковбаси, 2 огірки, трохи зелені, сметана і майонез. Процес приготування мало відрізняється від попередніх рецептів:

Спочатку потрібно ретельно помити всі овочі.

Очистити від шкаралупи яйця і зняти оболонку з ковбаси.

У тарілку покласти заздалегідь зварений рис.

Ковбасу і свіжі огірки порізати соломкою.

Яйця довільно покришити.

Помідори подрібнити кубиками.

Підготовлені інгредієнти додати до рису і злегка підсолити.

Заправити все сумішшю майонезу і сметани в рівних частках.

Салат виходить ніжний, ароматний і досить смачний.

Зимовий варіант

З настанням холодів готувати свіжі овочеві салати стає все складніше. Тому взимку можна зробити непоганий салат з ковбасою і солоними огірками. Для нього знадобиться наступний набір продуктів: 300 грам докторської ковбаси, 2 цибулини, трохи зелені, чорний мелений перець, 70 грам рослинного масла, гірчиця, оцет, цукор і 2 солоних огірка. Щоб приготувати такий салат, необхідно:

Цибуля довільно покришити, а потім обдати його окропом, щоб видалити з нього всю гіркоту.

Ковбасу порізати кубиками або брусочками (кому як подобається).

Із огірків зрізати шкірку, а м'якоть подрібнити соломкою.

Підготовлені інгредієнти перекласти в глибоку миску.

Додати залишилися інгредієнти і добре все перемішати.

Блюдо відправити в холодильник на одну годину. Цього часу буде цілком достатньо, щоб воно могло добре настоятися. Готовий салат можна подавати до столу, прикрасивши його рубаною зеленню. А поруч добре покласти пару кружечків свіжих помідорів.

Незвичайне поєднання

Найпростіше блюдо можна зробити цікавим і оригінальним, якщо додати до нього не зовсім звичні компоненти. Так, звичайний салат з ковбаси і огірків стане справжнім витвором кулінарного мистецтва, якщо доповнити його, наприклад, ароматним сиром і сухариками. Для приготування такої суміші потрібно мати в наявності наступні продукти: 3 свіжих огірка, 150 грам твердого сиру, 2 упаковки готових сухариків («Компашки» або «Кириешки»), 3 томати, 250 грам вареної ковбаси (або шинки) і 100 грам майонезу. Робити такий салат, на диво, легко:

Овочі вимити.

Всі інгредієнти (за винятком сухариків) порізати кубиками однакового розміру.

Підготовлені продукти зібрати в одній ємності.

Полити їх майонезом і добре розмішати.

Оригінальний салатик буде ще смачніше, якщо до нього додати ще хоча б 1 зубок часнику. Для цього його треба дрібненько покришити або просто пропустити через прес. Соковитий, хрусткий, такий салат стане відмінним варіантом закуски до обіду.

Картопляний салат

Якщо в холодильнику раптом виявилася банка солоних огірків, то необов'язково їх використовувати як закуску до горілки. Цього продукту можна знайти й інше застосування. Наприклад, зробити салат з ковбасою і солоними огірками. Рецепт такої страви можна придумати самому або використовувати вже готовий варіант. Для салату потрібно: 2 великих картоплини, 1 цибулина (червона), пучок кропу, 100 г копченої ковбаси, 2 солоних огірка, 17 грам рослинної олії, чайна ложка гірчиці в зернах. Методика приготування страви:

Картоплю треба спочатку відварити в мундирі, а потім облити його холодною водою. Так продукт буде краще чиститися.

Цибулю покришити півкільцями.

Кріп дрібно порубати.

Ковбасу, картоплю і огірки нарізати тонкою соломкою.

Інгредієнти зібрати разом.

Посипати їх кропом, приправити гірчицею, полити олією і перемішати.

Готовий салат треба обов'язково спробувати на смак і при необхідності додати трохи солі.

Апетитне торжество

Для сервірування святкового столу останнім часом багато господині зазвичай готують салат з ковбасою і свіжими огірками. Таке поєднання продуктів вже давно увійшло у звичку. Воно почасти нагадує всім відомий «Олів'є». Але варто тільки замінити в ньому кілька інгредієнтів, як виходить абсолютно нове оригінальне блюдо. В якості прикладу можна розглянути варіант, для якого необхідні: 50 грам вареної ковбаси, 100 грам консервованої кукурудзи і свіжих огірків, 150 г відвареної моркви, трохи зелені і пара столових ложок майонезу. Для приготування такого салату треба:

Основні компоненти (морква, огірки і ковбасу) акуратно порізати кубиками.

Кукурудзу процідити і просушити так, щоб на її поверхні практично не залишалося вологи. В іншому випадку страва вийде водянистим і несмачним.

Інгредієнти з'єднати разом і заправити майонезом. В якості прикраси страви добре використовувати яйця і червону ікру.

При бажанні салат можна викласти шарами. При цьому кожний з них (за винятком останнього) слід промазати майонезом.