Домашня ковбаса в мультиварці: рецепти

Приготування домашньої ковбаси в мультиварці - це простий спосіб отримати якісний та корисний продукт. Для цього вам не знадобляться спеціальне обладнання або знання. У даній статті ми розповімо про те, як приготувати домашню ковбасу в мультиварці.

Рецепт курячої ковбаси

Нічого складного у виготовленні домашньої ковбаси немає, всі використовувані продукти відносяться до простим і доступним. Розглянемо рецепт з курки, хоча ви можете використовувати будь-яке м'ясо. Або додати до курки свинину. Отже, приступимо.

З чого будемо готувати?

Необхідні продукти:

Куряче філе – 05 кг

Стегна курячі – три штуки.

Молоко – 500 мл

Борошно лляне – одна чайна ложка.

Цукровий пісок – щіпка.

Перець чорний мелений – щіпка.

Будь-які приправи за смаком.

Сіль.

Ось список продуктів для домашньої ковбаси в мультиварці у нас є. Залишилося тільки приготувати.

Покрокове приготування

Як приготувати курячу ковбаску в мультиварці? Крок 1. Все м'ясо, яке у нас є, необхідно добре промити і очистити від шкіри. Кістки також слід видалити, залишивши тільки м'якоть. Нарізаємо на довільні шматки для подальшого подрібнення. Крок 2. М'ясо необхідно подрібнити в блендері або м'ясорубці. Крок 3. Готуємо фарш. Для цього раніше подрібнене м'ясо змішуємо з перцем, сіллю і спеціями. Також додаємо борошно. Фарш повинен мати не дуже густу консистенцію, тому його потрібно розбавити трохи водою і молоком. Крок 4. Ковбасу можна готувати в натуральній оболонці, харчовій плівці і рукаві для запікання. Ми будемо використовувати останній варіант. Для цього зав'язуємо рукав з одного боку, заповнюємо фаршем, надаємо форму і закріплюємо з другої сторони аналогічно першій.


Крок 5. Тепер отриманий батончик необхідно помістити в холодильник на пару годин. Крок 6. Наповнюємо ємність мультиварки водою і кладемо туди нашу ковбасу, закриваємо кришку. Вибираємо Режим «мультиповар» чи який у вас є універсальний варіант. Температура повинна бути в межах 90 градусів, по часу готування повинна бути близько години. Крок 7. Коли наша ковбаса в домашніх умовах в мультиварці приготується, необхідно її дістати і охолодити. Потім відправляємо її в холодильник не менше ніж на годину. Крок 8. Можна діставати ковбаску, нарізати і подавати до столу. Все залежить від ваших смаків, але також можна додатково її обсмажити. Така ковбаска добре поєднується з гарнірами і овочевими стравами. Ось і весь рецепт домашньої ковбаси в мультиварці! Можна експериментувати з сортами м'яса і спеціями, тим самим створюючи щоразу новий смак ковбаски.

Рецепт свино-яловичого ковбаси

Це ще один простий і смачний рецепт домашньої ковбаси в мультиварці. Цей варіант буде трохи калорійніший і гостріше. Тут ми будемо готувати смажену ковбаску, а не відварену.

Необхідні інгредієнти

Нам знадобляться наступні продукти:

Свиняча вирізка – 03 кг

Вирізка яловича – 03 кг

Сало – 02 кг.

Цибуля – пару штучок.

Рослинне масло – 70 мл

Часник – п'ять зубчиків.

Спеції за смаком.

Натуральна оболонка для ковбасних виробів.

Процес приготування

Пропонуємо покрокову інструкцію з приготування домашньої ковбаси в мультиварці.
Крок 1. Промити свинину і яловичину. Після цього обсушити і нарізати великими шматочками. Крок 2. Часник та цибулю треба очистити. Розрізати продукти на чотири частини. Крок 3. Сало також слід нарізати не дуже великими шматочками. Всі приготовані продукти перемелюють на м'ясорубці, при цьому використовують насадку з великими отворами. Крок 4. В одержаний фарш додають приготовані спеції і ретельно перемішують. Крок 5. Потім повторно відправляють отриману масу в м'ясорубку. Тільки насадку з отворами замінюють на спеціальну подовжену насадку. На неї надягають оболонку для ковбаси. Крок 6. Притримуючи кінець кишки, слід її набити фаршем з допомогою насадки. Після того, як вже все набито, слід перев'язати отриману ковбасу в декількох місцях. Таким чином ми отримаємо багато ковбасок. Можна залишити і однієї, а цілої ковбасою. Це вже справа смаку. Крок 7. Налити на дно каструлі в мультиварці рослинного масла і потім викласти в неї готові ковбаски. Крок 8. Перед тим як включити мультиварку, необхідно проколоти ковбаску в декількох місцях за допомогою гострого предмета, щоб вона не луснула в процесі готування. Крок 9. Виставити мультиварку на режим «смаження» і обсмажувати ковбасний виріб з кожного боку приблизно по вісім хвилин. Крок 10. Готові ковбаски можна подавати як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Про мультиварку

Шановні кулінари, необхідно враховувати параметри вашої техніки. Всі температурні режими дуже індивідуальні і залежать від потужності вашої техніки, а також від особливостей режимів вашої мультиварки. Тому для найбільшої точності ми вам рекомендуємо попередньо вивчити спеціальну книжку по готуванні, яка йде в комплекті з мультиваркою.

Висновок

На закінчення хочеться відзначити, що приготування домашньої ковбаси в мультиварці не є складним. Такий продукт безпечний з точки зору добавок. У ньому немає хімії. Домашня ковбаса годиться для харчування як дітям, так і дорослим. Крім цього, ковбаски можна заготовити про запас і заморозити, а при необхідності дістати і розігріти. Сподіваємося, наша стаття була корисна вам і приємного апетиту!