Манник з родзинками на кефірі: готуємо в духовці і мультиварці

Смачний маннік на кефірі (з родзинками) можна приготувати двома способами – традиційним (в духовці) і більш сучасним (в мультиварці). У статті представлені рецепти зі списками інгредієнтів і докладним опис процесу випікання. Кулінарних успіхів!

Манник з родзинками: рецепт з яблуками

Необхідні продукти:

100-грамова порція масла вершкового;

родзинки – вистачить однієї жмені;

два кисло-солодких яблука (середніх за розміром, бажано вибирати сорту «семеренко» або «голден»);

беремо по склянці борошна, манки і кефір (32 % жирності);

розпушувач – не більше 1 ч. л.;

білий цукор – 3/4 склянки;

два яйця;

по 1/4 ч. л. ваніліну і 1/3 ч. л. солі.

Практична частина

З чого почнемо? Розкладаємо на столі всі компоненти, з яких у підсумку вийде манник з родзинками на кефірі.

Беремо скляну миску. Всипаємо в неї манку. Заливаємо кефіром. Перемішуємо. Отриману масу залишаємо в спокої на 1 годину. За цей період часу крупа розмокне.

В окремий посуд розбиваємо яйця. Туди ж додаємо білий цукор в потрібній кількості. Збиваємо компоненти, застосовуючи міксер або віночок.

Масло кладемо в невелику тарілку, потім ставимо в мікрохвильовку. Там воно розтопиться менш ніж за хвилину.

Збиті з цукром яйця додаємо в миску, в якій знаходиться розмокла манка. Відразу ж виливаємо масло. Гарненько перемішуємо.

Просіяне борошно спочатку змішуємо з розпушувачем, ваніліном і сіллю. Потім відправляємо в тісто. Обов'язково перемішуємо інгредієнти. По густоті тісто має вийти таким, як на оладки.

Два яблука промиваємо водою з-під крана. Плоди розрізаємо на четвертинки. Видаляємо насіння. А ось шкірку можна залишити. Тепер кожну четвертинку нарізаємо на невеликі шматочки.

Займемося обробкою родзинок. Перебираємо її, видаляємо сміття і хвостики. Промиваємо під струменем проточної води. Перекладаємо на паперовий рушник, щоб зайва рідина скла.

Шматочки яблук і родзинки поміщаємо в миску до решти інгредієнтів. При бажанні можна додати трохи кориці, рідкий мед (не більше 2 ст. л.) або терту цедру половини лимона.

Тісто для майбутнього лепешняку успішно нами було приготовлено. Тепер дістаємо форму для запікання. Вона може бути будь – який-хоч круглою, хоч прямокутної.

Акуратно викладаємо тісто у форму. Розрівнюємо шар з допомогою силіконової лопаточки.

Форму разом з вмістом поміщаємо в прогріту духовку (180 °С). Скільки ж буде випікатися манник з родзинками? Рецепт вказує на те, що 45-55 хвилин буде достатньо. Готовність визначаємо за допомогою скіпи: якщо вона чиста, то можна вимкнути вогонь. Що робити, якщо манник з родзинками (на кефірі) покрився рум'яною скоринкою, а всередині ще сирий? Зменшуємо температуру до 140-150 °С і засікаємо 10-15 хвилин.

Манник дістаємо з духовки. Не витягуємо його з форми, поки він повністю не охолоне.

Манник з родзинками на кефірі – в мультиварці

Список інгредієнтів:

білий цукор – 6 ст. л.;

250 г кефіру (рекомендована жирність – 32 %);

15 ч. л. соди (можна замінити 1 ч. ложкою розпушувача);

ванілін і ізюм – за смаком;

три яйця;

манка – достатньо 200 г;

2 ст. ложки сметани (жирністю від 15 до 20%).

Детальна інструкція

Крок № 1. У чашку розбиваємо всі яйця. Засипаємо цукром. Починаємо процес збивання, застосовуючи звичайний віночок. Крок № 2. Кефір вливаємо в чашку з яєчно-цукрової сумішшю. Додаємо сметану в потрібній кількості, ванілін і соду (або розпушувач). Крок № 3. Залишилося додати в чашку один з головних інгредієнтів – манку. Акуратно додаємо її. Не забуваємо перемішати. Крок № 4. Отримане раніше тісто виливаємо у мультічашу. Залишаємо на 30 хвилин, не включаючи прилад. Це необхідно зробити для розбухання манки. Тоді випічка вийде більш м'якою і ніжною. Крок № 5. В мультічашу відправляємо промитий і висушений на рушник родзинки. При бажанні можна додати цукати, трохи рідкого меду або подрібнені горішки. Крок № 6. Можна включати мультиварку. В режимі «Випічка» наш майбутній манник з родзинками (на кефірі) буде знаходитися не менше 60 хвилин. Обов'язково перевіряємо його готовність зубочисткою або лучину. Якщо манник всередині ще сируватий, тоді знову виставляємо режим «Випічка», але тепер на 15-20 хвилин.


У нас вийшов ароматний пиріг з рум'яною поверхнею. Спочатку охолодити його, потім подаємо на стіл. Присипаємо манник цукровою пудрою або кокосовою стружкою. Розрізаємо на шматки, пригощаємо чоловіка й дітей. Бажаємо всім найприємнішого чаювання!

На закінчення

Манник з родзинками на кефірі виходить не менш смачним і ситним, ніж пироги, приготовані на борошні. Для нього потрібні самі звичайні продукти, які є в холодильнику у кожної господині. А заощадити час дозволить диво сучасної техніки – мультиварка.