Смажені вареники з цибулею, картоплею та грибами

Смажені вареники з картоплею та іншими начинками - легке, поживна і не надто витратне блюдо. У кожної господині є свій фірмовий рецепт, але ми хочемо запропонувати вам спробувати щось новеньке. Якщо ви ніколи не пробували такий варіант вареників, то ми надамо вам кілька рецептів, які чудово прикрасять звичне блюдо.

Рецепт вареників з картоплею та цибулею

Цей рецепт смажених вареників з картоплею та цибулею можна віднести до класичних. Але це не робить його менш смачним і привабливим. Для приготування нам знадобиться зовсім небагато продуктів, які наведено нижче:

Борошно - 3 склянки.

Яйце - 1 штука.

Вода - один стакан.

Картопля - 8 середніх штучок.

Цибуля ріпчаста - 4 середніх штуки.

Вершкове масло - 50 грам.

Рослинна масло - 100 грам.

Сіль і перець за смаком.

Поетапне приготування

Крок 1. Просіяти борошно через сито, це потрібно для збагачення киснем.


Крок 2. Вбити в борошно яйце, а також додати сіль і воду. Для початку додаємо півсклянки води і починаємо замішувати тісто. Потім повільно підливаємо інші півсклянки води. Тісто має бути не дуже щільним, гладким і еластичним. Крок 3. Прибираємо наше тісто в пакет або накриваємо харчовою плівкою, так воно повинне постояти приблизно півгодини. Крок 4. Готуємо начинку. Картоплю потрібно очистити, а потім відварити у воді. Воду з відвареної картоплі злити, зробити пюре і покласти вершкове масло. Крок 5. Також цибулю очистити, подрібнити і обсмажити на олії до придбання золотистого відтінку. Коли цибуля буде готовий, його треба приєднати до картопляного пюре і додати спеції. Крок 7. Тісто можна розкачати не дуже тонко і вирізати склянкою коржики для майбутніх вареників. На центр кожної заготовки покласти начинку, з'єднати краї і зліпити їх. Крок 8. Готові вареники відварити до напівготовності. Після цього нарізати цибулину і обсмажити вареники разом з нею. Можна також повністю відварити вареники додати обсмажену цибулю, при цьому самі вареники не обсмажувати.


За цим рецептом виходять дуже смачні смажені вареники, фото яких представлено в статті.

Рецепт вареників з картоплею та грибами

Смажені вареники з картоплею і грибами також дуже смачні і ситні. Рецепт тіста той же, що і вище, ключова відмінність в начинці. Розглянемо список інгредієнтів, які потрібні для смажених вареників:

Молоко – 02 літра.

Яйце – 2 штуки.

Масло рослинне – пара столових ложок.

Борошно – 06 кг.

Сіль - 1 чайна ложка.

Вищеперелічені продукти потрібні для тіста. Як приготувати тісто для смажених вареників, можна побачити в попередньому рецепті. Продукти для начинки:

Картопля – 06 кг.

Гриби печериці – 02 кг.

Масло рослинне – пара столових ложок.

Сіль і чорний перець – по половині чайної ложки.

Як готувати?

Крок 1. Готуємо тісто (на молоці). Солимо, додаємо масло, яйце і вкриваємо харчовою плівкою на півгодинки. Крок 2. Гриби обробити і вимити. Дрібно нарізати і обсмажити на сковороді. Вогонь для смаження краще вибирати середньої інтенсивності, смажити близько 10 хвилин. Посолити, поперчити. Крок 3. Відварюємо картоплю, але очищаємо його, тільки після того, як він звариться. Розминаємо в пюре з додаванням рослинної олії. Додаємо гриби. Крок 4. За аналогією з першим варіантом робимо заготовки-кружечки для вареників. Можна поступити і по-іншому. Наприклад, зробити тонку «ковбаску» з тіста і нарізати його на шматочки, товщиною близько одного сантиметра. Потім кожен шматочок розкачати в пампушку, яка і буде служити основою нашого вареника.
Крок 5. Викладаємо начинку на центр і ліпимо вареник. Готові вареники можна просто відварити і заправити смаженими грибами і цибулею. А можна просто обсмажити самі вареники. Ще один цікавий варіант подачі - це смажені вареники з соєвим соусом і зеленню, де кожен з них можна вмочати в соєвий соус.

З чим ще можна готувати?

Насправді варіантів начинки може бути багато. Зовсім необов'язково, щоб вареники були з картоплею. Також можна готувати їх з сиром, капустою, вишнею, полуницею або будь-якими іншими начинками. Будь-які вареники можна обсмажити, якщо вони солодкі, то подавайте до столу зі сметаною. Такі варіанти не менш смачні і прості у приготуванні.

Висновок

Це були два простих рецепти смачних смажених вареників з картоплею, які прикрасять будь-який стіл і, головне, не потребуватиме великих фінансових витрат. Будемо раді, якщо наша стаття виявилася корисною для вас!