Сир "Дружба". Цікаві рецепти

Сир «Дружба» являє собою смачний і цікавий продукт. Це один із плавлених сирів, які зараз представлені у великому асортимент на полицях більшості торгових точок. Однак саме сир «Дружба» був одним з перших подібних ласощів для жителів Росії.

Трохи історії

Сам продукт, який іменується плавленим сиром, був придуманий в Швейцарії. Датується це відкриття 1911 роком. Надалі рецептура змінювалася та вдосконалювалася. Причому на прилавки цей продукт потрапив набагато пізніше.


Сир плавлений «Дружба» виник одним з перших на території СРСР. Саме цим можна пояснити його популярність. Сама назва даного продукту відомо багатьом з них навіть пов'язані анекдоти або різні історії. Виготовляти сир «Дружба» почав завод «Карат». Плавлені сири – коник даного підприємства. Їх випускають з 1960 року і по теперішній час. Також на підприємстві випускаються ропні сири і молочні продукти.

Цікавий факт

Не всім відомо, що сир плавлений «Дружба» навіть удостоївся власного пам'ятника. У 2004 році компанія «Карат» оголосила конкурс на кращу ідею для монумента, котрий прославляє легендарний продукт. В результаті в 2005 році в Москві з'явився новий пам'ятник. На ньому ворона і лисиця з байки Крилова сидять, обнявшись. В їхніх лапах знаходиться упаковка з плавленим сирком. Він, до речі, важить близько 200 кілограм і виконаний з бронзи.

Склад продукту, харчова цінність

Сам по собі плавлений сир – це розігріте до певної температури твердий аналогічний продукт. Однак зараз виробники використовують різні добавки, щоб урізноманітнити смак або зробити більш конкурентоспроможний продукт. Найбільшу небезпеку представляють собою рослинні жири, які активно додають деякі виробники плавлених сирів. Таким чином вони знижують собівартість продукту, роблячи його далеким від оригіналу. На подібному сирку повинно бути написано «сирний продукт». Смачніше всього, звичайно ж, справжній плавлений сир, з мінімальною кількістю домішок.


Якщо брати за зразок продукт фірми «Карат», то склад плавленого сиру «Дружба» повинен включати сир, вершкове масло, сухе молоко, сир, вершки, воду, кухонну сіль, а також ряд добавок. До останніх належать сорбат калію та емульгуючі солі. Жирність сиру становить 24 %. У ста грамах продукту міститься 287 кілокалорій. З них переважають жири – 242 грама, потім білки – 15 р, а на останньому місці вуглеводи, їх всього 25 грама.

Зовнішній вигляд і смакові якості продукту

Сир за своє консистенції досить щільний, хоч і м'який по структурі. Його легко намазати на бутерброд або крекери. Колір світлий, злегка жовтуватого відтінку. Немає яскраво вираженої сирної жовтизни. Аромат сирка слабкий. Його складно помітити. У смак переважають молочні нотки, злегка солодкуваті. Сир не володіє яскраво вираженим смаком, післясмак залишається легкою, непомітною. Завдяки цьому продукт можна поєднувати з іншими. Відгуки про сир «Дружба» кажуть, що цей смачний продукт зі свіжими овочами, а також з морепродуктів, зокрема, з кальмарами.

Рецепти з плавленим сиром. Супи

Суп – це те блюдо, в якому вкрай важливий бульйон, навіть якщо мова йде про супах-пюре, в яких зовсім не видно рідини. Тому й смак цього самого бульйону можна надавати різними способами. Приміром, плавлений сир непогано доповнює ряд традиційних супів. Якщо додати невеликий шматочок плавленого сирка в наваристий гороховий суп і ретельно його перемішати, то можна отримати насичений аромат і вершкову нотку. Також це додасть першого страви густоти. Те ж саме можна сказати і про овочевих супах, в які плавлений сир вносить яскраве післясмак. Прикладом такої страви може стати сирний суп з овочами. Для його приготування знадобляться такі продукти:

плавлений сирок – 2 шт.;

картопля – 2 середніх бульби;

морква – 1 середній коренеплід;

зелений горошок – 150-200 г;

консервована кукурудза – 100 гр

цибуля порей – 200-300 р;

сіль, спеції за смаком.

У першу чергу потрібно підготувати сирки. Їх краще прибрати в холодильник, щоб надалі можна було простіше натерти на тертці. Також суп можна приготувати на будь-якому бульйоні, вибравши ніжне і дієтичне куряче м'ясо, свинину чи яловичину. Сир також поєднується з індичкою. В бульйон додають обчищені овочі, порізані невеликими кубиками. Потім підходить чергу свіжого або замороженого горошку. Слід проварити всі овочі протягом семи чи десяти хвилин. Потім додайте натертий сир і консервована кукурудза. При цьому бульйон весь час треба заважати для того, щоб сирок розчинився. Тепер можна додавати сіль та інші спеції, наприкінці варіння - дрібно нарізану білу частину цибулі порею. Потім суп накривають кришкою і дають настоятися протягом десяти хвилин. Подавати це блюдо краще всього з грінками з білого хліба.

Салат з кальмарами і плавленим сиром

Рецепти з плавленим сиром досить популярні. Незважаючи на те що багато з них описують приготування супів, є й оригінальні і швидкі салати, в яких сир відіграє далеко не останню роль.
Для швидкого приготування салат необхідно:

тушки кальмара – 300 г;

плавлений сир «Дружба» - 1 шт.;

варене яйце – 2 шт.;

часник – за смаком.

Насамперед необхідно прибрати сирок в морозильну камеру. Потім відварюють тушки кальмарів. Варені інгредієнти очищають від плівок і нарізати невеликими смужками, до них слід додати дрібно нарізані яйця. Потім настає час для сиру: його краще натерти на дрібній тертці і додати в салат. Часник пропускають через прес. Чим більше зубчиків, тим гостріше вийде салат. На це кількість інгредієнтів традиційно беруть два невеликих зубчики часнику. Заправити салат можна сметаною або майонезом, залежно від бажання кухаря.