Скільки фарш зберігається в холодильнику? Умови та термін зберігання фаршу в холодильнику

Страви з фаршем дуже смачні. Часто цей продукт купується запас, але тоді необхідно правильно зберегти його. Все залежить від продукту, з якого він виготовлений. Причому він також може бути купівельними. Скільки фарш зберігається в холодильнику, розказано в статті.

Види фаршу

Для отримання цього продукту подрібнюється м'ясо або риба з використанням м'ясорубки або гострого ножа. Для поліпшення смаку в нього додають сіль, перець, спеції, цибуля. Може використовуватися відразу кілька компонентів, після змішування яких продукт застосовується для начинки перців, баклажанів, кабачків, млинців і т. д. З фаршу готують фрикадельки, тюфтельки, котлети, долму, голубці, пельмені. Він буває:

м'ясних;

рибних;

грибним;

овочевим.

Найпоживнішим вважається м'ясний фарш, особливо яловичий і свинячий. Часто продається їх поєднання, що набагато смачніше. Затребуваний продукт з курки, так як він доступний за ціною. Бажано купувати свіжу продукцію, а не заморожену, так як в ній зберігається більше користі. Збагачене вітамінами м'ясо кролика. Його білок легко засвоюється організмом. Тому він нешкідливий для людей з алергією. У деяких народів затребувана баранина і страви на її основі. У всьому світі користується популярністю філе судака, лосося, щуки, хека, з якого готують чудові на смак і аромат котлети, а також пироги. Чи можна зберігати фарш в холодильнику? Це робити необхідно, а якщо планується надовго залишити продукт, то потрібно використовувати морозильну камеру.

Як приготувати?

Для цього потрібно м'ясо. При цьому воно може бути одного виду або кількох. Суміш зазвичай виходить смачніше. Для котлет, як правило, застосовується яловичий і свинячий фарш. М'ясо необхідно промити, нарізати на шматки, а потім подрібнити в м'ясорубці. Якщо продукт злегка замороженому вигляді, то це зробити набагато простіше.


Шматочки м'яса треба чергувати з 1/4 частиною цибулі, зубчиками часнику і хлібом. Останній продукт бажано заздалегідь замочити в молоці, а потім ретельно віджати. Масу потрібно пропустити через м'ясорубку повторно. Потім треба додати сіль, перець і все ретельно змішати. На 1 кг м'яса потрібно 2 цибулини, 3 зубчики часнику, 200 г білого хліба, молоко (1 стакан) для вимочування, а також сіль (15 ч. л.) і чорний перець. Деякі господині замість хліба додають 2 сирі картоплини, попередньо перетерті. Так виходить смачна продукція, яку можна використовувати для приготування різних страв.

Користь і шкода продукту

Корисні властивості визначаються видом м'яса, з якого виготовлена продукція. У баранині є багато фосфору, йоду, калію, магнію і вітаміну Ст. Курячий продукт багатий залізом, калієм, магнієм, фосфором, вітамінами В, Е, К. Фарш з індички включає фолієву кислоту, цинк, залізо. Яловичий і свинячий продукт не слід вживати людям з проблемами шлунка, серця і судин. Пов'язано це з тим, що вони містять багато зайвого холестерину. Для інших протипоказань немає.

Як визначити свіжість?

Оскільки продукцію часто купують для тривалого зберігання, при її виборі потрібно визначити свіжість. На що потрібно звертати увагу?

Колір. Він буває від світло-рожевого до темно-червоного. Якщо відтінок нетиповий, це свідчить про несвіжості.

Дата виробництва. Термін придатності, склад та інша інформація повинна бути на упаковці.

Запах. Повинен бути аромат свіжого м'яса.

Структура. У фаршу повинна бути однорідна консистенція без інших волокон, вкраплень і слизу.

Харчові добавки. У доброякісного продукту немає солі, соєвого білка і консервантів.

Продукти потрібно купувати в перевірених магазинах, щоб не було ризику придбання неякісної їжі. Це дозволить не допустити багатьох несприятливих наслідків. А ще краще готувати його вдома. Тоді буде відомий точний склад, термін придатності та інша інформація.

Зберігання в холодильнику

Після покупки продукт необов'язково відразу ставити в холодильник. Скільки фарш зберігається при кімнатній температурі? В цьому випадку продукція зберігається не більше 2 годин, після чого відбувається розмноження бактерій. Тому бажано залишати її в холодильному обладнанні. Щоб вона не втратила зовнішній вигляд, її перекладають у суху чисту посуд, накривають плівкою. Скільки фарш зберігається в холодильнику? Цей термін становить 12 годин, якщо температура від 0 до +6 градусів. Подрібнену рибу, овочі, гриби потрібно залишати не більше 6 годин при такій же температурі. Не слід заморожувати продукцію, якщо вона вже була в холодильнику, оскільки в ній не залишиться корисних властивостей.

Зберігання котлет

Продукти з м'яса теж треба зберігати в холодильнику. Фарш для котлет багато господинь використовують відразу: роблять котлети, тефтелі, фрикадельки. У сирому вигляді вироби зберігаються в холодильнику до 6 годин. А якщо їх поміщають в готовому вигляді, наприклад, смажені котлети, то скільки становить їх термін зберігання? На це впливає декілька факторів:

Свіжий фарш – 3-5 днів при температурі від +1 до +5 про С.

Охолоджений – 1-3 дня від +1 до +5 про С.

Заморожений – до 7 днів від 0 до +6 про С.

Морозильна камера

Всім господиням треба знати не тільки те, скільки фарш зберігається в холодильнику, але і те, на який час його можна залишити в морозилці. Необхідно керуватися наступними порадами:

Для заморозки слід використовувати тільки свіжий фарш.

Не потрібно додавати спеції. Не слід змішувати його з цибулею, зробити це краще перед приготуванням страви. Це прискорює процес розмноження бактерій. Але все ж, скільки фарш зберігається в холодильнику з цибулею? Залишати його потрібно на строк не більше 2 днів.

Бажано перекласти продукт в контейнер, а не зберігати в покупному пакеті.

В замороженому вигляді продукцію можна залишати на термін 3 місяці. За цей час не втрачаються корисні властивості.

Який фарш вибрати для заморозки?

Термін зберігання фаршу в холодильнику невеликий, тому бажано поміщати його в морозилку. Необхідно брати продукцію, приготовану в той же день. Заморожувати слід фарш, приготований самостійно. Робити це краще без добавок. Якщо заморозити продукцію одним великим шматком, то потім буде незручно розморожувати його при необхідності використання невеликої частини. Бажано розділити масу відразу, наприклад, по порціях. Найкраще поділити його на порції по 200-300 р. Фарш скачують в кульки, а потім заморожують. Це прискорить процес приготування їжі. Якщо з кульки утворити шар в 2 см шириною, то розморожуватися він буде швидше.

Варіанти розморожування

Скільки зберігається розморожений фарш в холодильнику? У цьому випадку діють такі ж правила, як і зі свіжим продуктом. Є кілька методів розморожування, дозволяють отримати якісний продукт. Потрібно щільно загорнути в пакет і помістити в глибоку ємність, поставити в раковину під струмінь прохолодної води. Іншим варіантом є рубка фаршу сокиркою або гострим ножем. Потім продукт варто залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі. Допомагає в цій справі мікрохвильовка, якщо в ній є режим розморожування. Важливо стежити, щоб продукт не підгорів і не зварився. Варто скористатися водяний лазнею. Слід влити воду в маленьку каструлю на 2-3 см, поставити на повільний вогонь, а фарш покласти в керамічний посуд і опустити в ємність. Періодично вміст треба перевертати. Ще краще після покупки або приготування розділити на порції, щоб не займатися розморожуванням багаторазово. Попередньо виклавши один пакетик, не доведеться використовувати будь-які методи. Необхідно дотримуватися перерахованих вище правилами, і тоді продукт зберігає всі свої корисні властивості.