Заморожена курка: термін зберігання і секрети приготування

Куряче м'ясо вважається корисним продуктом. Але, на жаль, при кімнатній температурі воно швидко псується. В цьому випадку слід знати правила його зберігання. У статті наведена інформація стосовно того, як зробити так, щоб заморожена курка була приготована правильно і при цьому зберегла всі свої корисні властивості.

Які є основні способи зберігання продукту в домашніх умовах?

Як відомо, м'ясо курей є дієтичною їжею. У ньому міститься білок, який легко піддається засвоєнню, і чималу кількість важливих мікроелементів. Крім того, таке речовина, як карнозин, сприяє омолодженню клітин організму людини і відновленню м'язової тканини.


Є два способи зберігання м'яса курки. Його можна заморозити або охолодити у верхніх відсіках холодильника. Але перед тим як це зробити, необхідно придбати якісний продукт. Про це докладніше буде розказано в наступному розділі статті.

Як правильно вибрати м'ясо птиці?

Щоб не помилитися з вибором замороженої курки, слід дотримуватися кількох правил при покупці.

Огляньте продукт. У незіпсованою тушки птиці не повинно бути синців і подряпин. Зверніть увагу на вигляд шкіри замороженої курки. Вона повинна бути сухою, тонкою і білої.

Слід спробувати продукт на дотик. Тушка не повинна бути слизькою і липкою. Якщо це так, то вона несвіжа.

При натисканні на тушку курки не повинно залишатися жодних вм'ятин. Це властивість вказує на те, що продукт є зіпсованим.

Спробуйте протерти курку. При утворенні сіруватою слизу потрібно відмовитися від її покупки.

Не варто купувати продукт, який покритий льодом. Це говорить про те, що його кілька разів заморожували і поливали водою. Якість такої замороженої курятини буде дуже поганим.

Упаковка м'яса птиці повинна бути герметичною і не пропускати вологу і повітря.

Якщо у вас стоїть вибір між куркою замороженої та охолодженої, то вибирайте другий варіант. Саме на такому вигляді продукту дуже складно приховати сліди несвіжості.

Яка ж ціна замороженої курки?

Вартість замороженого продукту набагато нижче, ніж охолодженого. При розгляданні пропозицій в мережі Інтернет варто відзначити, що ціна замороженої курятини за кілограм варіюється від кількості купованого продукту. Деякі продавці пропонують м'ясо птиці оптом від 80 рублів. Розглянемо цінову категорію в продуктових магазинах. Так, тушку курки орієнтовно можна придбати від 100 рублів за кілограм. Все залежить від постачальника. Варто зазначити, що увагу потрібно звертати не на ціну, а на якість продукту, оскільки друге може погано позначитися на вашому здоров'ї. У охолодженого м'яса птиці вартість починається від 140 рублів за кілограм.

Який термін зберігання замороженої курки?

У морозильній камері м'ясо цієї птиці можна залишити на досить тривалий період часу, максимально - рік. Але для цього потрібно, щоб постійна температура в холодильному обладнанні досягала 19-26 градусів нижче нуля. При температурі -15 °С заморожене м'ясо курей та напівфабрикати з нього можуть зберігатися близько 6 місяців. Продукт придатний до вживання протягом п'яти місяців при температурі в холодильній пристрої -10 °С. Тушки курки не зіпсуються близько двох місяців, якщо їх зберігати при температурі -7 градусів. Перед тим як відправити в морозилку м'ясо птиці, слід запам'ятати кілька правил:

перед заморожуванням курку мити не потрібно;

харчові пакети або контейнери, в яких буде зберігатися продукт, повинні бути герметичними;

заморожувати м'ясо, яке знаходилося на верхній полиці холодильника близько двох днів, не можна; також цього робити не варто, якщо курка перебувала при кімнатній температурі довше 4 годин.

Які є способи зберегти сире м'ясо птиці?

Є кілька порад, які допоможуть м'ясо курки і без заморозки зберегти свіжим.
Так, можна використовувати шматочки льоду. Покласти їх потрібно на продукт таким чином, щоб вони повністю покривали. Завдяки цьому способу м'ясо можна зберігати протягом двох днів. Також, поклавши курку в рушник, який смочено оцтом, ви продовжите її свіжість на цілий тиждень. Якщо ви натрете м'ясо сіллю і перцем, то його можна буде зберігати близько п'яти днів. Хорошим помічником в цій ситуації є маринад, обов'язково з вмістом солі і перцю. У нього потрібно покласти курку. Завдяки цьому термін продукту збільшиться на пару днів. Як довго можна зберігати м'ясо птиці, яке приготовлено різними способами? Термін придатності таких продуктів дуже маленький. Заморожувати їх не можна. Варене куряче м'ясо псується при кімнатній температурі через пару годин. У холодильному обладнанні такий продукт можна зберігати тільки два дні. А ось у тушкованої курки термін придатності складе п'ять днів. У смаженого і копченого м'яса час зберігання приблизно однаково. Воно становить близько двох діб. Заморожувати курку слід невеликими шматками, а не цілою тушкою. В останньому випадку її буде складно розморозити. Такий продукт необхідно з'їсти в цей же день, а краще всього – протягом декількох годин.

Які є способи і секрети приготування м'яса птиці?

Щоб подати вірно курку, її потрібно правильно розморозити. Для цього слід попередньо з вечора покласти м'ясо на верхні полиці холодильника. При іншому способі потрібно м'ясо покласти в холодну воду на кілька годин або ж поставити в мікрохвильову піч, попередньо загорнувши в плівку. При цьому процесі тушку необхідно час від часу перевертати для рівномірного розморожування. Після цього можна приготувати її, як запланували.
Так, щоб зробити курячий бульйон, можна заморожене м'ясо відразу опустити у воду. Тільки при закипанні необхідно за допомогою шумівки зняти піну. Потім додати сіль. Як тільки м'ясо приготується, слід його дістати і додати туди інші продукти. Крім того, можна запекти курку в духовці. Для цього знадобиться деко з високими бортами. Дуже добре підійде посуд з антипригарним покриттям. Тоді м'ясо не буде сухим. М'ясо курки попередньо посипають спеціями, можна використовувати і заздалегідь приготований соус. Заморожений продукт в цьому випадку можна і не мити. Після проведених процедур м'ясо відправляється в духовку. Час приготування складе близько 40 хвилин.