Золота текіла "Ольмека" - дар богів

Одним з найпопулярніших алкогольних напоїв у світі є текіла. Напій з великою історією та неповторним смаком, якому понад 500 років, відрізняється високою якістю, смакової палітри і мінімальною витримкою.

Історія мексиканської текіли

Історія текіли бере свої витоки приблизно з 1500 року, коли, за легендою, від удару блискавки загорілася блакитна агава, яку древній народ - ольмеки - нарекли даром богів. З часом племена ольмеків навчилися видобувати з багаторічних рослин агави зброджений сік. Пінистий напій мав молочний колір, але фортеця його не сягала 6%. Вживати його дозволялося тільки в релігійні святкування. Чужинцям пити сік блакитної агави заборонялося з-за його священної сили. Протягом довгого часу це був єдиний алкогольний напій, вироблений в Мексиці. Місцеві жителі країни називали його октлі.


З 1521 року іспанські завойовники привезли в Мексику європейські технології сублімації спирту. Офіційно прабатьком текіли вважається дон Хосе Антоніо де Куерво. Король Іспанії розподілив дону територію, яка розташовувалася неподалік від села Текіла. Хосе Антоніо став культивувати агаву на цій місцевості з 1758 року. В подальшому тут була заснована перша фабрика по виробництву текіли. З-за великої поширеності алкогольного напою в 1608 році уряд Мексики ввів податок на торгівлю. Всесвітню популярність напій набув після Олімпійських ігор у Мехіко. Ще один продукт перегонки соку блакитної агави - мескаль, до XX століття прирівнювався до текіли. Після 1900 року правом називатися текілою було закріплено тільки за текілою, виробленим за спеціальними технологіями та в районі міста Текіли.

Основи виробництва напою

Для виробництва високоякісного продукту використовують блакитну агаву віком не менш восьми років. Тільки після досягнення такого віку рослини виготовляється якісний напій з насиченим смаком. Надалі рослина піддається обробці, і від агави залишається лише пінья - серцевина, в якій і міститься сік. Такі пиньи можуть досягати вагу в 70 кг. Серцевину подрібнюють і піддають тепловій обробці. Отриманий сік розливають по великим нержавіючим бочок і виготовляють текілу. Витримка готового алкогольного напою в бочках не повинна перевищувати трьох років. Після цього терміну текіла починає гірчити. Тим не менш строк придатності в пляшці у текіли при правильному зберіганні не обмежений.

Текіла Olmeca

Найпоширенішою фірмою з виробництва текіли і мескаль у всьому світі вважається Olmeca Tequila. Напій цієї фірми ділиться на три гілки:

Olmeca - проста текіла, з додаванням 50 % соку блакитної агави;

Olmeca Altos - алкогольний напій з 100% вмістом агави;

Olmeca Tezon - текіла преміум якості, напій і ємність для нього виготовляються вручну, кожна пляшка пронумерована.

Також "Ольмека" розділяється по витримці, смаковими якостями і собівартості. Найпоширеніші види: срібна і золота текіла "Ольмека". Міцність алкогольного напою 38-40 %.

Olmeca Blanco

Срібна текіла "Ольмека" (Blanco) випускається без витримки, одразу після процесу дистиляції. Поширена в рецептах алкогольних напоїв, так як має легкий медовий присмак. Вираженого смаку срібна "Ольмека" не має, так як є найчистішою різновидом текіли в яку не додають жодних домішок. З-за цього ціна напою у пляшці 07 л не досягає 2000 рублів. З огляду на якість продукту, така текіла є ідеальним варіантом.

Olmeca Gold

Золота "Ольмека" (Gold) називається так через свого золотистого відтінку. Витримка у такого напою не більше року. Відрізняється своїм тропічним післясмаком, цитрусовим ароматом і більш глибоким смаком. Свій відтінок "Ольмека" золота отримує з-за карамелізації. Ціна текіли золотий залежить від номіналу ємності, приблизна вартість однієї літрової пляшки - від 2200 до 2500 рублів. Чим відрізняється золота текіла від срібної? Відмінності полягають у витримці і додавання домішок. Але ціна текіли золотий від срібної практично не відрізняється. Відрізнити золоту текілу "Ольмека" від підробки не складно. Головною ознакою якості будуть акцизні марки і рівно наклеєні етикетки на пляшці. Далі слід звернути увагу на собівартість напою. Оригінальна золота текіла "Ольмека" ціну має від 2000 рублів. Також необхідно перевірити краю пляшки і кришку. На оригінальній пляшці розташовуються паралельні грані, кришка не має ребристої поверхні, по всій ємності розташовуються древні письмена. Відмінною рисою цього напою так само буде ціна. Слід купувати золоту текілу "Ольмека" тільки в перевірених магазинах і торгових точках.

Правила вживання текіли

Ні для кого не секрет, як правильно пити текілу. Спосіб є дуже популярним і створює якусь родзинку в процесі вживання цього алкогольного напою. Для оригінальної подачі не вистояною "Ольмеки" вимагатиме шот, лайм і сіль. Краї шота слід натерти лаймом і опустити в сіль, так вийде кромка з солі. Розливати напій потрібно після створення крайки. Після цього процесу текілу випивають і закушують часточкою лайма. Можна не робити ободок з солі по краях шота, а посолити лайм. Вистоянную золоту текілу слід пити в чистому вигляді без додавань цитрусових і солі.
Також існує безліч коктейлів на основі текіли. Найчастіше в них застосовується срібна текіла "Ольмека", але і золота відмінно підходить на роль компонента до коктейлів. Вона здатна доповнити смак напою тропічними і цитрусовими нотками. Витончений м'який смак і висока якість - ознаки золотий текіли "Ольмека". На сьогодні цей алкогольний напій має всесвітню популярність. Різноманітні смаки і види текіли "Ольмека" припадуть до смаку кожному шанувальнику витончених алкогольних напоїв.