Найпростіші рецепти желе з чорниці

Одна з самих смачних і корисних ягід сезону - це, звичайно ж, чорниця. Вона дозріває в кінці червня, відразу за суницею. Зазвичай з її плодів варять варення або джем. Однак існує ще один спосіб приготування, при якому зберігаються всі корисні властивості ягоди. Отже, як готувати желе з чорниці?

Необхідні інгредієнти

Для приготування класичного чорничного джему нам знадобиться всього три продукту:

власне сама ягода (чорниця повинна бути свіжою);

звичайний білий цукор (приблизно стільки ж, скільки і чорниці);

вода.

Можна урізноманітнити варіанти приготування варення або желе з чорниці. Рецепт, який здивує ваших домочадців, дуже простий. Необхідно лише додати у частування трохи скибочок лайма або м'яти. Вони додадуть особливий аромат і неповторний смак ласощів. До того ж чорниця в поєднанні з цитрусовими зробить ваше варення набагато корисніше.

Рецепт желе з чорниці на зиму

Один з класичних варіантів приготування зимового частування полягає в тому, що ягоду необхідно проварити на середньому вогні близько 15 хвилин. Однак давайте про все по порядку.

Спочатку потрібно перебрати плоди, а це означає, що ягоду слід помістити у велику ємність. Потім бажано видалити плодоніжки і позбутися від листочків.

Промивати чорницю краще всього під струменем прохолодної води, а потім викласти на друшляк, щоб стекла вся рідина.

Приготовану ягоду необхідно подрібнити. Робити це можна як на м'ясорубці, так і за допомогою блендера. При цьому краще вибрати стаціонарний апарат, інакше з занурювальним пристроєм буде важко уникнути розбризкування соку.

Тепер можна додати цукор, причому всипати потрібно приблизно стільки, щоб співвідношення кристалів і ягоди було "один до одного". Саме в такому випадку желе з чорниці буде досить солодким. А якщо додати менше рекомендованої норми, то смак вийде більш кислим.

Приготовлену масу необхідно перекласти в каструлю з товстим дном і поставити на повільний вогонь. Варити приблизно 15 хвилин, постійно помішуючи, щоб ягоди не пригоріли.

Готове желе з чорниці потрібно розкласти в банки і закатати їх, поки варення не охололо.

Рецепт з желатином

Чорниця - це дуже корисна ягода, яка надає благотворний вплив не тільки на наші очі, але і на весь організм в цілому. Вона зміцнює імунітет, саме тому так важливо запастися ягодою на зимовий період. Унікальні цілющі властивості чорниці проявляються не тільки у свіжому вигляді, але навіть тоді, коли з неї приготовлено варення. Желе з чорниці може сфабрикувати будь-яка починаюча господиня, адже в його приготуванні немає нічого складного. Досить слідувати рецептом. Отже, нам знадобляться:

500 г ягід чорниці;

1 літр питної води;

50 г желатину (приблизно 5 упаковок по 10 г);

1 склянку цукру.

Найважливіше - це правильно підготувати основу з желатину. Для цього його необхідно замочити приблизно в 300 мл холодної води і дати розбухнути протягом однієї години. Поки готується желатин, можна зайнятися і ягодою. Всю чорницю слід перебрати і промити під струменем прохолодної води. А потім позбавитися від плодоніжок і іншого сміття. Після цього можна приступати до процесу приготування:

Поставити 700 мл води на вогонь, довести до кипіння і обережно додати чорницю.

Кожні 5 хвилин ретельно перемішувати, щоб ягода не прилипла до стінок каструлі.

Всипати 150 г цукру і варити близько 15 хвилин.

Тепер потрібно знову зайнятися желе: необхідно, щоб весь желатин розчинився. А для цього його можна помістити в мікрохвильову піч на 1 або 2 хвилини в залежності від потужності вашої техніки. Потім желатин слід обережно влити в остиглий чорничний сироп і гарненько перемішати. Вийде густа кашкоподібна маса, яку можна розкласти по формочках або ж закатати в банки.

Як готувати ягідне желе для свята?

Святковий стіл можна прикрасити незвичайним ласощами, приготованим з ягідного сиропу та желатину. Перевага цього частування в тому, що його можна приготувати зі свіжих плодів, так і з заморожених. У будь-якому випадку желе з чорниці вийде неймовірно ароматним і чудовим смаком. Отже, нам знадобиться наступне:

ягоди чорниці - близько 1 кг;

цукор - 150-200 г;

желатин - 15 г;

часточка лимона або лайма;

півсклянки будь-якого червоного вина.

Покроковий рецепт

Зазвичай будь желе готується з ягід і желатину і використовується як у вигляді начинки для тістечок і тортів, так і у вигляді самостійної страви. Наступний рецепт желе з чорниці з желатином ідеально підійде для урочистих заходів. Отже:

В першу чергу, потрібно вичавити сік з ягід. Зробити це краще за допомогою блендера. Потім слід процідити чорницю через марлю або ситечко, щоб вийшов сік без ягідної маси.

Влити сік в каструлю, додати 1 склянку цукру і поставити на повільний вогонь. Варити протягом 5-7 хвилин, а в кінці додати вино.

Заздалегідь підготувати желатин: замочити його у холодній воді з розрахунку 1 літр води на 50 г порошку. В кінці рекомендується злити зайву рідину.

У киплячий ягідний сироп готовий ввести желатин, постійно помішуючи, щоб не утворилося грудочок.

Отримане желе розлити по формочках і залишити в холодильнику на кілька годин.

Кілька ідей і рекомендацій

Після того як желе з чорниці охолоне, рекомендується вийняти з формочок і викласти на красиву тарілку або піднос. Невеликий рада: буде набагато легше від'єднати желе, якщо опустити формочки в гарячу воду і потримати кілька секунд. Готову страву можна прикрасити збитими вершками. На кожен шматочок покласти чайну ложку збитого крему і полити зверху вишневим сиропом. Ще одна яскрава ідея для прикраси святкового столу: помістіть ягідні желе в апельсинову шкірку, заздалегідь звільнивши її від нутрощів. Подавати на стіл можна у вигляді фруктових часточок. Для цього потрібно розрізати заповнений чорничним желе апельсин гострим ножем. Гості і ваші домочадці будуть в захваті від такого частування!