Види салатів. Фото з назвами салатів

Салат - це холодне або гаряче блюдо, яке відноситься в основному до розділу закусок. Але бувають і категорії, які виступають у ролі десерту або головного блюда. Це залежить від інгредієнтів страви і часу його подачі до столу. Салат є унікальним ласощами, що вражає своєю різноманітністю і величезним спектром смаків. Налічується більше тисячі найрізноманітніших рецептів страви, від рибних і м'ясних до фруктових і комбінованих. Назви салатів, фото і рецепти можна прочитати далі.

Категорії салатів

Все це розмаїття можна поділити на кілька категорій, що відрізняються один від одного по техніці приготування, інгредієнтів і смаковими якостями. Назви видів салатів:

Овочеві. Найбільш прості в приготуванні. Робляться з овочів і зелені.

М'ясні салати. Головним компонентом в таких стравах виступають м'ясні та ковбасні вироби, вони можуть бути смаженими, вареними або пареними. Вони також можуть включати в себе інші інгредієнти: овочі, зелень, гриби, бобові і зернові культури.

Рибні. Такі страви можуть готуватися не тільки риби, але і з морепродуктів: креветок, мідій, м'яса краба.

Фруктові. Так само, як і овочеві, прості в приготуванні і добірці компонентів. Передбачають в собі комбінування фруктів і ягід.

Об'єднані салати. Це страви з різними, часом несумісні, на перший погляд, інгредієнтами: часник і ананаси, яблука та м'ясо, риба і зелень.

Овочеві салати

У літній період овочеві салати популярні завдяки своїм доступності та різноманітності, а в зимовий - завдяки користь овочів і вітамінів. Вони здатні урізноманітнити раціон у повсякденному житті і прикрасити святковий стіл. Полегшити вибір страви за інгредієнтами можуть назви страв і фото. Види салатів з назвами з овочів запропоновано далі.

Вітамінний

Компоненти:

100 г буряків;

350 г свіжої капусти або солоної (за смаком);

100 г червоної цибулі;

200 г зелених яблук;

70 г лимона;

100 г моркви;

оливкова або олія (за смаком).

Процес приготування:

Спочатку слід підготувати овочі і фрукти. Буряк, яблука, капусту, моркву, цибулю обробити під проточною водою і видалити шкірку. У очищених яблук видалити серцевину.

Капусту, моркву і буряк дрібно нашаткувати або натерти на тертці.

Яблука нарізати кубиками і змішати з лимонним соком для запобігання потемніння м'якоті.

Цибулю дрібно подрібнити.

Всі компоненти ретельно перемішати, додати зелень і спеції (за смаком) масло або сметану.

Салат весняний

Компоненти:

100 г крабового м'яса або паличок;

200 г картоплі;

200 г свіжої капусти;

4 яйця;

50 г зелені (цибуля, петрушка, кінза);

100 г огірків;

50 г салатного лука;

оливкова або рослинне масло.

Процес приготування:

Картоплю очистити від шкірки, обробити теплою водою і відварити. Далі, нарізати на дрібні часточки.

Капусту очистити від верхнього шару, промити, дрібно нашаткувати і посолити.

Яйця відварити круто, остудити, нарізати.

Крабове м'ясо і огірки нарізати дрібними кубиками.

Нашаткувати зелень і салатний цибулю, змішати з іншими інгредієнтами.

Заправити салат.

Ось ще кілька назв салатів з овочів та їх основні інгредієнти: "з буряка з чорносливом", інгредієнти: відварна буряк, чорнослив, часник і майонез. "Пікантний", інгредієнти: морква, чорнослив, буряк, майонез, сир твердий, родзинки, часник. "Лисичка", інгредієнти: морква по-корейськи, зелень, твердий сир, мариновані огірки, часник, майонез.

М'ясні салати

Подібні страви можуть стати закускою, так і основною стравою. Завдяки м'яса або ковбасних виробів вони дуже ситні і різноманітні. Додавати в них можна будь-які овочі, зелень, горіхи, сири, бобові та фрукти.

"Каприз"

Компоненти:

кукурудза консервована - 400 г;

сир м'яких сортів - 150 г;

варені яйця - 5 шт.;

копчена ковбаса - 500 г;

огірок - 1 шт.;

майонез або сметана - 100 г;

зелень, спеції (за смаком).

Процес приготування:

Огірок обробити під проточною водою і очистити від шкірки.

Ковбасу нарізати тонкими часточками.

Яйця подрібнити.

Огірок натерти на крупній тертці.

Кукурудзу змішати з іншими компонентами, додати спеції, зелень за смаком, заправити майонезом, олією або сметаною.

Салат з мармурової яловичини і рукколи

Компоненти:

мармурова яловичина - 500 г;

свіжа рукола - 200 г;

оливкова олія - 1 ст. л.;

сир (м'яких сортів або фета) - 80 г;

табаско - 1 мл;

сушений кмин, червоний і чорний перець, сіль;

соус сальса - 100 мл;

бальзамічний оцет - 1 ч. л.

Процес приготування:

Мармурову яловичину слід нарізати на шматки для стейка.

Змішати сіль, спеції і трави (можна використовувати вже готові суміші для маринування стейків). Розподілити суміш по всій поверхні м'яса і залишити на півгодини.

Сир нарізати тонкими скибочками.

Змішати соус сальса, табаско, сіль, оцет і перець.

Просмажити м'ясо з обох сторін до подрумянившейся скоринки.

Тонко нарізати готові стейки.

Рукколу промити під проточною водою, відокремити від стебел і розмістити на тарілці разом з яловичиною.

Готовим соусом полити інгредієнти, посипати тертим сиром.

М'ясні салати готуються не тільки з ковбасних виробів і червоного м'яса. Популярні і страви з філе курки. Таке м'ясо легко готувати і поєднувати з фруктами або сирами. Назви салатів з куркою та їх інгредієнти можуть сильно відрізнятися. Ми ж наведемо опис деяких з них. "Фруктовий з птахом", готується з таких компонентів: яблуко, куряча грудка, консервовані ананаси, листя салату, мед. Ще один смачний салат носить назву "Осінь". Для його приготування використовуються такі інгредієнти: копчена куряча грудка, корейська морква, часник, яйця, білі гриби, мариновані огірки, цибулю.

Рибні салати

Такі страви здатні здивувати своїми смаковими якостями, простотою приготування і корисними властивостями.

Рибний салат з бринзою

Компоненти:

філе тунця - 500 г;

бринза - 200 г;

лимон - 50 г;

консервовані огірки - 2 шт.;

червоний цибуля - 1 шт.;

сметана або майонез (за смаком);

спеції і зелень (за смаком).

Процес приготування:

Філе тунця слід приготувати на пару або в духовці.

Огірки нарізати на невеликі кубики, цибулю нашаткувати.

Бринзу натерти на тертці.

Змішати лимонний сік, зелень і спеції.

Огірки і цибулю змішати з приправами і майонезом (сметаною), рівномірно розподілити по страві.

Філе тунця нарізати на дрібні шматочки і розмістити на овочі.

Бринзу рівномірно розподілити по всьому салату.

Фруктові салати

Салати з фруктів і ягід корисні своєю поживністю, вітамінами, швидкістю приготування. Також поширені фруктові десерти з додаванням в них м'яса, сирів, горіхів.

"Екзотичний"

Компоненти:

консервовані ананаси - 200 г;

банан, яблуко, ківі - 1 шт.;

куряче м'ясо - 200 г;

варені яйця - 4 шт.;

сир м'яких сортів - 150 г;

сметана - 100 р.

Процес приготування:

Фрукти очистити від шкірки і обробити під проточною водою.

М'ясо необхідно відварити, нарізати на маленькі шматочки.

Сир і яблуко натерти на тертці або нашаткувати.

Яйця і ананаси нарізати дрібними часточками, ківі - тонкими кружечками.

З підготовлених інгредієнтів викладати салат шарами: куряча грудка, потім яйця, сир, банани, яблука, ананаси і ківі. Кожен шар промазати сметаною.

Інгредієнти і їх послідовність може змінюватися в залежності від вашої фантазії. Замість курячої грудки можна скористатися шинкою.

Об'єднані салати

У комбінованих стравах можна дати волю фантазії і експериментувати з інгредієнтами. Одним з таких ласощів є салат під назвою "Грецький". У ньому поєднуються овочі, сир і зелень. Але якщо хочете зробити страву більш ситним, то можна додати м'ясо птиці або шинку.

Грецький салат

Компоненти:

салатний цибуля - 1 шт.;

бринза або сир м'яких сортів - 150 г;

помідори черрі - 100 г;

маслини - 120 г;

спеції, зелень (за смаком);

соєвий соус, бальзамічний оцет оливкова олія - 2 ст. л.;

салат (зелень) - 1 шт.

Процес приготування:

Болгарський перець відчистити від серцевини, помідори, цибулю помити і відчистити від шкірки.

Сир дрібно натерти, помідори нарізати половинками, перець і цибулю - кільцями.

Заправку для грецького салату приготувати з винного оцту і соєвого соусу, далі посолити і поперчити.

Інгредієнти салату змішати між собою і полити отриманим соусом.

Об'єднані салати можуть включати в себе абсолютно несумісні, як здається, продукти. Але при поєднанні таких інгредієнтів один з одним страви виходять з незвичайним і багатогранним смаком. Приємного апетиту!