Салат «Леді» з куркою: тонкощі приготування

Вишукане назва цього смачного салату повністю виправдано: він виходить не дуже калорійним, ніжним і ароматним. Щільна текстура відвареного курячого філе відмінно гармонує з свіжим хрустким огірочком, горошок додає соковитості, а дрібно нарізаний кріп нагадує про літні днинки. Сполучною ланкою, що поєднує смаки і аромати воєдино, виступає ніжний йогурт чи не занадто жирна сметана. Погодьтеся, навіть опис салату «Леді» з куркою здається апетитним? Це частування може стати знахідкою для святкового, так і для повсякденного меню. Звернути увагу на це ласощі варто і тим, хто дотримується принципів здорового харчування або сидить на дієті. Калорійність салату невелика, всього 90 ккал на 100 грамів продукту, при цьому він смачний, поживний і корисний.

Базовий набір інгредієнтів

Класичний рецепт приготування передбачає використання наступних продуктів:

куряче філе – 300 г;

молодий огірочок – 2-3 шт.;

горошок консервований – пів банки;

кріп – не менше пучка;

сметана або йогурт – кілька столових ложок;

сіль, запашний перець – за смаком.

Якщо ви плануєте готувати салат «Леді» з куркою для легкого романтичної вечері, а не багатолюдного святкового застілля, розділіть зазначені кількості навпіл.

Процес приготування

Закип'ятіть воду в каструлі і завантажте туди куряче м'ясо, звільнене від кісток. Відваріть до повної готовності, знімаючи спливаючу пінку. Щоб салат «Леді» з куркою вийшов соковитим, дайте філе охолонути прямо в бульйоні.


Поки курка набуває потрібну температуру, огірки наріжте кубиками. Хочете незвичайного? Скористайтеся корейської теркою, щоб отримати вишукані довгі смуги. Кріп нашаткуйте як можна дрібніше, відразу підсолити, щоб він пустив сік. М'ясо нарежте як вам подобається: великим або дрібним кубиком, розділіть на волокна. Класичний рецепт салату «Леді» пропонує заправляти страву сметаною або йогрутом безпосередньо перед подачею. Якщо з якихось причин ви не бажаєте використовувати ці продукти, віддаючи перевагу майонезу, використовуйте соус з низькою жирністю і густотою.

Незвичайні доповнення

В чудовий союз ніжного м'яса, хрусткого огірка і зелені можуть вписатися і інші компоненти. Наприклад, салат «Леді» з куркою і горошком можна додати жменю маринованих печериць. Підійдуть і злегка підсмажені на вершковому маслі гриби. Відмінним доповненням стане тертий на тертці сир. Підійде як твердий («Російський», чеддер), так і ропні (бринза, моцарела, «Адигейський»). А якщо гарненько подрібнити і додати в заправку плавлений сирок з вершковим смаком, блюдо вийде ще більш ніжним. Деякі господині знайшли ще одне чудове поєднання і додають в цей смачний салат дрібно нашатковану білокачанну або пекінську капусту. Добре підійдуть для прикраси листя латуку або айсберга. Переситившись рецептом з горошком, деякі експериментують з консервованою кукурудзою. Варто відзначити, що подібні ідеї зазвичай приносять гарні результати. Якщо ви і ваші гості любите гостреньке, додайте в салат трохи пропущеного через прес часнику. Навесні і влітку неодмінно додайте сезонної зелені: молодого цибулі, крес-салату, петрушки. Багато хто задається питанням, чи можна використовувати для цієї страви м'ясо з інших частин курячої тушки. Зрозуміло, ви можете зрізати м'якоть з стегон і гомілок птахи, але в цьому випадку калорійність значно зросте. Курячу шкіру в це блюдо класти не варто.
При бажанні куряче м'ясо цілком можна замінити качиним або индюшиным. Підійде для цього салату і хороша шинка. Але смак, звичайно, вийде іншим. Якщо вам до вподоби рецепт з куркою, неодмінно спробуйте і інші варіації салату «Леді», щоб на кожне свято радувати гостей новим частуванням. Для прикраси і підвищення корисності добре підійде кунжут або насіння льону. Просто посипати ними салат перед подачею.

Сервірування та подавання до столу

Можна подавати салат «Леді» з куркою в звичайній салатниці, він виглядає досить декоративно навіть без прикрас. Нерідко для сервірування використовують порційний посуд, викладаючи салат гіркою на плоскі тарілки або в глибокі піали. Особливо ефектно це частування виглядає в посуді темних відтінків, наприклад, чорною або темно-зеленою. До столу страву прийнято подавати охолодженим. Не забудьте запропонувати гостям салатні вилочки.