Курка охолоджена - особливості, властивості та відгуки

Для більшості повсякденним продуктом, який, як правило, частенько буває на їхніх столах, є курка. Наскільки корисний цей продукт для нашого організму? Яка різниця між куркою охолодженої і домашньої? Дізнатися про це і отримати відповіді на дані питання буде можливо в даній статті.

Який склад у курячого м'яса?

Цей продукт багатьом відомий тим, що є дієтичним з-за високого вмісту білків і антиоксидантів. Незважаючи на це в ньому дуже мало калорій. Крім того, в м'ясі курки охолодженого виду є корисні речовини: залізо і фосфор, калій і магній. Ще в них є вітаміни А, Е, С.

Користь від домашнього курячого м'яса

Одним з переваг цього продукту є корисні властивості для імунітету. Речовини, які містяться в курятині дозволяють створити своєрідний бар'єр, що захищає від усякого роду впливів негативного характеру навколишнього середовища. Вчені встановили, що ті, хто вживають в їжу м'ясо цієї птиці, схильний менше захворювань дихальних шляхів.


Курячий бульйон відновлює сили. Напевно, кожен знає не з чуток, що при фізичному виснаженні радять саме цей напій. Багатий набір вітамінів, міститься в м'ясі курки, є дуже корисним для обмінних процесів, що відбуваються в організмі людини. Вживання в їжу даного продукту спільно з овочами дозволить поліпшити функціонування органів шлунково-кишкового тракту. Вітаміни групи В, наявні в курятині, роблять шкіру рук, стан нігтів і волосся набагато краще. Одним з найважливіших компонентів у м'ясі є білок. Він благотворно впливає на розвиток мозку. Курятина, в відміну від інших видів м'яса, включається в раціон як дітям, так і літнім. Магній, наявний у складі продукту, добре впливає на нервову систему в цілому. Тому, якщо вас мучить безсоння, то радять вживати в їжу саме це м'ясо. Кислоти в продукті служать профілактичним засобом від інфарктів. Самим корисним місцем птиці є грудка. Саме тут більшу кількість м'яса, а відповідно, корисних речовин і мікроелементів.

Якою може бути шкода від курятини?

Варто відзначити, що користі від цього продукту набагато більше. Отже, не рекомендується вживати в їжу шкіру і темні частини курятини. Так звану «оболонку» не варто, так як там зосереджена найбільша кількість шкідливих речовин. Вони накопичувалися протягом усього життя птиці. Тому перш, ніж приступити до термічної обробки курки, слід позбутися її шкіри. Якщо м'ясо не зовсім добре обробити, з'являться шкідливі бактерії в товстій кишці, що в подальшому може призвести до проблем з органами травлення. Домашня курка може бути хвора на сальмонельоз. Якщо її не добре проварити або загасити, можливі серйозні проблеми зі здоров'ям. Тому слід піддавати курятину ретельній термічній обробці, вживати її з овочами і зеленню і, звичайно ж, не є її в дуже великих кількостях.

Магазинна курка: в чому її користь і шкоду?

Як правило, більшість корисних властивостей характерні для птахів, які вирощені в домашніх умовах. Але для людей, що живуть в місті, вони не зовсім доступні. Тому ми для приготування обіду йдемо в магазин і купуємо там кури охолоджені, ціна яких не так висока, на відміну від продукту фермерів.
У магазини м'ясо постачають місцеві птахофабрики. Там для того, щоб птахи швидше додавали у вазі, додають в корм різні добавки і антибіотики. В такому випадку, вживаючи таке м'ясо курки охолодженого виду, людина отримує певну кількість цих ліків. Часте поїдання такий курятини може призвести до гормонального збою і деяких захворювань. Для чоловіків занадто велику кількість естрогенів чинить негативний вплив на потенцію. Крім того, користь і шкоду курки охолодженого виду залежить від ряду факторів:

перенесені хвороби птиці;

умови транспортування продукту;

утримання птахів на фабриці;

умови зберігання в супермаркеті.

Як правильно купувати м'ясо птиці?

При покупці продукту необхідно бути обережними. Так, якщо дата у курятини свіжа, а на пакеті є синці, то можна з упевненістю сказати, що м'ясо несвіже. Його заморожували кілька разів. У хорошої курятини повинен бути однорідний колір. Зазвичай курки охолодженого виду в магазинах упаковують в поліетиленові пакети. Перед придбанням слід розпакувати і понюхати. При присутності запах тухлого м'яса її не слід купувати. Наявність синців також говорить про те, що несвіжий продукт. У курки охолодженого виду на відміну від замороженої ціна майже в 15 рази вище. Вартість першого виду становить в середньому 250 рублів за кілограм, другий вид м'яса можна придбати за 100-120 рублів. Але це не означає, що вміст корисних речовин у них різне. За смаком при термічній обробці вони вийдуть однаковими в тому випадку, якщо м'ясо правильно розморозити. Для цього необхідно покласти його на останню полицю холодильника на кілька годин або опустити в холодну воду. Тоді смак приготовленої курки охолодженого і замороженого виду буде не тільки однаковий, але і соковитий.
Наявність свіжої дати у м'яса не є ознакою того, що продукт, наприклад, сьогоднішній. Продавці вдаються до своєрідних хитрощів для продажу курятини. Тому при покупці будьте уважні і дивіться на колір і запах м'яса.

Зберігання охолодженої курятини

Цей процес повинен відбуватися правильно. У охолодженої курятини термін зберігання не такий великий, як у замороженою. Вона повинна знаходитися в холодильнику, температура якого не перевищує 0 градусів. Зазвичай термін зберігання становить добу. М'ясо птиці в сирому вигляді не можна залишати при кімнатній температурі більше, ніж на 20 хвилин. Отже, охолоджену курятину можна зберігати не більше п'яти діб у холодильнику з температурою від 0 до +2 градусів. Якщо у пристрої, де лежить м'ясо, умови постійні, то дане м'ясо може перебувати близько 15 діб. Важливою вимогою є те, щоб в холодильнику температура завжди була 0 градусів. Для того, щоб зберегти куряче м'ясо протягом декількох днів, слід помістити в миску, а зверху покласти кубики льоду. Потім вміст відправляється в холодильник. Продукт не протухне, але протягом 3 днів його слід приготувати і спожити.