Закуска з авокадо: особливості приготування, кращі рецепти і рекомендації

До авокадо вже давно перестали ставитися як до якоїсь екзотики. Сьогодні цей плід активно використовують для приготування різних страв. Його вживають не тільки в сирому, але і в термічно обробленому вигляді. Ознайомившись з сьогоднішньою статтею, ви зрозумієте, як робиться закуска з авокадо.

Особливості приготування і рекомендації по вибору плодів

Вишукана ніжна м'якоть авокадо по консистенції дуже нагадує вершкове масло. З неї часто роблять салати, бутерброди і канапе. Цей плід відмінно поєднується з багатьма продуктами. Але особливо пікантним він здається в комбінації з маслинами, куркою, крабовими паличками, морською рибою, фруктами, овочами і сиром.


Щоб приготована вами закуска з м'якоті авокадо стала гідним прикрасою будь-якого святкового столу, потрібно навчитися вибирати цей екзотичний продукт. Перш за все слід звернути увагу на стиглість плоду. Він повинен бути досить м'яким, але не пухким. Не варто купувати авокадо, при натисканні на яке утворюється глибока невиравнивающаяся вм'ятина. Щоб очистити плід від кісточки, не пошкодивши при цьому саму м'якоть, по всьому його діаметру роблять акуратний надріз і розкривають утворені половинки. Ці маніпуляції легко здійснюються зі спілим, не перезревшим авокадо. Поле цього продукт очищають від шкірки, обережно підчепивши її гостро заточеним ножем. Підготовлений таким способом плід повністю готовий до подальшого використання.

Салат з креветками

Це дуже проста і смачна закуска з авокадо. Рецепти таких страв припускають різне поєднання продуктів. Однак комбінація креветок з авокадо давно визнана класикою кулінарії. Даний варіант неодноразово перевірений на практиці і обов'язково сподобається вашим рідним. Для створення такого салату вам знадобиться:

18 креветок.

Стигле авокадо.

Середній помідор.

Пара зубків часнику.

Пучок салатного листя.

Столова ложка лимонного соку.

50 грамів будь-якого твердого сиру.

3-4 столові ложки оливкової олії.

Щоб ця закуска з авокадо з часником придбала насичений смак і аромат, вищевказаний список доповнюють кухонною сіллю, кінзою і меленим перцем.

Опис процесу

У салатниці з'єднують порізане кубиками авокадо, подрібнені салатні листя, креветки, тертий сир і часточки помідора. Все це заливають заправкою, зробленої з лимонного соку, оливкової олії, порізаної кінзи і пропущеного через прес часнику. Готовий салат перемішують, перекладають у красиве блюдо і подають до столу. Щоб закуска з авокадо набула більш святкового вигляду, в неї іноді додають волоські або кедрові горіхи.

Канапе з огірком

Ця дуже красива і яскрава закуска на основі пюре з авокадо стане гідною прикрасою будь-якого застілля. Такі канапе – відмінний варіант для фуршету та інших виїзних заходів. Вони виходять дуже легкими і дієтичними, тому напевно сподобаються жінкам, що стежать за власною фігурою. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Стигле авокадо.

Свіжий огірок.

Пара столових ложок рослинного масла.

200 грамів чорного хліба.

Столова ложка лимонного соку.

Сіль.

Закуски з авокадо на святковий стіл треба виставляти, додатково прикрасивши їх. Для цього треба покласти половинку червоної цибулини, 1/2 свіжого огірка і десяток червоних ягід. Краще всього для цих цілей використовувати калину або журавлину.

Покрокова технологія

Спочатку потрібно зайнятися хлібом. Його нарізають середніми прямокутними шматочками, викладають на лист, поливають рослинним маслом і відправляють на кілька хвилин в духовку, прогріту до ста вісімдесяти градусів. Очищене від шкірки авокадо нарізають невеликими шматочками і відправляють в блендер. В отримане пюре додають лимонний сік або фруктовий оцет. Завдяки присутньої там кислоті паста з авокадо збереже свій первісний яскраво-зелений колір. Після цього туди ж вливають рослинне масло без запаху, сіль і очищений від шкірки і подрібнений огірок. Все акуратно перемішують і викладають утворену масу на шматочки підсушеного хліба. На цьому закуска з авокадо практично готова, залишилося тільки красиво оформити її і подати на стіл. Зверху розміщують кільця червоного цибулі, нашатковану тонкими пластинками огірок і по одній ягідці журавлини або калини.

Фаршироване авокадо

Цей варіант можна сміливо готувати до святкового столу. Ваші гості напевно швидко з'їдять оригінальну закуску і навіть попросять добавки. Щоб нафарширувати авокадо, потрібно заздалегідь відвідати найближчий супермаркет й придбати всі необхідні компоненти. Вам буде потрібно:

Стигле авокадо.

Куряче яйце.

Чайна ложка майонезу.

6-7 редисок.

Щіпка солі.

Пара пір'я зеленої цибулі.

У невелику каструльку поміщають куряче яйце, заливають холодною водою і відправляють на плиту. Поки вона вариться, можна зайнятися підготовкою авокадо. Плід розрізають навпіл і обережно виймають кісточку. Після цього з нього дістають трохи м'якоті, з'єднують її зі звареним круто яйцем і розминають виделкою. До отриманої маси додають майонез, дрібно нарізаний редис і рубаний зелений лук. Все добре перемішують і викладають у половинки авокадо.
Цей плід можна нафарширувати не тільки яйцем і редискою. Тому пропонуємо вам ще один варіант приготування такої закуски. На цей раз вам буде потрібно:

Стигле авокадо.

5 столових ложок сиру.

Стебло селери.

Консервований ананас.

Столова ложка подрібненої цибулі-порею.

Сіль і мелений перець.

Авокадо поділяють навпіл і звільняють від кісточки. Після цього в одній посуді з'єднують цибулю і подрібнений стебло селери. Туди ж відправляють порізану невеликими кубиками ананас і сир. Все це солять, перчать і ретельно перемішують. Отриманою масою фарширують половинки авокадо і подають до столу.

Гуакамоле

Ця традиційна мексиканська закуска з авокадо була придумана ще стародавнім ацтеками. Її подають із свіжими овочами та приправами. Готується вона буквально за кілька хвилин. Рецепт гуакамоле передбачає використання мінімального набору інгредієнтів, значна частина яких завжди є в домашніх запасах. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Стигле авокадо.

Стручок перцю чилі.

Пара стиглих помідор.

Пучок зеленого цибулі.

Крім того, вам знадобиться сіль, свіжа зелень і лимонний або лаймовий сік. Ці інгредієнти додадуть готовому страві більш насичений смак і аромат.

Послідовність дій

Перед приготуванням страви з авокадо (закуски в нашому випадку) його розрізають навпіл і звільняють від кісточки. Отриману м'якоть очищають від шкірки, нарізають маленькими шматочками і збризкують лимонним соком. Це потрібно для того, щоб авокадо зберегло свій насичений зелений відтінок. Потім плід розминають до стану пюре. Робити це зручніше за допомогою блендера або звичайної виделки. До утвореної маси додають подрібнену цибулю, рубану зелень і часточки помідора. Туди ж відправляють очищений від насіння і порізаний перець чилі. За бажанням в майбутню мексиканську закуску можна покласти коріандр, кінзу і інші спеції. Все добре перемішують, приправляють сіллю, пропущеним через прес часником і лимонним або лаймовим соком.