Який подати гарнір до м'яса по-французьки?

Підібрати правильний гарнір до м'яса по-французьки - не найпростіше завдання. Як підкреслити смак основної страви, не перевантажуючи його? Познайомтеся з нашими варіантами!

Легкий салат зі свіжих овочів

З яким гарніром подавати м'ясо по-французьки, якщо до складу основної страви входить картопля? Ми вважаємо, що овочевий салат стане кращим доповненням. Інгредієнти:

один свіжий огірок;

два помідора;

шість редисок;

половина невеликого качана кольрабі;

два варених яйця;

дві чайних ложки гірчиці;

три столові ложки оливкової олії;

чайна ложка коричневого цукру;

оцет і сіль за смаком.

Отже, готуємо гарнір до м'яса по-французьки. Фото і докладний рецепт ви знайдете нижче.


Овочі добре помийте і подрібніть. Огірок розріжте вздовж, а потім поріжте його дуже тонкими скибочками (використовуйте для цієї мети спеціальним ножем). Редис наріжте кільцями, а помідори невеликими шматочками. Кольрабі натріть на тертці або наріжте соломкою. Яєчні білки порубаєте ножем. Приготуйте соус з гірчиці, варених жовтків, цукру та оливкової олії. У самому кінці додайте оцет і розітріть продукти виделкою. Підготовлені овочі перемішайте, посоліть і викладіть на тарілки. Прикрасьте салат соусом і подавайте до столу.

Який гарнір підходить до м'яса по-французьки?

Ще один відмінний варіант – це теплий салат з овочів і сиру. За зовнішнім виглядом це блюдо нагадує рагу і має насичений смак. Продукти:

баклажан;

два солодких перцю;

чверть невеликої цибулини;

дві столові ложки сулугуні;

винний білий оцет, сіль і масло – за смаком.

Як приготувати гарнір до м'яса по-французьки? Для цього спочатку обробіть овочі, очистіть баклажани і цибулю, а у перцю видаліть серцевину. Після цього поріжте продукти соломкою і обсмажте окремо. З'єднайте підготовлені інгредієнти, посоліть їх, додайте за смаком масло і оцет. Посипте салат тертим сиром і подайте його разом з м'ясом.

Гарнір до м'яса по-французьки: рецепт картопляного пюре з сиром

Якщо основне блюдо складається з м'яса, сиру, овочів і соусу, то його можна доповнити ситним гарніром. Інгредієнти:

картопля – один кілограм;

яєчний жовток;

тертий сир – 100 грамів;

мускатний горіх – одна щіпка;

сіль і мелений перець.

Картопляний гарнір до м'яса по-французьки готується наступним чином:

Спочатку очистіть картоплю, а потім відваріть до готовності (не забудьте додати у воду трохи солі). Після цього розтовчіть її в пюре, змішайте з жовтком, спеціями, сиром і сіллю.

Перекладіть теплий гарнір в кондитерський мішок зі спеціальною насадкою. Викладіть пюре на пергамент, надаючи йому форму троянди.

Запікайте картоплю приблизно 20 хвилин в добре розігрітій печі. Коли пюре покриється красивою рум'яною скоринкою, його можна покласти на тарілки до м'яса.

Салат з оливками і сиром

Який гарнір до м'яса по-французьки краще вибрати, якщо ви любите яскравий пікантний смак? Пропонуємо вам свій варіант:

салат айсберг – 150 грамів;

свіжий огірок, болгарський перець і помідор – по 50 грамів;

часниковий порошок, сіль, білий перець – по половині чайної ложки;

імбир – 20 грамів;

оливкова масло – одна столова ложка;

рубана зелень – половина пучка;

бринза або будь-який інший м'який сир – 50 грамів;

маслини – шість штук;

лимонний сік – одна столова ложка.

Приготувати легкий гарнір до м'яса по-французьки дуже просто.
Порвіть листя салату на невеликі шматочки, а огірок і солодкий перець поріжте тонкою соломкою. Помідор наріжте півкільцями. Змішайте продукти в салатниці, додайте сіль, часник і зелень. Приготуйте заправку їх олії, лимонного соку, імбиру і білого перцю. Полийте соусом салат і перемішайте. Додайте до овочів кільця маслин і сир, нарізаний дрібним кубиком. Перед подачею дайте салату настоятися в холодильнику хоча б півгодини.

Складний гарнір

Під цим словосполученням ми зовсім не маємо на увазі важке в приготуванні блюдо, над яким доведеться сидіти довгий час. Навпаки, такий гарнір готується легко і швидко – переконайтеся в цьому самі:

Викладіть на тарілки з м'ясом по половині порції картопляного пюре, порізані скибочками огірки і помідори, а також дві ложки консервованого зеленого горошку.

Ще один простий варіант можна скласти з моркви по-корейськи, відвареної квасолі і смаженої картоплі.

Не забувайте, що гарнір може грати і роль прикраси. Тому подайте з м'ясом троянди з томатів, картопляні кульки і фігурну нарізку з свіжого огірка.

Овочі, приготовані на грилі - баклажан, солодкі перці різних кольорів, томати, картопля, ріпчаста цибуля.

Якщо ви зрозуміли нашу думку, то зможете без праці самостійно скласти ще кілька варіантів, які ідеально доповнять основне блюдо.

Тушковані овочі в східному стилі

Гарнір до м'яса по-французьки не обов'язково повинен відповідати суворим правилам європейської кухні. Скористайтесь цією простою ідеєю і оцініть її на практиці. Склад страви:

великий баклажан;

червоний, жовтий і зелений перець – по одній штуці;

цибулина;

соєвий соус – дві столові ложки;

трохи солі;

кунжут;

олія рослинна.

Баклажан очистити, а потім поріжте кубиками. Перці вимити, видалити насіння і плодоніжки, наріжте м'якоть шматочками середнього розміру. Зніміть з лушпиння цибулі, а потім дрібно його нашаткуйте.
Розігрійте сковороду і обсмажте баклажани до напівготовності. Додайте перець і цибулю. Перемішайте продукти, накрийте їх кришкою і тушкуйте п'ять хвилин. Влийте до овочів соєвий соус і посипати їх кунжутом. Посоліть страву за смаком і перемішайте. Гарнір до м'яса по-французьки можна подавати як в теплом, так і в холодному вигляді.

Салат з картоплі і корейської моркви

Перед вами рецепт ще одного незвичайного гарніру, який відмінно поєднується з запеченим м'ясом. Він складе компанію основного блюда не тільки під час сімейної вечері, але також прекрасно виглядатиме і на святковому столі. Інгредієнти:

відварна картопля (в мундирі) – 500 грамів;

корейська морква – 250 грамів;

консервований зелений горошок – сім столових ложок;

свіжий кріп – половина пучка;

часник – два великих зубчики;

сіль – половина чайної ложки;

масло рослинне – три столові ложки.

Для початку картоплю добре помийте і відваріть до готовності. Щоб шкірка легше знімалася, відразу покладіть бульби в холодну воду. Далі картоплю потрібно очистити, порізати кубиками, з'єднати з морквою, горошком. Приготуйте заправку. Для цього змішайте подрібнений кріп, дрібно порубаний часник, сіль і рослинне масло. Вам залишилося змішати соус з овочами і перекласти готовий салат на блюдо. Як ви могли помітити, гарніри для м'яса можна готувати з самих різних продуктів. Читайте наші рецепти та обирайте будь-яку страву за своїм смаком.