Як вичавити сік з граната в домашніх умовах? Преси для гранатів

Додано: 10.12.17

Гранатовий сік - купити в магазині або вичавити самостійно? Що краще? Багато хто з нас виберуть швидкий або легкий варіант - сходити в магазин. Але більш корисний і смачний сік виходить, якщо вичавити його з цілого стиглого фрукта. Отже, наші поради про те, як вичавити сік з граната.

Підручні засоби

Які знадобляться підручні засоби, і як видавити сік з граната з допомогою них? Давайте розберемося. Гострий невеликий ніж - щоб розрізати щільну шкірку біля місця висохлого суцвіття. Ємність з водою - в нею легко розділяти гранат на частини, насіння при цьому не летять на всі боки і сік не бризкає по всій кухні. Поліетиленовий пакет - краще взяти кілька спеціальних для заморозки. Вони щільні по структурі і не порвуться. Скалка або молоток - щоб розчавити насіння з кісточками для кращого виходу соку. Щільний шар чистої марлі - щоб процідити отриманий сік від слідів кісточок, зайвої м'якоті і слідів шкірки. Глечик або скляна банка для зберігання соку. Не використовуйте пластикові бутлі або інші ємності з цього матеріалу. Справа в тому, що гранатовий сік це свого роду кислота, яка може трохи роз'їдати тонкий пластик. Може неозброєному оку це і не буде видно, але сік стане не таким корисним, як був спочатку.

Який стиглий гранат?

Домашній гранатовий сік буде найсмачнішим, якщо для приготування соку взяти доброякісний стиглий гранат. Чого не повинно бути на фрукті:

гнилі або її запаху (як всередині, так і зовні фрукта);

великих темних коричневих плям на шкірці;

тріщин, вм'ятин і побитостей на шкірці;

слідів подморожения.

Як вибрати стиглий гранат? Краще всього вибрати правильний гранат, дивлячись на нього всередині, але як це зробити? Деякі продавці на своєму прилавку з фруктами виставляють один з продаваного вигляду з розрізом. Така демонстрація допомагає покупцям зорієнтуватися в широкому різноманітті сортів. Це особливо важливо на стихійних ринках овочів і фруктів.

Зовні стиглий плід насиченого червоного кольору з невеликими вкрапленнями коричневих плям, кожен з яких не перевищує 2-5 мм Всередині плоду яскраво-червоні насіння з трохи білуватим підставою. Отже, ми дізналися, як вибрати стиглий гранат. Це не так складно, як думають багато хто.

Вичавити гранатовий сік вручну - спосіб №1

Як зробити гранатовий сік без соковижималки? Звичайно, вручну. Правильно вибравши стиглий плід, дотримуйтеся інструкцій:

промийте фрукт під проточною гарячою водою - так шкірка стане не тільки чистою, але м'якою і податливою для нарізування;

зріжте ножем верхівку плода і зробіть хрестоподібні надрізи, як би вимальовуючи ножем своєрідні пелюстки на гранаті;

опустіть плід в об'ємну миску з водою і сильним натисканням руками на нього розділіть гранат на частини, зараз же постарайтеся відокремити максимум насіння;

трохи обсушіть шматки і вийміть з води відокремилися насіння, покладіть їх у два шари поліетиленового пакету - намагайтеся не укладати в пакет великі шматки шкіри, вони будуть перешкоджати видавлювання соку;

зав'яжіть пакет, щоб сік не витікав;

пакет покладіть на обробну дошку (можна обійтися і без неї) і прокатайте качалкою або постукайте кухонним молотком для відбивання м'яса;

потім внизу пакету зробіть невеликий отвір ножем або ножицями і направте його в ємність для збирання соку, можна відразу спорудити фільтр з марлі на глечику або банку;

коли сік витече, його можна вживати в їжу або готувати з нього напої і коктейлі.

Для більш дієвого результату вибирайте пакети зі спеціальною застібкою-блискавкою, невеликі за обсягом.

Другий спосіб вичавити гранатовий сік вручну

Як вичавити сік з граната іншим способом - без пакетів? Це буде трохи довше, ніж у першому методі. Нижче представлена інструкція:

добре вимитий гранат занурте в емальовану ємність або каструлю з окропом;

через кілька хвилин акуратно злийте воду і витягніть гранат;

зробіть на фрукті надрізи і зніміть верхню шкіру;

вручну витягніть всі соковиті червоні насіння;

коли все насіння будуть зібрані, пам'ятайте їх товкачем або звичайною товкачем для картопляного пюре;

поміщайте мезгу разом з соком в марлю, яку покладіть в миску або чашку;

зберіть марлю в мішок і руками тисніть, щоб витікав сік.

Третій спосіб видавлювання гранатового соку

Сік з граната в домашніх умовах можна одержати і третім способом:

як і в першому рецепті, потримайте гранат в гарячій воді;

оберніть плід тканиною;

акуратно побийте сам плід молоточком або качалкою, уклавши гранат на стіл;

потім у фрукті зробіть отвір і видавіть сік руками, натискаючи на фрукт.

Але ці способи хороші, коли в кулінарних цілях необхідно трохи свіжого гранатового соку. А що робити, якщо цей "рубіновий сік" потрібен у великій кількості? Наприклад, для заготовок на зиму або навіть продажу.

Отримати сік з допомогою м'ясорубки

Гранатовий сік можна видавити за допомогою ручної або електричної (потужною) м'ясорубки. Якщо ваша м'ясорубка може перемолоти дрібні кісточки з м'яса, значить, і з гранатом вона також впорається. У цьому випадку очистіть від шкірки все насіння і перекрутіть їх через м'ясорубку. Потім отриману масу перекладіть в полотняний мішок, щільний по структурі. Вручну вичавлюйте з нього сік. Так як макуха з кісточок не так соковитий, цей процес не буде важким, але тривалим по часу.

Допоможе соковижималка?

Як вичавити сік з граната в соковижималці? Для початку вам доведеться витягти всі зернятка з плоду. Цей процес трудомісткий і вимагає часу, але без нього через звичайну соковитискач соку не вийде. Позбавляйтеся не тільки від товстої шкірки, але і від тонких білих перегородок. Отже, алгоритм дій:

гранатові насіння порціями перекладайте в воронку для фруктової м'якоті - не можна перевантажувати;

підставляйте під вихід соку підходящу ємність;

приготуйте чашку під макуха;

включайте в роботу соковитискач;

поступово вичавлювати сік і додайте насіння у воронку.

Серед всіх моделей агрегатів вибирайте більш потужні, які можуть видавити макуха з великою кількістю кісточок. Малопотужна соковижималка просто не впорається і безповоротно поламається.

Преси

Існують спеціалізовані преси для гранатів, які пристосовані під жорстку консистенцію цих фруктів. Але все ж з плодами не стиглими навіть у таких машин будуть проблеми. Сам прес являє собою перевернуту залізну воронку з отвором знизу, підставку для ємності під сік, вижимним компонентом, який і видавлює з плоду сік, і важіль, що приводить всю конструкцію у дію. Як працює прес:

стиглі і добре промиті, обсушені гранати ріжуться навпіл;

по одній половинці укладаються на перевернуту воронку зрізом вниз;

опускають важіль, і разом з ним опускається вижимний компонент;

половинка граната вивертається, а сік проходить через фільтр в підставлену ємність.

Преси для гранатів можуть бути і без фільтра. Тоді в отриманий сік потрапляють дрібні частини насіння і шкірки. У такому випадку знадобиться додатково процідити сік перед використанням або споживанням. Дуже важливо, що такі спеціалізовані преси можуть бути корисні не тільки при одержанні гранатового соку, але і будь-якого цитрусового.

Тепер ви знаєте, як швидко видавити сік з граната.

Як пити гранатовий сік?

Натуральний гранатовий сік виходить концентрованим і досить кислим на смак. Вживання його в такому вигляді не може бути корисним для травної системи. Отже, ми розібралися, як видавити сік з граната, тепер подивимося, як краще його пити. На 1 літр соку додають 03 кип'яченої охолодженої води. Можна підсолодити напій цукром, фруктозою, натуральним квітковим медом або подрібненими у пюре сухофруктами. По своєму смаку в гранатовий сік додають сік з інших фруктів, ягід або навіть овочів:

яблучний;

сливовий;

полуничний;

смородиновий;

капустяний;

гарбузовий;

буряковий.

Підійде для цієї мети і компот. Додатково також використовують щось з різноманіття спецій або приправ:

мускатний горіх;

мелену корицю;

мигдаль;

цедру цитрусових плодів;