Хто придумав алкоголь: історія народження вина і спирту

Вино є першим алкогольним напоєм в історії. З найдавніших часів його іменували «викрадачем розуму». А дізналися про нього, коли з'явилася керамічний посуд. Хто придумав алкоголь? Історія виникнення буде поведана в статті.

Виникнення вина

Вчені досі не можуть сказати, хто вигадав алкоголь. Цей напій виник ще в найдавніші часи. Приміром, новогвинейские папуаси не знали вогню, але вже вміли отримувати алкоголь. Крім того, археологам вдалося виявити фрагменти керамічних судин. На них – залишки вина. Що стосується перших графічних і текстуальних свідчень існування цього напою, то вони датовані IV тисячоліттям до н. е.

Етимологія

Вчені досі сперечаються на предмет етимології назви. Так, ряд фахівців вважають, що слово «вино» позначає «бродити, цвісти» (ghvivill). Інший мовознавець по імені Фасмер вважає, що назви спільні корені з слов'янським словом «вити». Треті ж, нарешті, впевнені, що термін заснований на санскритській корені відень. Це означає «улюблений». В цілому, у цих гіпотез досі немає ніяких доказів.

Застосування

Важко відповісти і на запитання, навіщо придумали алкоголь. Що цікаво, винний напій застосовували майже всі народи. Це зовсім не залежало від географії проживання. Винятком були північні народи. Причина була одна – відсутність сировинних компонентів для приготування вина. У ті часи представники цих народностей замість алкоголю вживали відповідні гриби.


Навіщо придумали алкоголь, складно сказати. Відомо, що стародавні племена застосовували вино як невід'ємну частину якогось ритуалу. Таким способом люди намагалися спілкуватися не тільки з богами, але і з померлими. Алкоголь допомагав людині подолати страхи перед природними силами і негараздами тієї епохи. Трохи пізніше виник і обряд побратимства. У винний напій додавали краплі крові учасників цього ритуалу. Після посудину з рідиною пускався по колу. Ймовірно, звідси і з'явилася традиція збирати гостей. Її обов'язкова умова – пляшка вина на столі. А жителі Стародавньої Еллади щиро вірили в божество – Діоніса. Цьому богу виноробства навіть присвячували особливі торжества. Вони називалися дионисиями. Як правило, на святі було величезна кількість спиртного. Цікаво, що багато історичні джерела згадують, в тому числі, про зловживання спиртними напоями. Так, у войовничої Спарті взагалі споювали своїх рабів, щоб наочно продемонструвати представникам молодого покоління негативні наслідки вживання спиртного. А ось в Стародавній Індії жінкам категорично було заборонено пити алкоголь.

Легенди і перекази

Складно відповісти, хто придумав алкоголь. Цікаві міфи про це дійшли до нашого часу. Практично у кожної держави є своя легенда, пов'язана з появою напою. Давньогрецька міфологія оповідає про пастуха на ім'я Эстафилос. Одного разу вівця з його стада втекла. Коли він знайшов її, то побачив, що втікачка поїдала листя невідомого для нього рослини. Пастух забрав його плоди і, вичавивши їх, отримав чудовий напій. А потім сік залишили помилково на сонці. Рідину, що перебродила і перетворилася на відмінне вино.
А от древні римляни стверджували, що бог посівів і землі Сатурн був першим, хто зміг посадити виноградну лозу. Малоазиатские билин ж оповідали про зворушливу і вишуканою легендою. За їх словами, одного з перських монархів довелося врятувати якусь птицю. Отруйна змія тоді збиралася вбити пернату. На знак визнання і вдячності та передала йому насіння. Недовго думаючи, цар закопав їх у землю. Через деякий час з'явився паросток, а потім виросла і рослина з плодами, яке давало виноградний сік. Протягом тривалого часу перси напоєм тамували спрагу. Але як-то володарю випадково дали подкисший сік. Зрозуміло, той був у гніві і наказав прибрати чашу з напоєм. Слуги були змушені забрати посудину в підвал і, звичайно ж, забули потім про його існування. Трохи пізніше улюблена наложниця царя почала мучитися сильними головними болями. Кілька днів вона взагалі не могла спати. Тоді дівчина вирішила отруїтися. Вона вважала, що цей перебродив сік неодмінно є отрутою. Випивши його, вона заснула, а прокинулася абсолютно здоровою.

Географія

Хто придумав алкоголь? Авторство досі не визначено. Як говорилося раніше, вино було поширене скрізь. У Стародавньому Єгипті досі зберігаються барельєфи, на яких зображені збирачі винограду. Складно сказати, в якому році придумали алкоголь. В Елладі історія винного напою почалася приблизно чотири тисячі років тому. Між іншим, в ті часи грецьке вино в рази відрізнялося від нинішнього. Давні греки вживали досить густий напій. При цьому до нього завжди додавали трави, горіхи і мед. Крім цього, збереглися відомості про те, що в деяких випадках еллінам було наказано додавати до вину масло, золу і білу глину. До речі, цей напій, як цибуля і хліб, становив раціон харчування більшої частини давньогрецького населення.
Римляни змогли перейняти традиції Давньої Греції. Але вони значно збагатили їх. Мешканці цієї імперії витримували напій в бочках. Навіть є інформація про 100-річної витримки. Крім того, їм вдалося налагодити експорт в інші європейські країни. Кажуть, римське вино купувалося і в Скандинавії, і в Індії. До речі, представники кельтських народностей були готові віддати раба за амфору римського вина. Невільники, які займалися виробництвом вина, цінувалися в рази, ніж раби інших професій. Закавказький регіон також може претендувати на роль «колиски» виноробства. Воно виникло також в стародавні часи, а саме слово «вино» зовсім не виключає його кавказького походження. На території Франції напій почали виготовляти пізніше, приблизно в сьомому столітті до нашої ери. Португальці познайомилися з ним у другому столітті до н. е. А в Німеччині – в першому, але вже в новій ері.

Факти

Цікаві відомості про спиртне.

В Елладі під час застілля господар оселі завжди повинен був першим зробити ковток винного напою. Гості так переконувалися, що спиртне не отруєна. До речі, саме тоді з'явився вираз «Пити за здоров'я».

Римські жінки не могли вживати вино. Інакше чоловік міг вбити свою дружину. Але пізніше служителі Феміди вирішили ввести замість смертної кари розлучення.

Поняття «крижане вино» з'явилося в Німеччині. Німецькі винороби придумали особливий напій. Він представляв собою вино, яке виготовлене із заморожених виноградних плодів.

Стародавні елліни обмінювали вино на дорогоцінні метали.

У 1922-му археологи вирішили відкрити гробницю відомого єгипетського фараона Тутанхамона. Вчені були сильно здивовані, коли побачили, що в могилі знаходяться судини з вином. На них були вказані ім'я винороба, дата виготовлення та позначки про якість.

Найпершою ілюстрацією розпивання вина є робота під назвою «Штандарт війни і миру». Він був створений в 2600-2400 рр. до нашої ери.

Боязнь винного напою називається оенофобия. Крім того, є та наука, яка вивчає його. Вчені іменують її енологией.

Від вина до спирту

Спирт з'явився шляхом перегонки вина. Першими його отримали араби. Це сталося на початку сьомого століття. Назва «алкоголь» придумано саме цими представниками народу, а слово означає «одурманюючий». Через кілька століть європейці також навчилися виробляти чистий спирт. В цьому плані родоначальником процесу був якийсь чернець по імені Валентиус. Вперше він зміг не тільки приготувати це зілля, але і вжити його. Через деякий час він прийшов до висновку, що спирт є справді чудовим засобом. З його допомогою старий перетворюється в юнака. Крім того, саме спирт здатний додати бадьорості і сил. Пізніше французькому алхімікові вдалося отримати винний спирт. Він почав пропагувати його як цілющий засіб. Потім монастирі Італії і Франції вже самі почали виготовляти такий самий спирт. Він називався тоді aquavitae, інакше - «вода життя». З цього моменту почалося активне розповсюдження алкоголю з усіх держав без винятку. У ті ж часи купці з Генуї привезли це чудовий засіб в Росію. Торговці наочно продемонстрували його гідності боярам, аптекарям і, звичайно ж, великому князю.

Алкоголь в Стародавній Русі

Так що точка зору про те, що пияцтво є споконвічної рисою російського народу, помилкова. В ті часи на Русі пили виключно мед, пиво і брагу, але тільки на великих святах і в помірних дозах. Міцність цих напоїв не перевищувала десяти градусів. Як правило, напої варилися не на продаж, а тільки для себе. Коли генуезці привезли спирт, він зовсім не прижився. Свій напій російські умільці винайшли через століття. Горілка являла собою тоді розбавлений хлібний спирт. Найчастіше він називався хлібним вином.

Поширення

З часом процес виноробства та виробництва спирту набирав обертів. Його вже було неможливо зупинити. Правда, монархи деяких держав завжди намагалися це зробити. Але, як правило, ці спроби виявлялися марними