Німецький шоколад: відгуки про виробників

Які ми знаємо країни, що славляться своїм шоколадом? У трійку безумовних лідерів входять Бельгія, Швейцарія та Італія. Але якщо вивчити світову статистику, то Німеччина за кількістю вживання цього десерту займає почесне третє місце. Німці дуже люблять шоколад. Напевно, тому виробники в Німеччині включають фантазію на повну потужність. Адже чорним, білим і молочним шоколадом тепер нікого не здивуєш. У боротьбі за споживача виробники з Німеччини випускають дивні смакові поєднання: з м'ятою, марципаном, вафельними крихтами, фруктовими йогуртами, праліне, цільними і подрібненими горіхами, різними сухофруктами і тому подібними смакотою.


У даній статті ми досліджуємо німецької марки шоколаду. Які з них найсмачніші? Вибирати, безумовно, вам. Але слід сказати, що всі німецькі шоколадки відрізняються незмінно високою якістю, адже до їх складу входять тільки натуральні продукти.

Музей в Кельні

Німеччина асоціюється у туристів-гурманів з сосисками і пивом. Ласуни також знають ще традиційний німецький торт «Шварцвальдский ліс». Але мало кому відомо, що середньостатистичний житель Німеччини з'їдає в рік по десять кіло шоколаду. Німці з усіх десертів віддають перевагу саме цю солодкість. І навіть торт «Шварцвальдский ліс» складається з шоколадних тістечок. Про трепетне ставлення німців до плиток з какао-бобів свідчить і той факт, що в країні відкрито унікальний музей. Він перебуває в Кельні, займаючи невеликий острівець на Рейні, і збудований він у вигляді корабля.


Приватна фірма «Імхофф-Штолльверк», корифей шоколадного справи, відкрила у 1993 році цей музей, щоб наочно показати всі стадії виробництва німецького шоколаду. Починається експозиція з оранжереї, де визрівають какао-боби. Відвідувач музею має можливість простежити в найдрібніших подробицях всі стадії виготовлення шоколаду, сам додати в склад інгредієнти на свій вибір, а під кінець екскурсії і купити з'явилася у нього на очах плитку. Будучи захват у дорослих дітей викликає триметровий фонтан. Відвідувачам видають вафлі, які можна вмочати в гарячий шоколад. Коштує квиток в музей 75 євро, зате дітям до шести років така екскурсія буде безкоштовною.

Міфи про шоколад з Німеччини

В Росії існує думка, що європейці, і німці зокрема, труять себе ненатуральними продуктами. Мовляв, в італійському пармезані, іспанською хамоні і французької фуа-гра одна хімія. А ось сир «Російський» і шоколад «Оленка» - це річ. Але європейці – це люди, дуже піклуються про власну безпеку та здоров'я. А значить, в шоколаді з Німеччини можна бути впевненим на всі сто відсотків. Лише вкрай невгамовне його поїдання спричинить за собою похід до лікаря – дантиста або дієтолога. І якщо самі німці з'їдають по десять кіло шоколаду в рік, значить десерт цей нешкідливий. Інша справа, що експортують його в невеликих кількостях. Німецький шоколад в Росії не так вже сильно відомий. На прилавках частіше можна зустріти «Милку» - швейцарський бренд. Давайте зробимо огляд популярних марок шоколаду з Німеччини, які можна відшукати в магазинах на території Росії.

Ritter Sport

Здається, що спорт і плитки з какао-бобів – поняття несумісні? А от Клара Геттле, дружина Альфреда Ріттера, кондитера з Штутгарта, визнала, що шоколад добре підкріплює організм. Це вона запропонувала в середині ХХ століття робити таку плитку, яка б вміщувалася в кишені спортивної куртки. Обгортки від шоколадок яскраві, життєрадісні, всіх кольорів веселки. Класична квадратна плитка складається з 16 сегментів. На сьогоднішній день Ritter Sport проводиться п'ятдесяти п'яти видах. Серед них є звичні смаки: молочний, гіркий, білий, шоколад з горіхами. Але «Ріттер Спорт» не знайшов би своєї популярності, якби не створював абсолютно немислимі, оригінальні види. Тільки в цій марці можна спробувати шоколад з додаванням вівса і банана; меду, солі та мигдалю; кукурудзяних пластівців; чіпсів з тортильї; неаполітанської вафлі; м'ятного лікеру; лимонного йогурту; горіхового рогалики; марципана і інших подібних смаків. «Ріттер Спорт» повністю відповідає своєму рекламному слогану: «Квадратний. Практичний, Гарний». А якщо прийти в фірмовий магазин в Берліні, то можна замовити смакову добавку на свій вибір.

Німецький шоколад Schogetten

Ця марка більше відома російському споживачеві. І щодо практичності вона може посперечатися з «Ріттер Спорт». Там упаковка відкривається простим ламанням плитки. Це, безперечно, зручно. Але педантичні німці ще більш оцінили те, що плитка «Шогеттен» вже розділена на вісімнадцять акуратних квадратиків, розміщених в коробочці на картонній основі. У гонитві за званням виробника самого оригінального шоколаду, кондитери фірми також напружують свою фантазію. Під маркою «Шогеттен» зараз випускається близько двох десятків найменувань. Російський споживач знайомий в основному з базовими смаками: чорний, альпійський (молочний), з горіховим праліне або цільним фундуком. Але яке різноманіття можна зустріти за кордоном! Це і німецький шоколад з шматочками печива «Орео», і «Тірамісу», і «Гіркий мигдаль», «Капучіно», «Яблучний пиріг», «Чорничний мафін», «Чізкейк з вишнею» та інші не менш апетитні найменування.

«Хуссель»

Цей виробник славиться своїми «кондитторей», які можна зустріти мало не в кожному місті Німеччини. І продаються там не тільки класичні плитки. Шоколатьє у вас на очах створюють молотки, пляшки пива, квіти і навіть рухомі щелепи і палаци. Чи варто говорити, що служить матеріалом для таких творів? Німецький шоколад Hussel не відстає від своїх конкурентів у розмаїтті смаків. Тут можна зустріти як класичні (чорний, білий, молочний, з горіхами, з родзинками), так і вельми оригінальні види. Приміром, тільки «Хуссель» випускає шоколад з додаванням сушених томатів або перцю чилі. Цей бренд німці дуже люблять. По-перше, за те, що шоколад там завжди найсвіжіший. Можна купити плитку або сувенір, який відлили у вас на очах. А по-друге, за оригінальну форму виробів, які можна піднести як подарунок і дітям, і дорослим.

Halloren

Німецький шоколад «Халлорен» може похизуватися найдовшою історією свого існування. Кондитерська фабрика відкрилася в 1804 році! Шоколадки свої фірма випускає у вигляді гудзиків, які в 19-му столітті носили на фірмових кітелях прусські солевари – халлоры. Таким чином, кульки вже з самого початку були заповнені начинкою. Найбільш старим і залишається досі найпопулярнішою є «Оригінал Халлорен-Кугельн». «Гудзики» в даному виді заповнені чудовою вершково-шоколадною карамеллю. Природно, зараз в арсеналі фірми є безліч наповнювачів, в тому числі і таких оригінальних, як мак, ром, малина, різноманітні йогурти.

HACHEZ

Німецький шоколад з м'ятою можна спробувати і марки «Ріттер Спорт». Однак тільки на бременської мануфактурі «Ахез» його роблять з ексклюзивних, рідкісних сортів какао-бобів з Південної Америки. Шоколатьє цієї фірми придумали безліч дивовижних смаків, які порадують самих витончених і вимогливих гурманів. У фірмових магазинах-кондитерських «Ахез» можна відшукати шоколад, пахне ялівцем, шавлією або кардамоном. З начинок можна згадати крем ганаш, ямайський ром і інший алкоголь. Ну а такими видами, як шоколад з корицею, імбиром або лакриці німців вже не здивуєш.

Leysieffer

Якщо ви любитель білого шоколаду, вам ніяк не можна упускати з виду продукцію компанії «Лейсиффер». Вона випускає плитки та інших відтінків чорного і коричневого. Але саме німецький білий шоколад створив славу цієї мануфактурі. Майстри, які там працюють, створюють неймовірні смакові поєднання. Так, можна покуштувати білий шоколад з додаванням шавлії, суміші східних спецій, меду, журавлини та інших незвичайних для такого десерту компонентів. Слід сказати, що в Німеччині жоден свято не обходиться без цієї солодощі. Перед Різдвом німці купують шоколадний спеціальний календар адвент, у Святвечір - Санта-Клаусів, на Великдень – зайцев і яйця, на Святого Валентина – сердечка. Такі смачні фігурки стануть прекрасним подарунком дітям.