Салат "Ніцца": рецепт приготування

Салат «Ніцца» стане відмінним доповненням для святкового столу і легкого вечері в колі родини. Також він є оригінальною закускою, з допомогою якої можна заповнити сили вранці і протягом дня. Це ніжне, легке і дуже вишукане блюдо, ідеально поєднує у своєму складі оригінальні продукти. Існує кілька варіантів приготування цього салату. Кожен з них буде детально розглянуто в цій статті.

Що являє собою «Ніцца»?

Салат відноситься до французької кухні. Це низькокалорійне блюдо, що містить в своєму складі великий перелік продуктів, які разом не просто поєднані, а доповнюють один одного, утворюючи смачний шедевр. Він досить швидко готується – буквально півгодини. Продукти, хоча і є досить оригінальними, цілком доступні: їх можна знайти в будь-якому супермаркеті. Приготувавши його одного разу, в подальшому господині завжди будуть прикрашати святкові столи саме цією стравою.


Салат можна готувати різними способами. У деяких рецептах радять перемішувати всі інгредієнти разом. Інші способи передбачають викладання продуктів рядами. Також є варіанти, в яких окремо готується стейк або котлета з тунця. Загалом, навіть не маючи рецептів під рукою, можна експериментувати з «Ніццою», створюючи свої варіанти готового страви. В одному можна бути впевненим на 100%: він, безумовно, вийде смачним і сподобається мешканцям і гостям.

Продукти, які потрібні для приготування салату

В залежності від варіації салату «Ніцца», буде потрібно придбати певні продукти. Найбільш часто він містить:

консервованого тунця;

помідори;

листя салату;

стручкову квасолю;

картопля;

яйця;

оливки;

анчоуси.

Це продукти, які входять в класичний рецепт салату. Можна використовувати будь-які яйця і помідори. Але вважається, що найбільш привабливо і апетитно «Ніцца» виглядає в тому випадку, якщо для її приготування були підготовлені перепелині яйця і помідори черрі.

Соус в традиційному рецепті приготування «Ніцци»

Відмінним доповненням до страви стане соус, приготований з малинового крему і майонезу, хоча він і без такої добавки ідеальний. І все ж побалуємо себе. Складові необхідно просто змішати в одній посуді і подати на стіл разом з готовим салатом, щоб кожен оцінив цей неймовірний смак. Такий соус є найбільш привабливим варіантом, якщо порівнювати його з звичайним майонезом або оливковою олією.

Оригінальна заправка замість соусу

Якщо ж перевага віддається саме оливковій олії, рекомендується скористатися рецептом приготування заправки. Її подають до салату «Ніцца» на півдні Франції. Для заправки необхідні наступні інгредієнти:

оливкова олія – 2 столові ложки;

гірчиця – 1 столова ложка;

лимонний сік – 1 столова ложка;

цукор – 1/4 чайної ложки;

сіль – 1/4 чайної ложки (або за смаком).

Для приготування заправки потрібно просто змішати всі ці інгредієнти. Рекомендується подавати разом з житнім хлібом. А тепер безпосередньо до процесу приготування салату.

Рецепт класичного салату «Ніцца»

Для приготування однієї порції салату необхідно брати продукти в такій кількості:

40 г консервованого тунця;

45 г листового салату;

1 картоплину;

1 помідор (3 штучки, якщо черрі);

30 г стручкової квасолі;

1 відварене яйце (3 якщо перепелині);

5 г анчоусів;

5 штук оливок;

1 столова ложка оливкової олії;

5 г крему з малини і 40 г майонезу – для соусу.

Практична частина Спочатку необхідно підготувати продукти. Стручкова квасоля викладається в киплячу підсолену воду і там вариться близько 8 хвилин, картопля – півгодини, яйця – 10 хвилин (5 якщо перепелині). В цей час необхідно нарізати невеликими квадратами листовий салат викласти на тарілку. До нього додаються крупно нарізані помідори. Картоплю необхідно нашаткувати скибочками, відправити в тарілку квасоля і попередньо розім'яту виделкою тунець. Слідом додається консервований анчоус і нарізані колечками оливки. Яйце розрізається навпіл, потім все це поливається оливковою олією і подається з соусом. Головне в класичному салаті «Ніцца» – крупно нарізати інгредієнти. Якщо є бажання, можна додатково додати свіжий базилік, приправи і зелень. Завдяки їм смак страви стане тільки краще.

Трохи видозмінена «Ніцца» з буряком

Сам по собі салат є дуже корисним і легкозасвоюваним. Але як відомо, немає межі досконалості, тому можна зробити його ще «здоровіше». Для приготування «Ніцци» з буряком потрібні:

450 г відвареної картоплі;

340 г нарізаних помідорів;

по 170 г очищеної і відвареною жовтою і червоною буряків;

півбанки маслин;

225 г бланшированою стручкової квасолі;

8 тонко нарізаних редисок;

4 зварених круто і тонко нарізаних яйця;

8 консервованих анчоусів;

1 невеликий свіжий огірок, нарізаний тонкими скибочками;

345 г консервованого тунця.

Все це необхідно розкласти рядами на широкому блюді, посолити і поперчити за смаком, потім полити заправкою, рецепт якої був описаний вище. Безпосередньо перед подачею рекомендується прикрасити салат листям свіжого базиліка і пір'ям зеленого лука.

Для тих, хто турбується про фігуру: салат «Ніцца» без картоплі

Інший варіант передбачає приготування страви - практично зі всіма тими ж інгредієнтами, тільки без картоплі. Необхідно вищеописаним способом підготувати помідори, редис, і яйця, дрібно нарізати зелений болгарський перець і все це викласти рядами на тарілку. Додати консервованого тунця і філе анчоуса. Зверху страву посипати зеленою цибулею і «розкидати» маслини. Приправити сіллю і перцем за смаком, скропити оливковою олією - і можна подавати на стіл. Приготовлений по такому рецепту салат «Ніцца» теж є дуже смачним і корисним.

Салат з котлетою з тунця

Цей варіант приготування «Ніцци» дещо відрізняється від класичного. Розглянемо покроково:

300 г картоплі, нарізати невеликими шматочками і засипати в каструлю з підсоленою водою. Дати закипіти, зробити маленький вогонь. Попутно зварити 4 яйця. Хвилин через 7 кинути у воду 200 г стручкової квасолі і готувати ще приблизно 5 хвилин, поки картопля не стане м'яким.

Перекласти квасолю з каструлі в друшляк і поставити під холодну воду для остужения. Картоплю викласти в миску, підсолити, поперчити і розім'яти. Додати до нього 225 г розім'ятої тунця, перемішати і сформувати невеликі котлетки. Обваляти їх у борошні і смажити приблизно по 6 хвилин з кожного боку до готовності.

У велику миску порвати листя салату, додати квасолю, 140 г маслин і 4 крупно нарізаних помідора. Збризнути овочі оливковою олією і винним оцтом. Все добре перемішати і викласти на плоске блюдо. Поруч покласти крупно нарізані яйця і підсмажені котлети.

Приготований за цим рецептом салат «Ніцца» з тунцем виходить ще більш ситним і повним. Він відмінно підходить для перекушування під час обідньої перерви. Готується швидко і просто – ніяких складнощів. Вище було представлено декілька різноманітних рецептів приготування «Ніцци». Залежно від особистих переваг можна змінювати склад, прибираючи або додаючи які-небудь продукти. Також можна поекспериментувати, додавши в салат інші овочі або навіть фрукти. Цікавим буде смак готового блюда, якщо додати до інших інгредієнтів яблука. Деякі господині готують салат «Ніцца» з ківі. Цей зелений соковитий плід сам по собі володіє прекрасним і незвичайним смаком, а в поєднанні з іншими продуктами стане ще вишуканіше, чому посприяють присутні тут морепродукти.