Грузинське вино "Алазанська долина": відгуки, характеристики, види

У всіх країнах, де виноробство грає не останню роль в економіці, існує таке поняття, як аппелласьон. Сам цей термін - французький. Але апелласьони є всюди, де культивують лози і виготовляють вино. Це невеликі території, де мікроклімат та ґрунту найбільш сприятливі для вирощування врожаю. І в Грузії таким аппелласьоном є Алазанська долина. Це дуже мальовниче місце Кахетії. Прозора річка Алазані протікає між Головним Кавказьким хребтом і Цив-Гомборгськими горами. Її береги засаджені нескінченними виноградниками. Лози ростуть на строго контрольованій висоті – від двохсот до п'ятисот метрів над рівнем океану. А з урожаю ягід виключно місцевих сортів виробляють дивовижне вино "Алазанська долина". Відгуки споживачів про нього ми вивчили і представляємо у даній статті характеристику напоїв з серця Кахетії.

Мистецтво виноробства

Не менш, ніж аппелласьон, важливі передаються з покоління в покоління традиції культивування лоз. Виробництво вина в Грузії налічує вже не одне тисячеление. Були виведені місцеві сорти лоз, такі як "ркацителі", "сапераві", "александроулі", "оджалеші", "муджуретулі". Про вина з Грузії згадували Гомер, Страбон, Ксенофонт. У дев'ятому столітті нашої ери в Академії освіти в старовинному місті Ікалто мистецтво культивування лоз і секрети виготовлення напоїв викладали як науку. Кахетія, що в Східній Грузії, завжди славилася найбільш сприятливими умовами для виноробства. Саме тут були виведені аборигенні сорти лоз. Раніше урожай звозили в марании – особливе приміщення, де стояла величезна давильня. Вона була зроблена з цільного стовбура дерева. Ягоди давили ногами. Сусло з особливим жолобках стікало в чан. Процес вініфікації закінчувався в квеврі – величезному глиняному глечику, який закопувався в землю по саме горло. Звичайно, зараз багато з технологічного процесу змінилося. Але все ж тінь колишньої огортає вино "Алазанська долина". Відгуки запевняють, що в смаку напою є щось таке патріархальне, домашнє.

Унікальні сорти винограду

У сучасному світі багато посівних площ зайняті лозами, виведеними у Франції. "Шардоне", "мерло", "каберне" досить невибагливі і відмінно приживаються в чужих землях. Але винороби Кахетії дотримуються тієї точки зору, що аборигенні сорти завжди краще. Їх і вивели, виходячи з місцевих умов клімату і грунтів. З чого ж роблять вино "Алазанська долина"? Відгуки згадують два основних сорти – червоний "сапераві" білий "ркацителі". Іноді, в деяких номінаціях, до них підмішують в незначний кількостях "мцване казури", "кісі" та інші. Слід сказати пару слів про цих аборигенних сортів. "Сапераві" в перекладі з грузинського означає "барвник". Це єдиний сорт винограду, сік якого має червоний колір. Ягоди "сапераві" характеризуються сильним ароматом і свіжим смаком, який від витримки тільки посилюється. Слово "ркацителі" означає "червоний ріг" - за формою і кольором ягід. Але з цього сорту роблять виключно білі вина. Вони відрізняються помірною кислотністю, повнотою і гармонійністю.

Біле вино "Алазанська долина": відгуки

Сорт "ркацителі" під жарким сонцем Грузії набирає цукру. Тому вина з нього виходять або десертні напівсолодкі. В основному різні виробники дотримуються моносортовости при виготовленні білої "Алазанської долини". Але іноді в напій домішується сусло з сорту "мцване кахурі", щоб надати характерну насиченість. Біле вино з 100-відсоткового "ркацителі" відрізняється світло-солом'яним кольором зі злегка золотистим відливом. Букет свіжий, фруктовий, в якому переважають аромати стиглої дині і айви. Смак володіє легкою кислинкою. У ньому відчуваються нюанси меду, польових квітів, глоду та акації.

З чим і як подавати

Біле напівсолодке вино "Алазанська долина" відгуки рекомендують до овочевих страв, холодних закусок, риби і морепродуктів. Напій може послужити і аперитивом до шведського столу. Десертне біле буде відмінним акомпанементом до солодкої випічки, морозива, фруктових салатів. Подавати вино рекомендують охолодженим до десяти-п'ятнадцяти градусів тепла. Зберігатися воно може нескінченно. Від часу напій набуває смак зацукрований стиглої айви і солодкої дині. Відгуки попереджають про підступність напою. Алкоголь при вживанні майже не відчувається. Але напій потихеньку і поволі занурює вас в стан легкої ейфорії. Втім, без всяких наслідків для організму: шлунок на місці, голова не болить.

Вино "Алазанська долина червоне напівсолодке

Відгуки описують колір цього напою як темно-гранатовий з фіолетовими відблисками. У складному фруктовому букеті домінують тони ожини та інших лісових ягід. Смак напою бархатистий, повнотіла. В ньому відчувається легка кислинка. Післясмак довгий, грає півтонами. Червоне вино "Алазанська долина" відгуки рекомендують подавати до м'ясних страв грузинської кухні. Воно відмінно йде під шашлик, але так само добре поєднується з холодними закусками. Відгуки споживачів запевняють, що вино буде доречним і до солодкого столу. Його добре поєднувати з легкими десертами - суфле, фруктами, сирами.

Вартість в російських магазинах алкоголю

Вино "Алазанська долина" (Грузія) відгуки відносять до демократичного цінового сегменту. Вже розмитнений продукт з накруткою магазину коштує близько трьохсот рублів за пляшку. Вина під цією маркою випускає безліч виробників. Можна зустріти цей напій навіть в тетрапаку. Тому і діапазон цін досить широкий. Іноді за пляшку "Алазанської долини" просять всього двісті рублів. Більш імениті виробники (наприклад, "Шемодгома") оцінюють літр свого вина в керамічному глечику шістсот п'ятдесят п'ять рублів.