Фінські сири: "Ольтермани" та інші різновиди

Кожен любитель сиру відповідально ставиться до вибору сорту цих ласощів. Для того щоб повною мірою насолодитися смаком продукту, необхідно знайти найбільш оптимальне співвідношення ціни та якості. Всі погодяться з тим, що, якщо сир вартістю кілька тисяч рублів виявиться не дуже смачним, це буде досить прикро. З цієї причини бажано вибирати фінські сири, фото яких представлені в цій статті. Вони здатні задовольнити будь-які смаки, залишаючись доступними за ціною. Насправді більшість з нас неодноразово пробували цей продукт з Фінляндії, оскільки деякі види не є делікатесними і їх можна купити практично в будь-якому магазині. Так, кожен знає плавлений сир «Віола» з ніжним смаком, трохи гострий "Ольтермани", а також вершкові різновиди "Валіо". Це основні марки, які виробляються у Фінляндії.

Чому фінські сири відрізняються такою гарною якістю?

Пояснюється це просто: мистецтво сироваріння розвивалося в Фінляндії тривалий час. Ще в Середньовіччі тут вміли робити цей продукт, при цьому вважали, що його якість обумовлено не тільки знаннями і досвідом, але і чаклунством. Сьогодні виробництво сиру знаходиться у Фінляндії на досить високому рівні, продукт відомий у багатьох країнах світу своєю якістю. Великий внесок був внесений Арттури Ілмарі Віртаненом, який отримав Нобелівську премію за свою технологію сироваріння в 1920-х роках. Протягом п'ятдесяти років Віртанен очолював лабораторію «Валіо», розробляючи нові і нові сорти продукту, в тому числі всесвітньо відомий "Емменталь".


Для того щоб виготовити смачний сир, необхідно використовувати тільки високоякісне молоко. Цей продукт у Фінляндії вважається кращим в Європі. Цим і пояснюється висока якість і відмінний смак, яким володіють всі фінські сири.

Різновиди

У Фінляндії сир (фінською мовою - juusto) проводиться самих різних видів. Так, можна знайти як стандартні напівтверді сорти (наприклад, "Ольтермани", який можна зустріти у продажу в Росії), так і менш відомі фінські сири, до яких відноситься "Турунмаа". Цей сир традиційно вживають на сніданок, а виготовляється він із XVI століття. "Турунмаа" володіє насиченим вершковим смаком з домішкою гостроти і досить щільною текстурою. Поширений і сир "Лаппи", що володіє нейтральним смаком. Його можна додавати в будь-які страви.

Відомі фінські сири: "Ольтермани"

Як уже було зазначено, "Ольтермани" є традиційним фінським продуктом. Серед напівтвердих сирів він відрізняється як за смаком, так і за ароматом і деяким іншим характеристикам. В даний час у продажу є три його різновиди, різні за поживністю:

Легкий, з жирністю до 17 %. Цей вид розрахований для споживачів, охочих підтримувати стрункість і позбавитися від зайвої ваги. Його можна придбати як в нарізці (упаковка в 150 грамів), так і на вагу, у головках вагою до 900 грамів.

З жирністю 29 %. Це напівтвердий сир, має смаку невелику кислинку. Також продається в нарізці або голівками.

Стандартний, з жирністю 55 %. Такий "Ольтермани" володіє насиченим вершковим смаком. Часто його подають на стіл у поєднанні з виноградом, різними соковитими фруктами та горіхами. Він продається в упаковках масою 250550 грамів, а також в нарізці.

Зі слів любителів сиру "Ольтермани", він повинен володіти ніжним вершковим смаком, вираженим молочним ароматом, а також солонуватим присмаком.

Інші види

Фінські сири, назви яких були перераховані вище, не завершують перелік сортів. Так, цінителі продукту рекомендують і сир Apetina. Він має розсипчасту структуру і злегка нагадує грецьку фету. Тому він може бути використаний як для приготування грецького салату, так і для бутербродів. Крім того, часто його нарізують на пластинки і застосовують як наповнювач для млинців. Рекомендується також і Kippari – цей продукт схожий на відомий всім з дитинства ковбасний сир. Це підкопчений продукт, який може використовуватися як самостійна закуска. Крім того, фінські сири "Віола" знає кожен – вони є в продажев будь-якому магазині.

Хлібний сир та інші рідкісні сорти

Є і незвичайні види, які можна зустріти тільки у Фінляндії. Наприклад, хлібний сир (Leipajuusto), який, на перший погляд, нагадує корж з тіста. Його виготовляють без процесу дозрівання, випікаючи в печі. Особливо популярний цей сорт в Лапландії – там він подається як десерт. Інші незвичайні фінські сири включають в себе "Ильве" і "Мюнаюсто". Вони також виготовляються в печі, але після випічки дозрівають.