Найдорожчий сир у світі

Сир – це унікальний продукт. Він має давню історію. Археологічні знахідки свідчать, що люди навчилися готувати сир ще задовго до настання нової ери. В наші дні деякі сорти сирів стоять нечуваних грошей. Складно однозначно назвати найдорожчий сир на світі, адже ціна на певний сорт залежить від багатьох факторів. У нашій статті ми розглянемо види сирів, вартість яких зараховує їх до кола найбільш дорогих продуктів у світі.

Пулі

Найдорожчий сир у світі не завжди зобов'язаний бути відмінного смаку, аромату і якості. Буває так, що цінник обумовлений рідкістю компонентів і дуже скромним кількістю продукту, виробленого в рік. У сиру пулі саме така історія. Його виробляють на Балканах з овечого молока. Виробник запевняє, що на виробництво одного кілограма сиру йде 25 літрів молока, а ослиць, молоко яких підходить для виготовлення пулі, існує всього сотня на всю Сербію.


Вартість такого сиру може перевищувати 1250 доларів за кілограм. Ті, кому пощастило покуштувати сир пулі, запевняють, що він володіє ніжним смаком і дуже делікатною текстурою.

Дивовижний сир з ферми Moose House

Ще один сорт сиру, який неодмінно сподобається любителям екзотики, виробляють у Швейцарії. Його випускають зовсім небагато, близько 200 кг у рік. Це, звичайно, теж впливає на ціну. Придбати кілограм такого сиру можна не менш ніж за 1000 доларів за 1 кг, що виводить його на верхні межі топа самих вишуканих делікатесів. Роблять найдорожчий сир з молока лося. При цьому на ціну впливає і тривалий процес доїння - близько трьох годин, і те, що видобувати такий сир можна тільки в певну пору року. Тварини утримуються на спеціальній фермі, харчуються екологічно чистим кормом.

Золотий стілтон

Сорт стілтон люблять багато цінителі, але називати його найдорожчим не доводиться. Інша справа – «Стілтон Голд». Він вже точно може претендувати на звання «найдорожчий сир». З якого молока його роблять, скільки він визріває і якими смаковими якостями володіє, не так вже важливо. Варто тільки поглянути на шматочок такого сиру, стає зрозуміло, чим обумовлена ціна 1000 доларів за 1 кг. До складу цього сиру входить даний їстівне золото і золотий лікер.

Чеддер «Вайк Фармс»

Чи можна уявити, що найдорожчий сир на світі – це звичайний чеддер? Але сорт «Вайк Фармс» особливий. У його складі є благородний білий трюфель, а це вже серйозна заявка на успіх. Вартість 1 кг такого сиру перевищує 440 доларів.

Екстра старий битто

Цей вишуканий сорт просто обожнюють багато любителі сирів. Його вартість була не так вже велика. Але одного разу сировар з Гонконгу придбав партію такого сиру і відправив його дивитися. Сталося це в далекому 1997 році, а продажі екстра старого битто стартували тільки через 10 років. Сьогодні цей сир продається маленькими партіями і тільки справжнім поціновувачам. 100 гр. цього делікатесу обійдуться в $33.

Качокавалло Подолико

На що тільки не йдуть виробники, щоб створити самий дорогий сир. Ось наприклад, на півдні Італії заводчики корів молочної породи на все літо забирають їх пастися в екологічно чисту провінцію, де корівки ласують полуницею, суницею і вишнею. Ця ягідна дієта обумовлює незвичайний присмак молока, який згодом передається і сиру.
Заслуговує уваги і незвичайна форма головок, схожа на грушу або старовинну шкіряну флягу. Кілограм такого сиру коштує 111 доларів. Примітно, що назва цього сорту перекладається з італійської як «Кінський сир». Чим воно обумовлене, відомо одному виробнику. Насправді, ніякого відношення до виробництва цього сиру коні не мають. А ось друга частина назви «Подолико» позначає породу корів, які ласують ягодами.

Старий Форд

В суперечку про те, який сир найдорожчий, потрапив і сорт з козячого молока. Він дуже відрізняється від «побратимів». Зазвичай з молока овець і кіз готують м'які ропні сири, які подаються до столу молодими. Але «Олд Форд» має щільну структуру і перед продажем йому дають час на дозрівання і навіть старіння. Заради кілограма цього делікатесу доведеться розлучитися з сотнею американських доларів.

Епуас

Це не найдорожчий сир, але явно один з найбільш незвичайних. Сорт епуас обожнював сам Наполеон. Готують його з непастеризованого коров'ячого молока з незвичайної технології. Сирну головку обмазують яблучним коньяком кальвадосом, а потім залишають зріти. В результаті продукт набуває стійкий своєрідний запах, який багато відверто називають нестерпним смородом. На батьківщині цього сиру, у Франції, навіть існують спеціальні норми, які забороняють перевозити цей сир у міському транспорті. Вартість такого сиру коливається в межах 100-150 доларів.

Блакитний джерсі

Цей сорт – найдорожчий сир з пліснявою. Виробляють його в Америці з молока корів породи джерсі. Славиться ця порода тим, що дає молоко з високою жирністю і вираженим вершковим смаком. Завдяки цьому сир володіє насиченим смаком, який підкреслюється делікатною кислинкою благородної цвілі. Вартість кілограмової головки перевищує $100.

Непобитий рекорд

Ясна річ, що рівень цін на сири може коливатися в залежності від сезону, віддаленості покупця від сироварні і багатьох інших факторів. Але в цьому питанні є і безперечний лідер. Найдорожчий сир у світі пішов з аукціону за 63 тисячі євро за півкілограмову голівку. Примітно, що цей сорт, вироблений на сироварні Ісуса Ансоли Хуаристи, не відноситься до найбільш дорогим, зазвичай його продають не дорожче 80 доларів за кг. Але один іспанський ресторатор придбав рекордно дорогий головку сиру в рекламних цілях. Ще одним рекордом можна назвати сирну тарілку "Фром Чіз Плеттер", яка була продана на фестивалі сирів в англійській Сомерсеті більш ніж за 3000 доларів. Лот представляв собою дерев'яне блюдо, з представленої на ньому колекцією вишуканих сирів.

Ще кілька фактів про дорогих незвичайних сирах

Деякі сорти настільки диковинни, що багатьох покупців зупиняє не тільки ціна. Хотіли б ви скуштувати сир, над створенням якого попрацювали пилові кліщі? А ось деякі гурмани готові викласти за шматочок мильбенкезе кругленьку суму. Виробник запевняє, що цей продукт корисний для здоров'я і є відмінною профілактикою алергії на пил. Правда, вживати продукт доведеться разом з тільцями кліщів. Не менш незвичайний сорт касу марцу. Невеликі головки виготовляють з овечого молока, а потім віддають на поталу сирним мухам. В процесі ферментизації беруть участь личинки цієї комахи, які виділяють ензими. Вважається, що якщо в поданому сирі містяться мертві черв'ячки, такий продукт не придатний до вживання. Цінителі вважають за краще їсти його, поки вся міститься живність проявляє активність. Грецький сир халлумі вважається унікальним продуктом з-за дуже високої температури плавлення. Його можна смажити і запікати на грилі. Жоден інший сир, навіть найдорожчий, такими характеристиками не володіє. У Греції халлумі подають до пива, вина, сидру. Його обов'язково беруть з собою на пікнік, щоб приготувати над вугіллям і їсти вприкуску з шашликом. Ще один незвичайний сорт – в'ю лілль. Яких тільки епітетів не удостоюється цей сир! Його називають їдким і навіть сморідним, а на упаковці красується людина в протигазі. Назва перекладається на російську як «Смердючий маринад». Однак різкий своєрідний запах і солоний смак зовсім не лякають любителів цього незвичайного сорти, вони готові платити за нього чималі гроші.