Качка в мультиварці з яблуками: рецепт приготування

Додано: 04.04.17

Багато вважають запечену качку атрибутом будь-якого свята. Готують її зазвичай в духовій шафі, додаючи для аромату свіжі фрукти або цитруси. Частіше для цього використовують яблука. Але тут все залежить від бажання і смакових уподобань самої господині. В наші дні запікання птиці в домашніх умовах можна виробляти за допомогою різної кухонної техніки. Наприклад, качка в мультиварці з яблуками готується набагато простіше і виходить не менш смачною. А зробити таке блюдо можна різними способами.

Оригінальний варіант

Щоб качка в мультиварці з яблуками вийшла ніжною і соковитою, її попередньо можна замаринувати. Тільки після цього треба приступати до основного процесу. У такому разі для роботи знадобиться: 700 грам качиного м'яса, по одній столовій ложці натурального меду і столової гірчиці, 25 грам цукру і 1 кисле яблуко.

Готувати страву потрібно наступним чином:

Тушку птиці промити, розділити на порційні шматки і ретельно просушити їх серветкою.

Поєднавши гірчицю з медом, приготувати маринад.

Обмазати одержаним складом вибрані для запікання шматочки качки. Після цього їх потрібно скласти в глибоку миску, накрити кришкою і залишити в такому положенні мінімум на дві години.

Підготовлені шматки качки посолити, а потім помістити в чашу мультиварки.

Включити на основній панелі режим «Випічка» і смажити м'ясо протягом години (з кожної сторони по 30 хвилин). При необхідності його можна ще раз посолити.

Яблука вимити, а потім, акуратно вирізати у них серцевину, порізати невеликими шматочками.

Готову качку перекласти на блюдо, а подрібнені фрукти закинути прямо в киплячий жир.

Додати цукор, перемішати і запікати їх не більше 10 хвилин в тому ж режимі, щоб продукти не встигли перетворитися в кашку.

Така качка в мультиварці з яблуками виходить м'якою, соковитою і надзвичайно смачною. Це блюдо здатна стати справжнім прикрасою святкового столу.

Качка в сметані

Щоб м'ясо птиці при запіканні зберегло свою ніжність, під час приготування до нього можна додати трохи сметани. Крім того, цей молочний продукт візьме на себе частину жиру, якого в качці міститься чимало. Таке блюдо можна буде їсти, не побоюючись проблем з шлунком. Для приготування знадобиться наступний набір продуктів: 1 качина тушка, 2 великих яблука, велика цибулина, сіль, 175 грам сметани, чорний перець, 60-80 грам води, лавровий лист олія рослинна. Готується качка в мультиварці з яблуками дуже просто:

Тушку промити і порізати на шматки.

На сковороді розігріти 25 грамів масла.

Обсмажити в ньому підготовлені шматочки з обох сторін.

Очищену цибулю порізати великими шматками, а яблука розділити на часточки, попередньо видаливши з них серцевину.

Продукти скласти в каструлю, додати кілька крапель олії і тушкувати 10 хвилин в режимі «Смаження».

Перекласти в чашу обсмажену качку, додати спеції і залити все водою.

Встановити режим «Гасіння» і таймер на 2 години.

За 25-30 хвилин до закінчення процесу додати сметану.

За допомогою такого методу м'ясо виходить ніжне, рум'яне і зовсім не жирне.

Качка з чорносливом

У всьому світі величезною популярністю користується качка по-пекінськи. Але із-за деяких складнощів її приготування домашні господині рідко використовують такий рецепт. Спрощеним варіантом цієї страви є тушкована качка. З яблуками і чорносливом її легко можна приготувати в мультиварці, маючи в наявності наступні основні інгредієнти: качину тушку, фрукти (свіжі яблука і чорнослив), спеції (сіль, коріандр, імбир, чорний перець, кмин, часник і лавровий лист), олія рослинна.

Готується тушкована качка (з яблуками вона буде ще смачніше) дуже просто:

Тушку птиці гарненько вимити, випатрати, а потім порубати сокирою на шматки.

Підготовлені спеції ретельно розтерти в ступці.

Натерти ними шматки м'яса і залишити в прохолодному місці на кілька годин.

Яблука порізати скибочками, видаливши серцевину. Шкірку при цьому можна не зрізати.

На дно чаші мультиварки налити трохи олії, а потім викласти упереміш всі підготовлені продукти.

Налити води стільки, щоб рідина повністю покривала.

Включити режим «Гасіння» і готувати дві години.

Як гарнір для такої качки відмінно підійде рис. До речі, його можна приготувати одночасно, встановивши на чашу спеціальну вставку. На неї треба просто засипати трохи подваренную крупу разом зі спеціями (каррі, сіль, часник і перець).

Аналогічний варіант

Схожим чином готується качка з яблуками в духовці в рукаві. Відмінною особливістю такого рецепту є той факт, що птицю можна використовувати цілком, не розділяючи її на шматки. Для приготування потрібно: тушка качки вагою 25 кілограма, головка часнику, сіль, 3 столові ложки гірчиці, 06 кілограма свіжих яблук, суміш різних перців і 4 столові ложки майонезу.

Технологія, за якою робиться качка з яблуками в духовці в рукаві, гранично проста і зрозуміла:

Спочатку тушку треба очистити від решти пір'я і волосків. Для цього попередньо її слід обпалити, а потім, присипавши борошном, протерти серветкою. На закінчення птицю треба промити водою і відскребти залишки нагару гострим ножем.

Зовні і зсередини натерти качку сіллю. Після цього вона повинна деякий час полежати.

Поєднавши перець, гірчицю і майонез, приготувати маринад, яким потім обмазати тушку з усіх сторін. Оброблена таким чином птиця повинна постояти хвилин сорок.

Часник очистити від лушпиння, а потім нашпигувати зубками качку, роблячи отвори гострим ножем.

Яблука розділити на великі часточки, вирізавши з них серцевину.

Наповнити фруктами внутрішню частину тушки, після чого акуратно закріпити місця розрізу зубочистками.

Качку помістити в рукав (швом догори) і гарненько закріпити краю.

Покласти птицю на деко і відправити її в духовку, розігріту мінімум до 180 градусів. Час запікання буде залежати від маси тушки (45-50 хвилин на кожен кілограм). За 10 хвилин до закінчення розрізати рукав.

Виходить ніжна, соковита качка з рум'яною скоринкою і приємним фруктовим ароматом.

Цілком в мультиварці

Запікання качки з яблуками – це процес, технологія якого залежить від наявного обладнання і набору основних компонентів. Сучасні господині дуже люблять використовувати на кухні мультиварку. Цей хитрий прилад дозволяє перетворити приготування будь-якої страви в справжнє задоволення. В залежності від його розмірів птицю можна запікати, порізавши на шматки або цілком. При цьому використовується дуже проста методика. Взяти, наприклад, рецепт, для якого буде потрібно: качка вагою не більше 2 кілограмів, 5 грам солі, 2 великих кислих яблука, рослинну олію, а також мелений коріандр і чорний перець.

Етапи приготування страви:

Першим ділом птицю треба вимити і добре просушити рушником.

Яблука порізати великими шматками, заздалегідь видаливши з них насіння і серцевину.

Змішати фрукти з дрібкою коріандру, а потім начинити ними тушку. Після цього треба зашити отвір міцною ниткою.

Покласти качку в мультиварку, встановити режим «Смаження» і готувати 20 хвилин під кришкою, періодично перевертаючи на інший бік.

Включити режим "Гасіння" і встановити таймер на півтори години. Для старої птиці час можна збільшити приблизно на 60 хвилин.

Для подачі до столу готову тушку краще порізати на шматки, а запечені яблука викласти навколо у вигляді гарніру.

Качка з яблуками та картоплею

Господині часто намагаються використовувати рецепти, в яких гарнір і основне блюдо готуються одночасно. Це значно скорочує час роботи і дозволяє відразу отримати блюдо готове до вживання. Так, качка з картоплею і яблуками в мультиварці робиться буквально за 25 години. Причому в духовці таке блюдо готується набагато довше. Маючи вдома мультиварку, знадобиться тільки зібрати на робочому столі наступні продукти: потрошеную тушку качки, 8 картоплин, по 100 грам свіжої журавлини і натурального меду, 3 зелених яблука, по одній червоній і білій цибулині, 1/2 чайної ложки кмину, дрібку чорного перцю, 1 апельсин і 20 грам солі.