Качка в утятнице в духовці: особливості приготування, кращі рецепти та відгуки

Страви з качки рідко присутні в щоденному меню росіян, а тому не кожна господиня зможе правильно приготувати цю птицю. Запорука успіху часто криється навіть не в самому рецепті, а в спеціальній посудині, яка призначена для цієї мети. Гусятниця – це овальна форма з високими бортиками і товстими стінками, виконана зі скла, металу або алюмінію. З її допомогою можна приготувати смачне і соковите блюдо для буденного або святкового столу. І сьогодні ми хочемо розповісти, як приготувати качку в утятнице, поділитися корисними порадами і самими цікавими рецептами.

Качка «Новорічна»

Птах, запечена з апельсинами, стане прикрасою будь-якого свята. Інгредієнти:

Качка – два кілограми.

Апельсини – дві штуки.

Кисле яблуко.

Половина лимона.

Булгур (крупа з пшениці) – половина склянки.

Часник – три часточки.

Майонез.

Мелений перець (чорний і червоний), каррі і сіль – за смаком.

Качка в утятнице готується дуже просто:

Спочатку займіться начинкою. Яблука очистіть і наріжте часточками. Один апельсин поріжте кружечками, а другий очистіть і також розділіть на часточки.

Приготуйте соус з половини лимона, невеликої кількості апельсинового соку, подрібненого часнику, майонезу і спецій. Після цього опустіть в нього фруктові скибочки, додайте крупу.

Оброблену птицю натріть зовні і всередині перцем, а потім помістіть всередину начинку. Вам залишилося змастити качку залишками соусу. Зашийте тушку кулінарним шпагатом.

На дно гусятниці покладіть кружальця апельсину, а поверх них покладіть качку. Птиця повинна лежати ніжками вгору.

Запікайте блюдо півтори години в попередньо нагрітій духовці. Уважно стежте за процесом приготування! Як тільки качка підрум'яниться, зменшіть температуру печі.

Качка в утятнице на плиті

Як відомо, ця птиця славиться досить жорстким м'ясом. Однак, якщо ви знаєте секрет правильного приготування, то зможете без праці приготувати смачну вечерю для своєї родини або гостей. Потрібні продукти:

Качка – один кілограм.

Морква – одна штука.

Ріпчаста цибуля – дві штуки.

Часник – чотири зубчики.

Рослинне масло – дві столові ложки.

Чорний перець горошком, сухий базилік і суха аджика – по одній чайній ложці.

Сіль і мелений перець – за смаком.

Яблуко.

Далі ми розповімо, як приготувати качку в утятнице на плиті:

Качку помийте і поріжте на шматочки середнього розміру.

Поставте гусятницю на плиту і запаліть вогонь. Коли посуд нагріється, влийте в неї трохи рослинного масла.

Через кілька хвилин обсмажте в ньому птицю до появи рум'яної скоринки. Після цього закрийте гусятницю кришкою і тушкуйте страву ще чверть години.

Очистіть овочі і яблуко, а потім поріжте продукти соломкою (часник дрібно порубаєте).

Злийте з гусятниці виділився жир і залийте в неї воду. Рідина повинна повністю покривати птицю. Коли бульйон закипить, зніміть пінку і покладіть в нього підготовлені продукти.

Додайте до качці спеції, сіль і трави.

Тушкуйте птаха ще півтори години на слабкому вогні.

Качка в утятнице в духовці

На цей раз ми пропонуємо вам приготувати птицю в пиві. Інгредієнти:

Качка.

Мандарини – три штуки.

Яблуко.

Темне пиво – півлітра.

Спеції, перець і сіль – за смаком.

Майонез – 150 грамів.

Качка в утятнице в духовці готується так:

Натріть оброблену тушку сіллю, спеціями і майонезом. Після цього відправте її в холодильник маринуватися.

Через добу нафаршируйте качку очищеними мандаринами і зашейте. Також ви можете скріпити її зубочистками.

Покладіть тушку в форму і залийте її пивом.

Готуйте страву одну годину, а потім відкрийте кришку. Через чверть години переверніть птицю і запікайте ще 20 хвилин. Подавайте качку з будь-яким гарніром або салатом.

Качка з яблуками

Просте і смачне блюдо справить враження на ваших гостей. Крім того, ви можете приготувати його для сімейного недільного вечері. Вам знадобляться:

Одна качка.

Кілограм кислих яблук.

Чотири або п'ять зубчиків часнику.

Спеції і сіль.

Як готується качка в утятнице? Рецепт смачної страви для сімейного вечері читайте тут:

Птицю ретельно вимийте, обсушіть рушниками, а потім натріть сіллю і перцем.

Яблука поріжте часточками і видаліть серцевину. Наповніть фруктами качку.

Решта яблука покладіть на дно форми, а зверху покладіть птицю.

Запікайте блюдо дві години, не закриваючи гусятницю кришкою. Перевірити готовність страви дуже просто – для цього потрібно проткнути птицю зубочисткою. Якщо виділяється прозорий сік, то качку можна сміливо подавати до столу.

Качка з картоплею і грибами

М'ясо птиці добре поєднується з багатьма продуктами. Якщо ви хочете приготувати смачний і ситний вечеря, то доповніть качку молодою картоплею і ароматними грибами. При бажанні ви можете трохи змінити цей рецепт. Наприклад, нафарширувати птицю улюбленими овочами або фруктами, а картоплю з печерицями покласти в гусятницю. Потрібні продукти:

Свіжі лісові гриби або печериці – 500 грамів.

Качку.

Цибулину.

Картопля – п'ять штук.

Мед – одну столову ложку.

Спеції і сіль.

Качка в утятнице з грибами і картоплею готується досить просто:

Птицю випатрайте, промийте і обсушити паперовими рушниками.

Гриби очистіть і обсмажте на рослинному маслі. Коли випарується рідина, додати до них ріпчасту цибулю, порізану шматочками.

Картопля очистіть, розріжте на чотири частини і відваріть до напівготовності.

Тушку птиці натріть сіллю і перцем, змастіть маслом і медом. Наповніть частиною начинки і зашейте.

Покладіть у форму птаха, а навколо неї розкладіть картоплю.

Запікайте качку до готовності, не забуваючи періодично поливати її виділився в процесі готування соком.

Відгуки

Досвідчені господині вважають, що качка в утятнице виходить дуже соковитою і смачною. Крім того, м'ясо птиці втрачає жорсткість, стає м'яким і розсипчастим. Вони радять новачкам користуватися саме цією посудом, щоб уникнути розчарування від невдало приготованого блюда. Любителі качиного м'яса рекомендують пробувати різні рецепти. Готуйте птицю з овочами, фруктами, грибами, використовуйте різні маринади, спеції і ароматні трави. Так ви зможете знайти ідеальний смак або щоразу дивувати рідних і гостей новими стравами.