Гарбуз з картоплею: цікаві варіанти простих страв

Говорячи про гарбузі, багато хто відразу ж асоціюють її з популярним в Америці святом Хеллоуїн. Тим не менше цей овоч можна використовувати для приготування досить цікавих і смачних страв. Варіантів тут багато. Наприклад, гарбуз з картоплею, враховуючи відмінне поєднання цих продуктів, може стати чудовим гарніром або оригінальним, цілком самостійною стравою. Приготувати їх можна різними способами.

Смажені овочі

Щоб смажена гарбуз з картоплею вийшла смачною і апетитною, необхідно добре продумати склад такої страви. Для роботи знадобиться: на 400 г картоплі 300 грам м'якоті гарбуза, олія, трохи солі, 1 цибулина і свіжа зелень. Всю процедуру приготування можна розділити на кілька етапів:

Спочатку овочі варто добре промити.

Потім їх потрібно очистити від шкірки.

М'якоть порізати брусочками (або кубиками).

Цибулю покришити півкільцями.

Для видалення зайвої солодощі гарбуза її треба трохи потримати попередньо в солоній воді.

Картопля обсмажити 15 хвилин в олії. Причому його краще не накривати кришкою і перемішувати як можна рідше.

При термічній обробці гарбуза, як правило, виділяється велика кількість фруктових кислот. Вони заважають м'якоті картоплі добре розварюватися. Тому обидва овоча краще обсмажувати окремо або додавати гарбуз пізніше. Це допоможе уникнути небажаного результату. Вводити гарбуз на сковороду треба вже тоді, коли картопля буде майже готовий.

Зробити вогонь менше і смажити близько 10 хвилин.

Засипати цибулю, перемішати, посолити і почекати ще 5 хвилин.

Готову страву посипати будь обраної зеленню і подавати до столу.

Така гарбуз з картоплею виходить дуже смачною і ситною. Це може бути повноцінний вечерю або досить оригінальний гарнір.

Секрети гасіння

Тушкований гарбуз з картоплею теж готується досить просто. Причому робити це можна на звичайній сковороді. З продуктів потрібно: по 04 кілограма картоплі і гарбуза, півсклянки квасолі, 2 дольки часнику, сіль, 150 мл рослинного масла, мелений чорний перець і пара столових ложок подрібненого кропу. У цьому випадку використовується наступна методика:

Очищений і вимитий картоплю довільно порізати на шматочки і обсмажити їх в киплячому маслі до утворення світлої скоринки. Обробку проводити на сковороді протягом 10 хвилин на середньому вогні.

Готову картоплю перекласти в тарілку і відставити у бік.

В олію, засипати подрібнену шматочками гарбуз.

Тушкувати під кришкою 10 хвилин при мінімальному вогні.

Об'єднати продукти, додати до них ще трохи олії, посолити і потримати ще 15 хвилин. Зрідка їх потрібно помішувати.

Додати квасолю, подрібнений часник і інші інгредієнти.

Тушкувати все разом десь 5 хвилин.

До столу таке блюдо краще подавати ще теплим. Непоганим доповненням до нього буде хороший шматок м'яса.

Запікання в духовці

Ще простіше готується картопля з гарбузом в духовці. Тут є багато різних варіантів. Наприклад, можна зробити овочі, запечені з сиром. Для такої страви потрібно: 9 картоплин, 1 цибулина, олія оливкова, твердий сир, 750 грам м'якоті гарбуза, сіль, мелений коріандр і чорний перець. Технологія приготування страви:

Очищений і вимитий картоплю порізати тонкими кружечками або пластинками.

Гарбуз подрібнити на крупній тертці.

Цибулю покришити четвертинками кілець.

Підготовлені продукти перемішати і викласти на деко, зсередини оброблений маслом.

Додати сіль, коріандр і перець.

Посипати все тертим сиром.

Поставити деко в духовку, розігріту до 200 градусів і запікати 40 хвилин. Готовність страви визначається з картоплі.

Виходять м'які і дуже соковиті запечені овочі під ароматною сирною скоринкою. З такою простою стравою впорається не лише починаюча господиня, але навіть звичайний підліток, який захоче зробити приємною подарунок своїм батькам.

Печеня в цілій гарбузі

У різних народів завжди великою популярністю користувалися фаршировані овочі. Наприклад, картопля з м'ясом у гарбузі не тільки оригінально виглядає, але ще і дуже приємна на смак. Для її приготування знадобиться наступний набір компонентів: 15 кг гарбуза, по 600 грам картоплі і свинячої грудинки, склянку води, 4 зубки часнику, 100 г ріпчастої цибулі, 10 грам солі і 85 грам рослинного масла. Готувати таке блюдо потрібно поетапно:

Цибулю дрібно покришити і обсмажити в маслі (70-75 грам).

Додати на сковороду м'ясо, нарізане кубиками, і смажити продукти разом приблизно 4 хвилини.

На наступному етапі необхідно додати картоплю. Попередньо його також потрібно порізати невеликими кубиками. Смажити ще 5 хвилин.

Залити продукти водою, поперчити і додати сіль.

Гасити суміш до напівготовності.

У гарбуза зрізати верхівку і видалити з неї все насіння.

Укласти порожнистий овоч разом з «кришкою» на деко і потримати його в духовці при 180 градусах 40 хвилин. За цей час він стане м'якше і пустить сік.

Ложкою зішкребти зсередини частина волокон і додати до овочів.

Суміш перекласти всередину гарбуза і накрити її власної «кришкою». Зовні фарширований овоч обмазати залишками масла.

Запікати в духовій шафі 45 хвилин. Температуру при цьому не міняти.

Ароматне і соковите спекотне обов'язково сподобається тим, хто любить всілякі страви з овочів.

Блюдо для мультиварки

Якщо в будинку є спеціальне кухонне обладнання, готувати стає набагато простіше. Наприклад, в мультиварці виходить теж дуже смачна гарбуз з картоплею. Рецепти можна придумувати самостійно або використовувати вже відомі варіанти. Для одного з них потрібні наступні інгредієнти: 500 грам гарбуза, 6 картоплин, 300 грам свіжої яловичини, цибулина, 1 томат і моркву. Спосіб приготування:

Мультиварку включити в мережу.

Залити в чашу масло і встановити режим «смаження».

Туди ж покласти яловичину, нарізану невеликими шматочками. Готувати 15 хвилин. Для впевненості краще засікти таймер.

Моркву подрібнити на крупній тертці, а цибулю покришити дрібними кубиками.

За 5-6 хвилин до закінчення смаження додати в чашу підготовлені овочі.

Гарбуз і картоплю порізати брусочками, а помідор максимально подрібнити. Для цього знадобиться велика терка або комбайн.

Засипати картоплю з гарбузом в каструлю, додати води, посолити і готувати ще 40 хвилин, попередньо встановивши на панелі режим «гасіння».

За 5 хвилин до закінчення ввести тертий томат.

Після сигналу таймера тушковані овочі з м'ясом можна сміливо перекласти на блюдо і нести до столу.

Запікання часточками

Для щоденного використання господині намагаються вибирати рецепти, які вимагають від виконавця мінімальних трудовитрат. У цьому випадку ідеальним варіантом буде запечений гарбуз з картоплею і ароматними травами. Блюдо дуже корисно і легко засвоюється організмом людини. Для його приготування знадобиться: невелика гарбуз, 2 томати, сіль, олія оливкова, 3 картоплини, перець, а також сухі запашні трави (чебрець, базилік і розмарин). Готується страва надзвичайно просто:

Овочі спочатку треба вимити.

Картоплю і гарбуз очистити від шкірки.

Продукти порізати великими шматочками і скласти їх в глибоку ємність.

Додати масло, сіль, трави і гарненько все перемішати.

Овочеву масу викласти на деко, вистелений пергаментом, і відправити його в духовку на 30 хвилин. Температура всередині вже повинна бути не менше 170 градусів.

Готовність страви легко визначити, проколів шматочки овочів виделкою. М'які і ароматні, вони будуть хорошим доповненням до м'яса або риби.