Як можна приготувати булгур з куркою

Булгуром називається висушена, роздроблена і пропарена в окропі пшениця. Її дуже часто використовують в кулінарії жителі Індії, Близького Сходу та Середземномор'я. З булгуром готують смачні супи, салати і навіть десерти. Варіантів тут безліч. Завдяки унікальній здатності до набухання ця крупа добре розпушує фарш, а також згущує суп і робить більш поживними страви з овочів. Її часто готують з м'ясом. Для прикладу можна розглянути кілька рецептів, в яких прекрасно поєднується булгур з куркою. До речі, обидва ці продукти дуже корисні для організму людини.

Курка з гарніром

Як варіант швидкого вечері булгур з куркою можна приготувати окремо. Продуктів для такої страви знадобиться небагато: 18 кілограма курячого м'яса (можна брати цілу тушку), 1 цибулина, 400 грам булгуру, сіль, 1 літр води (або бульйону), 70 грам оливкової олії, 5 волоських горіхів (очищених), по чверті чайної ложки кориці і меленого перцю. Готується булгур з куркою одночасно:

Тушку посолити, обмазати олією і поперчити.

Покласти її в пакет, закріпити і кліпсою запікати на деку в духовці при температурі 190 градусів приблизно 1 годину.

Після закінчення часу пакет можна розкрити і потримати курку в такому положенні ще 30 хвилин, щоб на поверхні утворилася красива золотиста скоринка. При цьому температуру треба збільшити до 220 градусів.

У цей час можна зайнятися крупою. Спочатку треба покришити цибулю і пасерувати його в оливковій олії.

Засипати до нього булгур, додати сіль і спеції.

Залити все водою і тушкувати під кришкою 30 хвилин. Рідина повинна повністю вбратися.

Ядра горіхів подрібнити, використовуючи блендер, а потім додати їх в крупу разом з соком, який утворився при запіканні курки.

Ароматне м'ясо разом з соковитим гарніром готово. Його залишиться тільки розкласти по тарілках і запрошувати домочадців на вечерю.

З додаванням грибів

Щоб урізноманітнити свій раціон, можна приготувати булгур з куркою, додавши до списку продуктів трохи свіжих овочів і грибів. Така оригінальна суміш дає хороший результат. Для роботи знадобиться: 300 грам курячого філе, півтори склянки булгуру, 1 стручок солодкого перцю, 200 грам свіжих грибів (краще печериць), 1 морквина, сіль, 100 грам горошку (замороженого), 1 головка червоної цибулі, 50 г соняшникової олії, пучок зелені (кінзи або петрушки), 3 гілочки чебрецю і щіпка кайенского перцю. Процес приготування:

У каструлі закип'ятити воду.

Засипати булгур, посолити і варити під кришкою на малому вогні 20 хвилин.

В цей час можна довільно подрібнити цибулю, нарізати невеликими шматочками філе, а перець - соломкою, моркву потерти і покришити гриби тонкими пластинками.

Окремо в сковороді розігріти олію.

Злегка обсмажити в ньому моркву і цибулю.

Додати курку, гриби і готувати ще 10 хвилин, зробивши вогонь трохи більше.

Ввести інші компоненти і перемішати.

Через 3 хвилини додати варений булгур. Продукти перемішати і прогріти разом приблизно 60 секунд.

Готову страву потрібно посипати свіжою зеленню безпосередньо перед їжею.

Булгур з овочами

Багатьом господиням подобається готувати булгур з куркою. Рецепти такої страви є найрізноманітніші. Найбільш цікавий і економічний варіант вимагає наявності наступних обов'язкових інгредієнти: 1 кілограм курки (м'ясо на кістках), сіль, склянка булгуру, 1 морква, сіль, 1 баклажан, мелений перець (чорний і червоний), 1 помідор, 1 цибулина, чайна ложка каррі, трохи часнику (за смаком) і 1 болгарський перець.
Готується таке блюдо поетапно:

Курку порізати на шматки.

Трохи обсмажити їх в сотейнику на вершковому маслі. Після цього м'ясо треба акуратно дістати і перекласти на тарілку.

У тому ж маслі обсмажити цибулю.

Додати порізану соломкою моркву.

Баклажан покришити півкільцями, а помідор - великими часточками. Подрібнені продукти теж відправити в сотейник.

Ввести спеції.

Додати обсмажену курку.

Засипати булгур.

Залити все це водою, посолити і повільно закип'ятити.

Зменшити вогонь і дочекатися, поки вода повністю вбереться крупою.

Закрити сотейник кришкою і томити продукти на мінімальному вогні 20 хвилин.

Але їсти таку страву треба не відразу. Перед цим воно має ще приблизно чверть години постояти, щоб добре просочитися.

Швидкий плов

Прийнято вважати, що для приготування плову обов'язково потрібен рис і баранина (або яловичина). Але це невірне твердження. Є один цікавий і дуже простий рецепт, коли дуже смачно і швидко можна зробити плов з булгуру з куркою. Готувати його не складно. Та й набір продуктів знадобиться мінімальний: на 500 грам курячого м'яса (філе) 2 цибулини, 50 г вершкового масла, 20 г солі, 1 помідор, 15 грам цукру, 2 склянки булгуру, трохи соняшникової олії і 450 мл води. На весь процес займає не більше години:

Спочатку крупу треба на 20 хвилин замочити у воді.

У цей час цибулю дрібно покришити і обсмажити в глибокій сковороді в суміші соняшникової олії та вершкового масла.

Додати порізане на шматки філе і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Ввести інші інгредієнти.

Залити продукти водою і дочекатися, поки вона закипить.

Накрити каструлю кришкою, зробити вогонь менше і тушкувати приблизно півгодини. За цей час вся вода повинна вбратися.

Плов виходить ніжним, м'яким і дуже смачним. Перед подачею на стіл можна прикрасити рубаною зеленню.

Рецепт для мультиварки

Набагато простіше готувати булгур з куркою в мультиварці. Тут не треба засікати час або контролювати температуру. Машина зробить все сама. Але спочатку треба зібрати на робочому столі всі необхідні компоненти: 05 кілограма курячого м'яса, 30 грам томатної пасти, 1 цибулину, 200 грам булгуру, сіль, 1 морква, 1 стручок болгарського перцю і спеції. Приготування страви проходить у чотири етапи:

Спочатку м'ясо треба розрізати на невеликі шматки, а потім злегка обсмажити їх у чашу мультиварки на рослинному маслі. Після цього оброблені продукти потрібно дістати і скласти їх окремо на тарілку.

У чашу завантажити подрібнені овочі і теж обсмажити їх.

Додати промиту крупу і встановити на панелі апарату режим «Каша». Сигнал таймера сповістить про її готовності.

Перекласти курку знову в чашу.

Додати томатну пасту і залити все водою. Після цього знову встановити колишній режим і чекати закінчення процесу.

У результаті виходить ароматна, соковита і дуже смачне блюдо, дуже схоже на плов.

Каша з м'ясом у горщику

Як ще можна приготувати булгур з куркою? Рецепти з фото допоможуть початківцям господиням зробити все правильно, не здійснюючи помилок. Насамперед необхідно підібрати все інгредієнти: на 150 грам курячої грудки сіль, 200 мілілітрів води, третина склянки булгуру, 20 грам масла, 1/2 цибулини і приправа під назвою «Прованські трави». Методика приготування страви:

Ніжне філе (без шкірки) порізати на шматочки.

Обсмажити їх трохи на сковороді в киплячому маслі.

Окремо натерти моркву і дрібно покришити цибулю.

Глиняний горщик зсередини обробити вершковим маслом.

Засипати в нього крупу, зверху покласти м'ясо і присипати все смаженими овочами.

Додати сіль, воду і приправу.

Тушкувати в духовці 35 хвилин.

Їсти таке блюдо можна прямо з горщика або перекласти його в тарілку. В обох випадках однаково смачно. Приготувати запашну кашу з м'ясом таким чином зможе навіть починаюча господиня. При наявності всіх інгредієнтів це буде нескладно.