Вівсяна каша: пропорції, особливості приготування та рекомендації

Високою поживною цінністю володіє вівсяна каша. Пропорції дотримуватися вкрай важливо, якщо ви хочете приготувати не тільки корисна, але й смачна страва. А підібравши правильні добавки, ви зможете перетворити звичайну вівсянку в кулінарний шедевр.

Хімічний склад

Поживним і корисним продуктом є вівсяна каша. Пропорції, якщо витримати їх правильно, забезпечують страви приємну текстуру. Але для початку варто розібратися з складом вівсянки. Вона містить у собі такі корисні речовини:

рослинні білки;

біотин (сприяє зміцненню імунітету);

цінні амінокислоти;

вітаміни групи В;

фолієву кислоту;

вітамін К;

багатий комплекс мінералів (залізо, фосфор, калій, кальцій, цинк);

крохмаль (складний вуглевод).

Калорійність страви

Мабуть, головним елементом будь-якого дієтичного раціону є вівсяна каша. Пропорції, безумовно, важливі, але в першу чергу багато цікавляться калорійністю страви. Так, в середньому каша, приготована на воді, містить близько 88 ккал на 100 р. А от якщо за основу взяти молоко, калорійність підвищується до 102 ккал на 100 р. Додавши трохи олії, горіхів, сухофруктів, цукру або шоколаду, можна підвищити кількість калорій до 300 і вище.

Користь вівсяної каші

Неспроста в раціоні більшості людей є вівсяна каша. Пропорції приготування зацікавлять вас ще більше, якщо ви будете знати про її корисні властивості. Вона:

виводить токсини з організму;

обволікає шлунок, захищаючи його стінки від шкідливого впливу кислот;

нормалізує кислотно-лужний баланс;

забезпечує механічне очищення кишечника, завдяки підвищеному вмісту клітковини;

стимулює обмін речовин;

сприяє усуненню прищів на обличчі і на тілі (як наслідок очищення кишечника);

нормалізує роботу серцево-судинної системи;

бере участь в процесах формування м'язової тканини;

сприяє підвищенню розумової активності та поліпшенню пам'яті;

нормалізує рівень цукру в крові;

допомагає позбавитися від зайвої ваги.

Можливу шкоду

Улюбленим багатьма продуктом є вівсяна каша. Рецепт, пропорції знають практично всі, адже їдять це блюдо з самого дитинства. Тим не менш варто враховувати можливу шкоду від її вживання, який полягає в наступному:

якщо щодня вживати вівсянку у великих кількостях, може початися вимивання кальцію з організму, а також затрудняться його засвоєння;

якщо ви використовуєте неякісні пластівці, неправильно готуєте їх або вводите занадто багато добавок, є ризик виникнення печії.

Пропорції вівсяної каші на молоці

Традиційно найбільш смачні каші варять на молоці. Воно робить страву ще більш корисним. Як варити вівсяну кашу? Пропорції багато в чому залежать від того, який консистенції ви хочете добитися. Так, для густої каші на 1 частину вівсянки знадобляться 2 частини води. Якщо ж вам подобається більш рідкісна і клейка консистенція, додайте 3 частини рідини.

Тривалість приготування залежить від того, яке саме сировина ви використовуєте. Так, пластівці "Екстра", характеризуються тонкою текстурою, досить залити киплячим молоком і розпарювати протягом чверті години. А ось "Геркулес" доведеться проварити не менше 20 хвилин.

Найдовше готується цілісна вівсяна крупа (вона ж сама корисна). Для початку сировину заливають водою і замочують протягом 5 годин. Далі крупу залийте водою у співвідношенні 1:3 і варіть 40 хвилин. На кінцевому етапі додають 1 частину молока і варять до загусання. Щоб страва "дійшло" і набуло особливо ніжну консистенцію, потрібно його кілька хвилин потримати його в духовці.

Вівсяна каша на воді: пропорції

Багато людей вважають за краще варити вівсяну кашу саме на воді. Таке блюдо виходить менш калорійним і зберігає більше корисних речовин. Якщо вас зацікавила каша з вівсяних пластівців, пропорції повинні бути наступними:

півтора склянки вівсяних пластівців;

2 склянки води.

Для початку потрібно закип'ятити воду, а потім додати вівсяні пластівці. Якщо ви не сидите на дієті, кашу можна посолити і покласти в неї трохи цукру. Через чверть години блюдо буде готово. Не забувайте постійно помішувати, щоб каша не пригоріла.

Самі корисні добавки

Тепер, коли зрозуміло, в яких пропорціях варити вівсяну кашу, варто розібратися з добавками. Саме по собі страву досить прісне, а тому багато присмачують його цукром, згущеним молоком, шоколадом та іншими ласощами. Тим не менш добавки повинні бути не тільки смачними, але і корисними. До останніх можна віднести:

Чорнослив. Буде корисний тим, хто страждає порушеннями стільця. Сухофрукти допомагають швидко і м'яко звільнити кишечник. Крім того, пікантний прикопчений смак чорносливу буде відмінно гармоніювати з нейтральною кашею.

Свіжі фрукти (банани, яблука, груші, ягоди). Допоможуть заповнити недолік вітамінів. Як наслідок, зміцнюється імунітет, поліпшується колір обличчя.

Сіль. Це хороша добавка для тих, хто вживає вівсянку з метою схуднення. Вона додасть прісної каші невелику пікантність і захистить організм від зневоднення.

Горіхи і насіння. Це не просто відмінна смакова добавка, але також незамінне джерело вітамінів Е і Ст. Також в них містяться магній, кальцій, фосфор і цінні харчові волокна. Всі ці елементи порадують вашу шкіру, волосся і нігті, роблячи їх здоровими і сяючими. Не варто лякатися того, що в горіхах і насінні містяться жири. Вони переробляться протягом дня і виведуться з організму.

Йогурт або кефір. Це одна з кращих добавок до вівсянці. Бажано, щоб продукт не містив добавок, а жирність його коливалася в межах 15-3%. Кисломолочні продукти насичують організм вітамінами групи В, а також цінними білками, кальцієм і фосфором. Можна додавати в кашу потроху йогурту, щоб регулювати її густину. А якщо ви використовуєте пластівці швидкого приготування, їм можна повністю замінити воду або молоко.

Кориця. Вона стане відмінною добавкою до ранкової каші. Це прекрасний антиоксидант, який позбавить ваш організм від всіх шкідливих речовин. Крім того, всього лише пів чайної ложечки спеції додадуть вашій страві неповторний східний аромат.

Якщо ви любите солодощі, не варто додавати в кашу цукор. Спробуйте присмачити кашу медом. Він засвоюється набагато легше, не шкодить фігурі і містить масу корисних речовин. Основна перевага меду - це зміст ензимів, що прискорюють обмінні процеси.

Якщо ви хочете зробити страву більш ситним, додайте в нього трохи якісного вершкового масла.

Вівсянка для самих маленьких

Медики вважають, що вівсяна каша - це один з найбільш корисних продуктів для вагітних і немовлят, починаючи з 5 місяців. Якщо у дитини немає негативної реакції на глютен (це може проявлятися здуттям живота і порушеннями травлення), то можна поступово вводити в його раціон цей продукт. Так, якщо ви хочете порадувати свого малюка таким блюдом, як вівсяна каша, пропорції води і крупи повинні бути наступними:

2 столові ложки пластівців (краще заздалегідь подрібнити їх у кавомолці, щоб каша придбала консистенцію дитячого харчування);

200 мл води (краще брати спеціально очищену рідину).

Кашу треба варити на плиті до закипання, а потім тушкувати ще близько 5 хвилин. При цьому на початковому етапі неприпустимі ніякі добавки. У міру того як дитина буде дорослішати, можна поступово (а потім і повністю) замінювати частину води молоком. Коли організм малюка повністю звикне до нової страви і ви зрозумієте, що він нормально переносить його, можна поекспериментувати з невеликими кількостями цукру і масла.

Висновок

"Ми - те, що ми їмо" Якщо замислитися, ви зрозумієте, що цей вислів повністю відповідає дійсності. Варто лише порівняти, як виглядає та людина, яка харчується здоровою їжею, і той, який щодня їсть фастфуд, жирну смажену їжу та інші "шкідливості". Цілком природно, що кожен з нас хоче бути здоровим і підтягнутим. Першим кроком на шляху до краси і гарного самопочуття буде вівсяна каша. Нехай вона стане для вас корисним і поживним сніданком. Ви і не відмітите, як швидко налагодиться робота ШКТ і покращиться стан шкіри.