Торт на сковороді медовий: рецепт з фото

Додано: 13.04.17

Щоб спекти смачний святковий десерт, зовсім не обов'язково мати духовку. Можна приготувати прекрасний медовий торт на сковороді, ніжний, м'який і дуже ситний. Як запевняють господині, рецепт даного частування, спеченого на сковороді, є абсолютно не складним. Найголовніше, що він складається з простих і завжди доступних продуктів. Тому торт на сковороді «Медовий» можна приготувати як для святкового столу, так і для звичайного сімейного чаювання.

Різноманітність рецептів

Автори численних відгуків в мережах діляться своїм досвідом приготування такого частування, а також апробованими ними рецептами. Торт на сковороді «Медовий» можна приготувати як з класичним сметанним кремом, так з масляним і заварним, а також зі згущеним молоком. При бажанні в приготуванні десерт можна використовувати будь-який крем. Як відомо, найчастіше господині вибирають саме той, який члени сім'ї люблять найбільше.

Медовий торт на сковороді: рецепт зі сметанним кремом

Цей десерт є дуже смачним, а головне, легким у приготуванні стравою. Медовий торт на сковороді, покроковий рецепт якого представлений у статті, готується просто. Оскільки його роблять на плиті, процес приготування коржів, за запевненнями господинь, займає зовсім небагато часу. Крім того, торт на сковороді «Медовий» складається з інгредієнтів, які точно є в будь-якому холодильнику.

Інгредієнти

Для приготування тіста використовується:

масла вершкового – 100 г;

100 г цукру;

меду – 80 г;

яєць курячих– 3 шт.;

сметана – 40 г;

борошна пшеничного – 480 г (використовується на подпил близько 50-60 г);

сода – 05 ч. л.

Для приготування сметанного крему слід використовувати:

30% -й сметани - 800 г;

цукру – 1 стакан;

ванілі – 10 г;

лимонної цедри – за смаком.

Готуємо тісто

Торт «Медовий» на сковороді (рецепт з фото представлений в статті) готується в кілька етапів. Спочатку слід приготувати тісто. Для цього змішують і доводять до повної однорідності суміш меду, олії та цукру. Щоб це зробити, необхідно нагріти суміш на плиті в сотейнику на маленькому вогні, щоб до дна нічого не приклала. Можна також прогріти суміш в мікрохвильовій печі. При цьому її необхідно помішувати через кожні 30 сек. Не слід доводити масу до кипіння. Досить того, щоб повністю растопились масло і мед, особливо якщо він є засахаренним.

Отриманий сироп слід перелити в ємність для замісу, додати в нього соду, після чого ретельно перемішати віночком, для того щоб сода розподілилася по масі як можна більш рівномірно. При цьому сироп повинен посвітліти і злегка збільшитися в обсязі, що є наслідком реакції меду з содою. Медові коржі завдяки цій реакції стають повітряними і пишними. Слід злегка остудити сироп. Далі в масу додають сметану (жирність не є принциповою) і яйця за рецептом. Розмішують до однорідності. Після цього порціями вводиться борошно, яка попередньо просіюється.

Далі тісто для медових коржів замішують. Спочатку можна допомагати собі віночком, а після того як тісто досягне достатньої щільності, господині рекомендують використовувати дерев'яну ложку. Можна замішувати і просто руками. У результаті тісто виходить м'яким і трохи липким.
Далі на стіл щедро сиплеться мука, а зверху викласти тісто. Його слід з усіх боків обваляти в борошні, сформувати товсту «ковбаску» і розділити його на 8 частин. Ретельно обваляти в борошні кожен шматочок тіста і викласти на широке блюдо. Зверху їх слід прикрити плівкою. Це необхідно зробити для того, щоб уникнути появи скоринки. Охолодити тісто протягом 1-2 годин, в результаті чого воно злегка ущільниться.

Готуємо сметанний крем

Торт на сковороді «Медовий» зі сметанним кремом, за відгуками, є дуже смачним. Сметанний крем для медовика є класичним варіантом. Його можна приготувати в той час, поки тісто охолоджується. У великій мисці слід з'єднати всі необхідні інгредієнти для крему. Медовий торт на сковороді готують з кремом зі сметани, цукру, ванільного цукру і цедри лимона (за смаком). Для крему Сметану краще використовувати з жирністю 30%. Можна використовувати і 20 -відсоткову, але в цьому випадку крем необхідно додавати загусник, або ж протягом декількох годин витримати сметану підвішеною в марлі для того, щоб позбавитися від зайвої сироватки. Крем злегка збивають вінчиком, щоб розчинився цукор. Готовий крем відправляють в холодильник.

Формуємо коржі

Після того як тісто охолоне, приступають до формування коржів. Шматочки розкочують в плоскі коржі (товщина тіста має бути близько 3 мм). Необхідно, щоб розмір коржів був трохи менше розмірів сковороди, на якій коржі будуть дбати. Для 8 коржів використовують сковорідку діаметром 26 см, для меншої тісто слід розділити на більшу кількість частин.

Робимо коржі

Сковороду з потовщеним дном слід розігріти на плиті і викласти в неї сформований корж. Іноді, діляться господині, перенести корж на сковороду акуратно не виходить, і він деформується. У такому разі слід огріхи підправити руками.

Корж смажать з кожної сторони ппримерно за 3 хв. Цього часу буває достатньо для того, щоб він підрум'янився, а верхній шар тесту став матовим. За допомогою довгої плоскої лопатки медовий корж перевертають на іншу сторону і обсмажують його ще протягом 1 хвилини. Готовий корж слід обрізати до 20-22 см в діаметрі, а обрізки акуратно зібрати. Точно так само смажаться всі інші коржі, після чого їх необхідно остудити.

Готуємо обсипання

У той час, поки коржі остигають, на сковороді на маленькому вогні слід підсушити обрізки. При цьому їх слід якомога частіше перемішувати, щоб уникнути підгоряння. Після закінчення підсушування обрізків їх прибирають зі сковороди і остуджують. За допомогою комбайна їх перетворюють в крихту, яку в кінці буде обсипаний торт.

Збираємо торт

На цьому етапі слід зібрати спечений медовик. На охолоджені коржі викладають приблизно по 3-4 ст. л. крему, який розподіляється по поверхні. Коржі складають один на одного. Бока і верхівку торта слід трохи підрівняти і декорувати крихтою.

Отже, ми приготували медовий торт в домашніх умовах на сковороді. Залишилося дати десерту добре просочитися протягом кількох годин. Маса торта, приготованого з представленого кількості інгредієнтів, вийде до 15 кг. Таким десертом можна пригостити велику компанію гостей.

Торт з рідкого тіста

Медовий торт на сковороді (рецепт пропонується далі в статті) можна приготувати також з рідкого тіста. Домашні умільці, знайомі з цим варіантом частування, запевняють, що десерт виходить дуже смачним і ніжним, а приготувати його зовсім нескладно. Як з рідкого тіста приготувати медовий торт на сковороді? Покроковий рецепт, склад і опис процесу представлені в статті.

Склад

Для приготування рідкого тіста використовують:

150 р масла;

3 яйця;

2 склянка борошна;

цукру - 1 стак;

3 ст. л. меду;

1 ч. л. соди (гашеної) або розпушувача.

Для приготування крему використовують:

цукру - 1 стакан;

3 скл. молока;

2-3 шт. яєць;

3 ст. л. борошна;

250-300 г масла;

1 ст. волоських горіхів (подрібнених).

Приготування: етапи

Розтопити масло в каструлі, додати цукор і мед і цукор, поставити на парову баню. Маса доводиться до кипіння, але не можна давати їй закипіти. Каструля знімається з парової лазні, в масу додають яйця, після чого ретельно розмішують. Далі в нього кладуть гашену соду і, поступово всипаючи борошно, замішують тісто до консистенції сметани (густий). Глибоку сковороду злегка підігрівають, після чого трохи змащують маслом.

На сковороду виливаємо 2-25 ст. л. тіста і рівномірно розподіляють по всій поверхні. Випікають до золотистого кольору з двох сторін. За відгуками, коржі печуться досить швидко. При цьому необхідно стежити, щоб коржі не пересохли. На сковороді діаметром 26 см випікається 8 коржів. Далі готують крем. Для цього змішують інгредієнти за рецептом, розмішують і ставлять на повільний вогонь. Маса прогрівається до кипіння, але не можна їй давати закипіти. Після загустіння крем добре охолоджують. Масло розтирають, поступово вводять в крем і добре збивають. Крем наноситься на кожен корж, зверху посипається волоським горіхом (меленим). Поверхня торта посипається крихтою і горіхами. Десерт залишають для просочення протягом 3 годин на холод.