Торт "Молочна дівчинка" зі сметанним кремом: покроковий рецепт з фото

Надзвичайно смачний торт «Молочна дівчинка» знаком ласунам як повітряне, ніжне ласощі, батьківщиною якого є Німеччина. Це чудове кондитерський виріб називають також «Тортом для закоханих». Частування відрізняється вершковим смаком і незвичайною ніжністю коржів. За відгуками знавців, торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом просто тане у роті. Рецепт його приготування нескладний, спекти ласощі в домашніх умовах не складе праці.

Походження назви

Назва торту - "Молочна дівчинка" - дано на честь відомої в Німеччині марки згущеного молока. Саме там народився рецепт даного кондитерського виробу. Тісто для коржів робиться на згущеному молоці.

Рецепт торта «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом

Класичною інтерпретацією ласощі є варіант торта з пломбіром, але багатьма відомими кондитерами використовуються авторські рецепти приготування кремів: з крем-брюле, зі згущеним молоком і зі сметаною. Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом (фото представлено в статті) користується особливою популярністю у любителів солодкого. Існує безліч варіантів ласощі. Багатьом домогосподаркам, крім усього іншого, десерт подобається тим, що його нескладно урізноманітнити за допомогою використання різних кремів або ягід і фруктів, як свіжих, так і консервованих. У статті пропонується базовий рецепт. Кожна господиня може привнести в неї щось своє.

Інгредієнти

Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом (12 порцій) готується із таких продуктів. Для приготування коржів необхідно використовувати:

1 банку згущеного молока;

борошно - 1 склянка;

яйця - 2 шт.;

гашене соду - 1 ч. л. (деякі використовують розпушувач - 15 ч. л.).

Для крему знадобляться:

350 г сметани (20%);

3 ст. л. цукрової пудри;

маленька банка консервованих персиків.

Прикрасити торт можна заварним білковим кремом, цукрових посипкою, фруктами, вафельними метеликами.

«Молочна дівчинка»: рецепт торта покроково

В домашніх умовах приготувати страву, як запевняють автори відгуків, досить просто. «Молочна дівчинка» - чудове частування на згущеному молоці, для виготовлення якого, в принципі, не потрібні ні міксер (але якщо такий прилад є - чудово), ні форми для випічки.


Отже, як спекти торт «Молочна дівчинка»? Рецепт з фото (покрокове керівництво викладено нижче) - відмінне підмога початківцям кондитерам. Досвідчені господині радять: для приготування необхідно використовувати продукти кімнатної температури. Сам процес, зрозуміло, проходить у кілька етапів.

Готуємо тісто

Першим ділом треба гарненько змішати яйця з згущеним молоком. Додати до них просіяне борошно, соду або розпушувач. При цьому можна для розмішування вдатися до допомоги ложки або виделки. Багато господинь користуються міксером, вважаючи, що так зручніше. Гарненько розмішати компоненти, отримуємо м'яке, у міру рідке тісто. Далі береться пекарська папір і тарілка. Тарілку слід обвести по колу, папір перевернути олівцем вниз. Рекомендований діаметр кола – близько 19 см.
Після цього у центр гуртка слід вилити дві столові ложки готового тіста. Воно не повинно занадто розтікатися по колу. Тісто слід рівномірно розподілити по папері. Тим, кому здасться, що виходить занадто тонко, хвилюватися не треба – чим тонші коржі, тим смачніше торт.

Випікаємо коржі

Для випічки тортика слід виставити температуру в духовці приблизно на 180-200 градусів. Випікати коржі необхідно до появи золотистого кольору і вершкового аромату. Вироби знімають з пекарської папери ще гарячими, в іншому випадку віддерти їх від паперу буде неможливо.

Готуємо крем для просочення

Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом подобається багатьом. Такий крем надає виробу легку кислинку, смак виходить дуже гармонійним. Господині рекомендують використовувати сметану 20%. Крем виходить пишний і буде краще тримати форму. Але використовують і 15% продукт. Готуємо крем, просто змішавши продукти, запропоновані в рецепті (см. вище).

Збираємо торт

До складання торта слід підготувати 5 коржів, крем, персики (консервовані) і сік від них, необхідний для просочення. Багато з кондитери рекомендують збирати торт з використанням кондитерського кільця чи кільця від рознімної форми. Але можна, звичайно, обійтися і без нього. Нижній корж слід покласти в кільце, просочити персиковим сиропом, промазати кремом і викласти фрукти. Так само роблять і з подальшими коржами. Верхній також потрібно обмазати сметанним кремом.

Просочуємо

Далі торт відправляють в холодильник на 3-4 години, можна на цілу ніч. За цей час тонкі коржі добре просочуються і стають соковитими і пишними. Вони володіють солодким смаком, але використання сметанного крему допомагає домогтися того, що ця солодкість не нудотно. Ласощі дуже подобається і дітям, і дорослим.

Прикрашаємо торт

Прикрасити тортик можна заварним білковим кремом, свіжим виноградом або персиками. Зверху можна для додання яскравості виробу посадити вафельних метеликів. Виходить славне частування до чаю.

Варіанти

Домогосподарки пропонують різні варіанти торта: з вершками, з бананами, c шоколадним і карамельним кремом, з ароматною полуницею. У будь-якому випадку ласощі є доволі легким у приготуванні. Багатошаровий бісквітний тортик, просочений сметанним кремом і доповнений яким-небудь цікавим нюансом, подсказанним господині її фантазією, виходить надзвичайно соковитим і ніжним.

Сметанний торт з полуницею

Інгредієнти використовуються ті ж, що і в базовому рецепті. Додаються до них тільки полуниця (150 г) та шоколадна глазур. Коржі готуються і випікаються за описаною вище схемою. Під час складання виробу на остиглі коржі наноситься сметанний крем і кладуть розрізані на шматочки полуниці. Так промащуються всі коржі. Торт обмащують кремом і ставлять на кілька годин у холодильник. Поки ласощі просочується, можна приготувати глазур, яку багато хто вважають найпростішим і вдалим способом прикраси частування.

Як приготувати глазур?

Господині пропонують різні варіанти приготування глазурі. Найпростіше розтопити шоколадку (білу або чорну), додати трохи вершків або молока. Але можна приготувати глазур з какао. Для цього слід змішати 3 ст. л. (з гіркою) какао-порошку, цукор (за смаком), сметану чи молоко (4 ст. л.). Помішуючи, варити на вогні до повного розчинення цукру. Далі додають трохи масла вершкового (близько 50 г). Знову поставити на вогонь і варити до появи бульбашок, але не кип'ятити. Коли глазур стане густіше, її потрібно злегка остудити, і можна виливати на торт.

Що далі?

Далі трохи остиглий тортик заливають глазур'ю, обсипають подрібненими обрізки від коржів (можна використовувати блендер) і прикрашають полуницею. Торт знову ставлять в холодильник просочуватися (як мінімум години на 3-4 краще на всю ніч). Крему досвідчені господині радять не шкодувати. Коржі його вберуть в себе майже повністю. Торт в результаті вийде дуже ароматним і соковитим.

Прикрашаємо торт мастикою

Деякі господині радять прикрасити торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом мастикою. Виходить чудове частування для дитячого свята. З остиглої мастики можна виліпити будь-яких казкових або мультяшних персонажів, які повеселять малюків.

Як приготувати мастику?

У глибоку миску слід викласти цукерки маршмеллоу, поставити на 1 хвилину в мікрохвильовку. Растопившиеся цукерки перетворюються в однорідну тягучу масу. В неї додають цукрову пудру (невеликими порціями) і вимішують ложкою. Після того як мастика почне вже відставати від стінок ємності, її слід перекласти на присипану крохмалем поверхню і продовжувати вимішувати, додаючи крохмаль і пудру. Маса вийде м'якою і пластичною. Її замотують в целофановий пакет і відправляють в холодильник.

Як прикрасити торт мастикою?

Після того, як торт вже буде готовий, мастику слід вийняти з холодильника, дати їй полежати, щоб вона зігрілася і стала пластичною. Далі стіл посипають пудрою і мастику розкочують качалкою. Товщина шару повинна вийти близько 5 мм. Мастику акуратно намотують на качалку і покривають нею торт, прибираючи і пригладжуючи всі складки і нерівності. Після цього десерт ставлять у холодильник. Із залишків при бажанні можна виліпити фігурки улюблених дитячих персонажів і посадити їх на поверхню торта. Приємного чаювання!