«Кутузов», торт: рецепт приготування

«Кутузов» – торт, який підкорить вас найніжнішим смаком і бездоганним зовнішнім виглядом. А головне те, що цей десерт легко і швидко готується в домашніх умовах. У статті представлено три рецепти з додатковими інгредієнтами (фундук, какао-порошок і так далі). Можете вибрати будь-який варіант і приступати до практичної частини.

Медовий торт «Кутузов»

Продуктовий набір:

150 г арахісу і родзинок;

масло вершкове – 50 г для коржів і 150 г для крему;

коров'яче молоко з жирністю 32% – вистачить одного літра;

по 3 ст. л крохмалю і меду;

білий цукор – 200 р.;

три яйця;

какао у вигляді порошку – не більше 2-х ст. л;

04 кг борошна (сорт не важливий);

2 ч. л соди харчової.

Процес приготування десерту

Для початку нам потрібно зробити коржі. Для цього в каструлю вбиваємо яйця. Туди ж кладемо мед і 50-грамову порцію вершкового масла. Збиваємо ці інгредієнти, використовуючи віночок або міксер. Отриману суміш ставимо на водяну баню. Помішуємо до утворення рідкої консистенції. Додаємо соду в потрібній кількості. Помішуємо віночком до появи піни

Прибираємо яєчно-масляну масу з водяної бані. З'єднуємо ці інгредієнти з борошном. Вручну замішуємо тісто. Потім ділимо його на 6 частин. Кожен шматочок тесту присипаємо борошном, розгортаємо в тонкий млинець. Є важливий момент. Ми повинні залишити трохи тіста, з якого потім зробимо крихту.

Прогріваємо духовку (220°С). Поверхня деко застеляємо пергаментом. Розкладаємо на нього «млинці» з тіста. Час випікання коржів – 5-6 хвилин.

Тепер займемося заварним кремом. У каструльці змішуємо молоко з білим цукром. Ставимо на плиту. Як тільки почнеться процес кипіння, додаємо крохмаль. Помішуємо все це віночком. Коли маса загусне, відключаємо вогонь. Вводимо масло вершкове (150-грамову порцію). Проварюємо масу до загусання. У нас вийшов білосніжний крем. Його слід розділити на дві частини. Краще розкласти в різні тарілки. В одну частину крему кладемо порошок какао, перемішуємо.

Готовий корж поміщаємо на плоске блюдо. Поки він ще не охолов, гарненько промазуємо шоколадним кремом. Присипаємо меленим арахісом. Зверху кладемо другий корж. Акуратно притискаємо його. Обмазуємо білим кремом. Посипаємо родзинками. Так збираємо весь тортик. Обов'язково обмазуємо кремом боки.

Отже, у нас вийшов чудовий десерт під назвою «Кутузов». Торт прикрашається волоським горіхом. Також зверху посипається крихтою. Де ж її взяти? Просто з решти тіста випікаємо невеликий корж до появи рум'яної скоринки. Охолоджуємо його, а потім пропускаємо через дрібну насадку терки. Ось вам і крихта. Розподіляємо її по боках і верхнього шару.

Готуємо шоколадний тортик «Кутузов»

Необхідні інгредієнти:

100 - грамова порція масла вершкового (половина піде в глазур, а половина в тісто);

горілка 1 ст. л;

білий цукор – беремо по одній склянці в крем, тісто і глазур (всього 3 склянки);

три яйця;

порошок какао – 50 г;

2 ч. л соди (гасити не треба);

мед будь-якого сорту – 3 ст. л;

1 кг сметани (з них: 200 г для глазурі і 800 г для крему);

борошно – достатньо 3-х склянок.

Детальна інструкція

Крок №1. Розкладаємо на столі всі продукти, з яких буде готуватися десерт «Кутузов» (торт). У першу чергу потрібно розтопити на водяній бані мед з маслом, водою і збитими яйцями. Перемішуємо ці компоненти, не відключаючи вогонь.


Крок №2. В отриману раніше масу додаємо соду. Заважаємо. За лічені секунди маса повинна збільшитися в 2-3 рази. Спочатку вводимо один стакан борошна, потім другий. Не забуваємо перемішувати. Крок №3. Каструлю з вмістом знімаємо з водяній бані. Додаємо в неї ще склянку борошна. Перемішуємо ложкою. Тісто розділяємо на 10 частин. Кожен корж випікаємо в духовці до утворення рум'яної скоринки. Крок №4. В окремій мисці змішуємо сметану з білим цукром. Збиваємо їх. Цим кремом ретельно промазуємо коржі. Наш тортик майже готовий. Залишилося лише зробити глазур, яка стане його окрасою. Варимо какао з маслом, цукром і сметаною. Гарячої глазур'ю поливаємо верхній шар торта і його боки. Зверху можна присипати подрібненим арахісом або шматочками волоських горіхів. Приємного чаювання!

Торт «Кутузов»: рецепт з фундуком

Список продуктів:

масло вершкове – 100 г для тіста + невеликий шматочок для змазування поверхні;

борошно (сорт будь-який) – пара склянок;

1/2 Ч. л розпушувача;

темний шоколад – плитка;

беремо 1 склянку білого цукру і 2 ч. л ванільного;

100 г фундука (без шкірки) + трохи очищеного фундука для прикраси;

великі яйця – 3 шт.;

мед – 1 ст. л.

На крем:

1 стакан білого цукру і 2 ч. л ванільного;

фундук без шкірки – вистачить 100 г;

сметана з середньою жирністю – 250 г;

100-грамова порція масла вершкового.

Практична частина

Горіхи поміщаємо в кавомолці або комбайн для подальшого подрібнення.

У миску розбиваємо яйця. Додаємо два види цукру – білий і ванільний. Збиваємо ці компоненти. Кладемо до них розм'якшений шматок масла і мед в розтопленому вигляді. Збиваємо. Вводимо горіхи, а також просіяне борошно, змішану з розпушувачем. Вимішуємо до однорідності.

Дістаємо круглу форму для запікання. Дно її обмазуємо маслом.

Отримане раніше тісто ділимо навпіл. Одну частину акуратно виливаємо у форму. Поміщаємо в прогріту духовку. При 200°С корж буде випікатися 15 хвилин. Але це ще не все. Знижуємо температуру до 180°С. До потрібної кондиції корж дійде приблизно за 20 хвилин. Таким же способом випікаємо другий.

Робимо крем. В скляній мисці збиваємо холодну сметану. До неї поступово додаємо два види цукру. Далі кладемо масло. Продовжуємо процес збивання. Готовий крем змішати з подрібненим фундуком.

Приступаємо до складання торта. Кожен корж потрібно прошарувати кремом. Також обмазуємо верх і боки. З усіх боків прикрашаємо тортик фундуком (подрібненим). А верхній шар присипаємо тертим шоколадом.

Можна пригощати дітей і чоловіка ароматним десертом під назвою «Кутузов». Торт (фото розміщено вище) виглядає дуже урочисто і апетитно. Він відмінно поєднується з чаєм та кавою будь-яких сортів.

На закінчення

«Кутузов» – торт, який є нашою відповіддю закордонному «Наполеону». Його створили радянські кулінари. А сьогодні існує кілька варіацій цього десерту. Ми поділилися з вами трьома цікавими рецептами. Сподіваємося, що вони обов'язково потраплять в записну книжку.