Смачні та корисні десерти

Десерт – блюдо, яке подається в кінці трапези. Це свого роду фінальна крапка. Саме поняття "десерт" з'явилося в Європі. З застосуванням цукру почали виготовляти солодкі страви. Дозволити собі ласощі могли лише багаті люди. У бідних десерти з'являлися на столах лише у святкові дні. Найперше солодке блюдо - це зацукровані фрукти. І сучасні десерти далекі від своїх предків за поживністю, смаковими якостями і наявності вітамінів. Сьогоднішні ласощі - основні постачальники глюкози в наш організм.


Довгий час цукор вважався корисним для нервової і серцево-судинної системи і травлення. Але з часом дослідники, лікарі та медики прийшли до висновку, що ця солодкість підвищує рівень і концентрацію глюкози в крові. Результатом є ожиріння, атеросклероз і цукровий діабет. Відмовлятися від солоденького навіть на шкоду своєму здоров'ю ніхто не поспішає. Тому кулінари придумують і розробляють смачні і корисні десерти виходячи з того, які продукти приносять користь організму. Ягоди - один з найважливіших представників здорової пиши. Містять антиоксиданти, цілий ряд корисних мінералів, різноманіття вітамінів і цінну клітковину. Ягоди рекомендують людям, що п'є мало води протягом дня. А високий вміст рідини в такому соку сприяє усуненню почуття голоду. Відповідно, менше хочеться їсти, менше калорій надходить в організм. Ягідні ласощі першими почали називати і рекомендувати як корисні десерти. Самим незаперечним плюсом є простота в приготуванні.

Ягідний суп

Для такої страви підійдуть будь-які наявні дари природи, незалежно від сезону. Ягоди промивають (малина, полуниця, вишня, ожина тощо). З двох апельсинів вичавлюють сік. Після його проціджують. Ягоди (100 або 200 грам) збивають у блендері, поступово додаючи апельсиновий сік. Розливають суп в тарілки або креманки. Прикрашають двома кульками пломбіру, що залишилися ягодами і парою листочків м'яти.

Малинова панакота

Панакота – це дуже корисний десерт з вершків, з желатином. Ягоди (три склянки) перебирають, промивають і розкладають на паперовому рушнику. Як тільки злегка обсохнуть, перемелюють в блендері. У молоці замочують желатин (2/5 ст. ложки). Вершковий сир збивають (200-250 грам), поступово додаючи цукрову пудру (2 ст. ложки). Сирну масу обережно перемішують з ягідним пюре, додають ванілін на кінчику ножа або пакетик ванільного цукру. Вершки середньої жирності (1/4 склянки) розігрівають на повільному вогні, поступово вливаючи молоко з розчиненим желатином. Як тільки желатин розчиниться, знімають складу з вогню. Малиново-сирну масу змішують з вершками і розливають у формочки. Ставлять в холодильник в середньому на дві години. Поки десерт застигає, готують соус. 2 ст. ложки тростинного цукру змішуються з 1/4 склянки білого сухого вина. Прогрівають на вогні до розчинення солодкого компонента. Застиглий десерт перевертається на тарілочки і поливається соусом.

Смузі з ожини і червоної смородини

Якщо вам цікаві прості корисні десерти, то зверніть увагу на смузі. Це густий напій з ягід або фруктів з додаванням соку. Банани (дві штуки) очищають і розминають виделкою. Поливають соком половини лимона і прибирають в морозильну камеру. Вичавлюють сік одного апельсина. Ягоди змішуються і перемелюються в блендері. У процесі подрібнення заливається апельсиновий сік, йогурт (250 г) і додається бананове пюре. В келихи засипається на 1/4 подрібнений лід і наливається готова маса. Прикрашається ягодами і листочком м'яти.
Сир – самий популярний і корисний продукт. Не має вікових обмежень у плані вживання. Протягом століть спосіб приготування цього продукту не змінюється. Екологічність таких продуктів давно доведено. Корисний сирний десерт рекомендують годуючим матерям, а також маленьким діткам.

Апельсиново-інжировий сирний десерт

Нежирний сир (500 г) протирають через сито. Апельсини, чистяться і нарізати невеликими шматочками. Інжир промивається і нарізають шматочками. У чашці змішується сир, шматочки інжиру і апельсина. Обережно додається мед, попередньо розігрітий до рідкого стану. Все ретельно перемішується до рівномірного розподілу в масі шматочків фруктів. Формуються кульки, викладаються на блюдо і забираються в морозилку приблизно на п'ять - десять хвилин. Потім частування подається до столу.

Сирно-ананасовим бланманже

Корисні десерти – це ласощі, якими варто балувати дітей. Желатин заливають молоком (100 г) і залишають для набухання хвилин на 20. Потім розігрітий на вогні до повного розчинення. В глибокій чаші змішується сир (250-300 г), сметана (100 г) і шматочки ананаса. Можна використовувати консервований (100 г). У сирну масу виливається желатин і ретельно перемішується. Маса викладається у формочки. Потім ставимо в холодильник години на 4. Подавати його можна в формочках або перевернувши на тарілки. Сирні торти без випічки – це корисні десерти, якими можна здивувати. При цьому не потрібно багато часу проводити біля плити.

Сирний торт з мандариновим конфітюром

Для основи вибирається будь-пісочне печиво. Оригінальний смак вийде, якщо використовувати суничне печиво. Розмелюється його руками або за допомогою качалки до стану середньої крихти. Використовується роз'ємна форма або верхню частину пластикової упаковки від покупного торта. 2/3 маси рівномірно розподіляється по дну, 1/3 формуються бортики. Молоко (150 мл) з замоченим желатином нагрівається на вогні при безперервному помішуванні до повного розчинення.
Збивається міксером розм'якшене масло (50 г), цукор (100 грам), сметана (200 г) і сир (500 г). У збиту масу при малих оборотах міксера вливається тонкою цівкою молоко з желатином. Пісочна основа до верху форми заповнюється сирно-вершковою масою. Вся конструкція забирається в холодильник на ніч. Для мандаринового конфітюру потрібно 6 дрібних мандаринів. З одного вичавлюється сік, а решту нарізати не дуже тонкими кружальцями разом зі шкіркою. З соку і цукру (100 г) варять густий сироп. У нього опускаються кружечки мандаринів, кип'ятити п'ять хвилин. Маса повністю остуджується. На готовий торт рівномірним шаром наноситься мандариновий конфітюр. Кружечки фруктів намагайтеся рівномірно і красиво розташувати на поверхні. Ще один годину в холодильнику - і витвір кулінарного мистецтва готово.

Ніжна гарбузова запіканка

Багато хто не мислять свого життя без апетитної і духмяної випічки. Зараз розглянемо ще деякі корисні десерти. Випічка гарбузової запіканки займає перше місце. Зараз розповімо, як вона готується. Збивається 4 яєчних білка з цукром (100 г) до стану стійкої піни. Окремо збиваємо 4 жовтки з цукром (100 г). Гарбуз (700-800 грам) натираємо на тертці. Потім віджимаємо і зливаємо рідину. Перемішуємо натертий гарбуз зі збитими яєчними жовтками. Додаємо невеликими порціями борошно (дві столові ложки) і манну крупу (п'ять столових ложок). Цедру одного лимона, щіпку кориці і щіпку солі додаємо в кінці. У масу поступово додаємо збиті яєчні білки. Масу намагаємося перемішувати знизу вгору. Заповнюємо змащену форму тестом і випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурному режимі 180°C. Універсальність такої випічки в тому, що є її можна в гарячому і холодному вигляді. Для тих, хто намагається не вживати цукор, можна підібрати солодощі без нього. Можна приготувати корисний десерт, використовуючи виключно натуральні продукти.

Груші в карамелі з меду

Груші (три-чотири штуки) бажано вибрати твердих сортів. Встромляємо в них гвоздику. Бутони бажано вибрати невеликі і не перестаратися з кількістю. Змішуємо десертне вино (150 г), 100 грам меду (квіткового, липового або ж травневого) і цедру одного лимона. Додаємо дрібку кориці і в такому ж кількість ваніль. Груші викладаємо у форми для випічки, поливаючи кожну медово-винної сумішшю. 1/3 складу залишаємо. Форму накриваємо фольгою і ставимо в розігріту духовку на тридцять хвилин. Після знімаємо фольгу і поливаємо кожну грушу залишилася сумішшю. Відправляємо в духовку до появи рум'яної карамельної скоринки.

Динний мармелад

Якщо вам цікаві самі корисні десерти, зверніть увагу на динний мармелад. У яблучний сік (150 мл) засипаємо желатин (одна пачка). Залишаємо на тридцять хвилин для набухання маси. Диню (400 грам) нарізаємо шматочками. Перетворюємо у пюре з допомогою виделки або блендера. Сік нагріваємо на плиті до розчинення желатину. Виливаємо в динну масу. Обережно і рівномірно перемішуємо. Перелити у форму. Ставимо в холодильник до повного застигання. Застиглий десерт нарізаємо на довільні фігурки. Після подаємо до столу і кличемо діток.

Покупні корисні ласощі

Вибрати щось особливе, піклуючись про своє здоров'я та здоров'я своєї родини, не дуже важко. Готувати різні ласощі нескладно і цікаво. Але бувають в житті моменти, коли людина обмежений у часі. І просто немає часу приготувати. Але вихід є. На прилавках супермаркетів можна знайти вже готові ласощі. Пастила або зефір містять зовсім небагато калорій (300 ккал на сто грамів продукту). Є можливість вибрати дієтичний мармелад без цукру. Гіркий шоколад містить набагато менше калорій, ніж молочний. До того ж він корисний для судин головного мозку. А чудове властивість гіркого шоколаду активізувати вироблення гормонів радості – це давно не новина.

Сухофрукти - корисний натуральна солодкість

Якщо не довіряєте або сумніваєтеся у виробника, то у продажу є солодощі з натуральної сировини.

Фініки містять корисні для організму речовини. На Сході вважається, що, харчуючись тільки ними і водою, можна прожити багато років.

Курага багата вітаміном А і С. Вміст фосфору в сушеному плоді набагато перевершує його вміст у свіжому фрукті.

Чорнослив містить глюкозу, фруктозу і сахарозу. Також у складі є вітаміни групи В і майже повний перелік органічних кислот: яблучної, лимонної, щавлевої і саліцилової.

На чому б не зупинився вибір, користь для організму буде очевидна.

Невеликий висновок

Тепер ви знаєте, як робити смачні і корисні десерти. Рецепти різних страв ми розглянули. Сподіваємося, що вам сподобався якийсь десерт, і ви зможете приготувати таке ласощі для друзів і близьких. Бажаємо удачі в створенні солодощів і приємного апетиту!