Покрокові інструкції, як зробити все що завгодно!
» » Смачне і корисне молочне суфле

Смачне і корисне молочне суфле

Додано: 13.04.17
Рубрика: Рецепти
Приготувати молочне суфле під силу кожному. Аромат і зовнішній вигляд виробу залежать від фантазії і креативності кулінара. Молочне суфле в домашніх умовах досить просто зробити. Для цього потрібні доступні кожному продукти. У нашій статті ми розглянемо різні варіанти створення страви.

Молочне суфле. Рецепт з фото

Смачне і корисне молочне суфле
Для приготування потрібно:
  • літр молока (середньої жирності);
  • 10 курячих яєць;
  • п'ятдесят грам вершкового масла;
  • ванільний цукор (один пакетик);
  • цукрова пудра (триста грам + 2 ст. ложки);
  • грам 120-130 борошна.
  • Приготування

  • Спочатку змішайте у великій каструлі борошно і пудру (триста грам).
  • Потім додайте туди шість жовтків, масло (розм'якшене). Перемішайте масу виделкою. Після збийте до однорідного стану.
  • Потім увімкніть газову плиту на середній вогонь. Поставте туди отриману суміш. Потім тонкою цівкою додайте молоко. При цьому активно працюйте віночком. До кипіння дану масу доведіть.
  • Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Так томіть масу двадцять хвилин. При цьому не забувайте її постійно заважати.
    Смачне і корисне молочне суфле
  • Після цього зніміть з плити каструлю, всипте ванільний цукор. Потім перемішайте.
  • Потім процідіть суміш через сито. Таким чином у вас вийде позбутися від грудочок.
  • Після цього остудіть суфле. В процесі цього заважайте його.
  • Потім введіть в масу залишилися жовтки. Після перемішайте.
  • Візьміть окрему миску. В ній збийте білки (з шести яєць) з двома ст. л. пудри до стійкої піни.
  • Перекладіть отриману масу в готове молочне суфле. Ретельно перемішайте. Робіть це плавними рухами.
  • Потім візьміть форму, змастіть маслом, присипте пудрою і борошном.
  • Перекладіть масу в неї. Запікайте двадцять хвилин. Після цього остудіть десять хвилин, а потім подавайте на стіл.
  • Рецепт другий. Суфле з сиром

    Зараз розглянемо ще один рецепт суфле. Такий десерт стане відмінним доповненням сніданку або полуденку.


    Смачне і корисне молочне суфле
    Щоб приготувати молочне суфле, фото якого наведено вище, потрібно:
  • півсклянки молока;
  • 400 грам сиру;
  • 400 мл сметани;
  • 100 грам цукру;
  • дві ст. л. цукатів;
  • двадцять грам желатину;
  • три жовтка.
  • Процес приготування десерту

  • Спочатку замочіть желатин в теплій воді. Робиться це для того, щоб він розпух. Цей процес займе приблизно п'ятнадцять хвилин.
  • Після відокремте білки від жовтків. Останні розітріть з цукром.
  • Потім перелийте масу в іншу ємність, поставте на водяну баню.
  • Влийте туди ж молоко, продовжуйте варити. Щоб маса не підгоріла, її постійно помішуйте.
  • Потім зніміть з плити ємність, додайте желатин, який вже розпух. Перемішайте масу до повного розчинення останнього доданого компонента. Після чого дайте їй охолонути.
  • В цей час перетріть через сито сир. До нього додайте сметану. Перемішайте масу. Киньте туди порізані цукати.
  • Додайте до відсудженої яєчної маси сирну. Перемішайте. Потім залиште хвилин на десять молочне суфле з желатином постояти.
  • В цей час формочки підготуйте, змочіть їх водою. Розкладіть по ним молочне суфле. Відправте в холодильник на кілька годин. Перед подачею прикрасьте вироби листочками м'яти, шматочками фруктів або шоколадом.
  • Рецепт третій. Суфле з ягодами

    Таке ласощі просте в приготуванні, при цьому дуже корисне. Десерт будуть з задоволенням їсти дітки. Молочне суфле виходить дуже ніжним. Якщо хочете зробити його гущі, то додайте більше желатину (в два рази), ніж зазначено в даному рецепті.


    Для приготування потрібно:
  • двісті грам сиру;
  • 100 грам будь-яких ягід;
  • три столові ложки сметани і стільки ж цукру;
  • желатин (десять грам);
  • 200 мл молока.
  • Смачне і корисне молочне суфле

    Покроковий рецепт приготування десерту

  • Першим ділом залийте желатин молоком (воно повинне бути холодним). Залиште так на п'ять хвилин для розбухання.
  • Потім каструлю з отриманою сумішшю поставте на малий вогонь. Нагрійте. Варіть до того моменту, поки желатин повністю не розчиниться, помішуйте. Стежте, щоб суміш не закипіла. Потім відставте її.
  • В цей час з'єднайте в мисці сметану з сиром і цукром. Перетріть до однорідного стану. Для змішування можете використовувати блендер.
  • В отриману масу додайте молочну суміш. За допомогою блендера змішайте. Після всипте ягоди. Перемішайте масу вже ложкою.
  • Після суфле розлийте по формах. Поставте в холодильник години на три, а ще краще - на дванадцять. Перед тим як подавати молочне суфле, обов'язково прикрасьте його. Для цього можете використовувати тертий шоколад або улюблені ягоди.
  • Рецепт четвертий. Суфле з агар-агаром

    Для приготування потрібно:
    Смачне і корисне молочне суфле
  • 130 мл молока (середньої жирності);
  • п'ять грам агар-агару;
  • вершкове масло розм'якшене (грам 100);
  • столова ложка лимонного соку;
  • 380 грам цукру;
  • п'ятдесят мл згущеного молока;
  • 3 білка.
  • Молочне суфле: покрокова інструкція приготування десерту

  • Візьміть миску. В ній змішати до однорідного стану вершкове масло і згущене молоко.
  • Потім візьміть каструлю. Всипте в неї цукор. Потім влийте в каструлю молоко.
  • Отриманий склад доведіть до кипіння. Після чого відразу ж перемішайте. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Цукор повинен повністю розчинитися.
  • Після додайте агар-агар, змішаний з водою. Доведіть кипіння масу.
  • Влийте сік. Перемішайте. Зніміть з вогню масу.
  • Збийте блендером білки до піків.
  • Після влийте агаровий сироп тоненькою цівкою. Збийте масу. У підсумку вона повинна бути схожа на знайомим багатьом заварний крем.
  • Після додайте суміш з згущеного молока і масла. Потім ще раз збийте все. Потім отриману масу розлийте по підготовленим заздалегідь формочках. Приберіть в холодильник приблизно на годину.
  • Висновок

    Ми розглянули різні варіанти створення корисного десерту. Сподіваємося, що будь-який вам сподобався і ви зможете зробити таке ласощі будинку.