Смачне і корисне молочне суфле

Приготувати молочне суфле під силу кожному. Аромат і зовнішній вигляд виробу залежать від фантазії і креативності кулінара. Молочне суфле в домашніх умовах досить просто зробити. Для цього потрібні доступні кожному продукти. У нашій статті ми розглянемо різні варіанти створення страви.

Молочне суфле. Рецепт з фото

Для приготування потрібно:

літр молока (середньої жирності);

10 курячих яєць;

п'ятдесят грам вершкового масла;

ванільний цукор (один пакетик);

цукрова пудра (триста грам + 2 ст. ложки);

грам 120-130 борошна.

Приготування

Спочатку змішайте у великій каструлі борошно і пудру (триста грам).

Потім додайте туди шість жовтків, масло (розм'якшене). Перемішайте масу виделкою. Після збийте до однорідного стану.

Потім увімкніть газову плиту на середній вогонь. Поставте туди отриману суміш. Потім тонкою цівкою додайте молоко. При цьому активно працюйте віночком. До кипіння дану масу доведіть.

Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Так томіть масу двадцять хвилин. При цьому не забувайте її постійно заважати.

Після цього зніміть з плити каструлю, всипте ванільний цукор. Потім перемішайте.

Потім процідіть суміш через сито. Таким чином у вас вийде позбутися від грудочок.

Після цього остудіть суфле. В процесі цього заважайте його.

Потім введіть в масу залишилися жовтки. Після перемішайте.

Візьміть окрему миску. В ній збийте білки (з шести яєць) з двома ст. л. пудри до стійкої піни.

Перекладіть отриману масу в готове молочне суфле. Ретельно перемішайте. Робіть це плавними рухами.

Потім візьміть форму, змастіть маслом, присипте пудрою і борошном.

Перекладіть масу в неї. Запікайте двадцять хвилин. Після цього остудіть десять хвилин, а потім подавайте на стіл.

Рецепт другий. Суфле з сиром

Зараз розглянемо ще один рецепт суфле. Такий десерт стане відмінним доповненням сніданку або полуденку.


Щоб приготувати молочне суфле, фото якого наведено вище, потрібно:

півсклянки молока;

400 грам сиру;

400 мл сметани;

100 грам цукру;

дві ст. л. цукатів;

двадцять грам желатину;

три жовтка.

Процес приготування десерту

Спочатку замочіть желатин в теплій воді. Робиться це для того, щоб він розпух. Цей процес займе приблизно п'ятнадцять хвилин.

Після відокремте білки від жовтків. Останні розітріть з цукром.

Потім перелийте масу в іншу ємність, поставте на водяну баню.

Влийте туди ж молоко, продовжуйте варити. Щоб маса не підгоріла, її постійно помішуйте.

Потім зніміть з плити ємність, додайте желатин, який вже розпух. Перемішайте масу до повного розчинення останнього доданого компонента. Після чого дайте їй охолонути.

В цей час перетріть через сито сир. До нього додайте сметану. Перемішайте масу. Киньте туди порізані цукати.

Додайте до відсудженої яєчної маси сирну. Перемішайте. Потім залиште хвилин на десять молочне суфле з желатином постояти.

В цей час формочки підготуйте, змочіть їх водою. Розкладіть по ним молочне суфле. Відправте в холодильник на кілька годин. Перед подачею прикрасьте вироби листочками м'яти, шматочками фруктів або шоколадом.

Рецепт третій. Суфле з ягодами

Таке ласощі просте в приготуванні, при цьому дуже корисне. Десерт будуть з задоволенням їсти дітки. Молочне суфле виходить дуже ніжним. Якщо хочете зробити його гущі, то додайте більше желатину (в два рази), ніж зазначено в даному рецепті.


Для приготування потрібно:

двісті грам сиру;

100 грам будь-яких ягід;

три столові ложки сметани і стільки ж цукру;

желатин (десять грам);

200 мл молока.

Покроковий рецепт приготування десерту

Першим ділом залийте желатин молоком (воно повинне бути холодним). Залиште так на п'ять хвилин для розбухання.

Потім каструлю з отриманою сумішшю поставте на малий вогонь. Нагрійте. Варіть до того моменту, поки желатин повністю не розчиниться, помішуйте. Стежте, щоб суміш не закипіла. Потім відставте її.

В цей час з'єднайте в мисці сметану з сиром і цукром. Перетріть до однорідного стану. Для змішування можете використовувати блендер.

В отриману масу додайте молочну суміш. За допомогою блендера змішайте. Після всипте ягоди. Перемішайте масу вже ложкою.

Після суфле розлийте по формах. Поставте в холодильник години на три, а ще краще - на дванадцять. Перед тим як подавати молочне суфле, обов'язково прикрасьте його. Для цього можете використовувати тертий шоколад або улюблені ягоди.

Рецепт четвертий. Суфле з агар-агаром

Для приготування потрібно:

130 мл молока (середньої жирності);

п'ять грам агар-агару;

вершкове масло розм'якшене (грам 100);

столова ложка лимонного соку;

380 грам цукру;

п'ятдесят мл згущеного молока;

3 білка.

Молочне суфле: покрокова інструкція приготування десерту

Візьміть миску. В ній змішати до однорідного стану вершкове масло і згущене молоко.

Потім візьміть каструлю. Всипте в неї цукор. Потім влийте в каструлю молоко.

Отриманий склад доведіть до кипіння. Після чого відразу ж перемішайте. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Цукор повинен повністю розчинитися.

Після додайте агар-агар, змішаний з водою. Доведіть кипіння масу.

Влийте сік. Перемішайте. Зніміть з вогню масу.

Збийте блендером білки до піків.

Після влийте агаровий сироп тоненькою цівкою. Збийте масу. У підсумку вона повинна бути схожа на знайомим багатьом заварний крем.

Після додайте суміш з згущеного молока і масла. Потім ще раз збийте все. Потім отриману масу розлийте по підготовленим заздалегідь формочках. Приберіть в холодильник приблизно на годину.

Висновок

Ми розглянули різні варіанти створення корисного десерту. Сподіваємося, що будь-який вам сподобався і ви зможете зробити таке ласощі будинку.