Домашня котлета в паніровці: рецепти приготування

З м'ясного фаршу можна приготувати масу ситних і корисних страв. З нього роблять запіканки, тефтелі. Але особливо ніжними та смачними виходять котлети в паніровці, рецепт яких можна дізнатися із сьогоднішньої статті.

Варіант зі свининою

Це універсальне блюдо поєднується практично з будь-якими гарнірами. Зазвичай його подають з картопляним пюре, макаронами, розсипчастим длиннозернистим рисом або свіжим овочевим салатом. Готується воно з простої технології з недорогих і доступних інгредієнтів. Щоб кожному з ваших домочадців дісталася апетитна котлета в паніровці, заздалегідь перевірте, у вас під рукою:

700 грамів свинячої м'якоті.

Пара репчатих цибулин.

Кілька шматочків зачерствілого білого хліба.

Пара середніх сирих картоплин.

Куряче яйце.

100 г манної крупи.

Сіль, ароматні спеції і олію.

Опис процесу

Помиту і обсушену свинину нарізають великими шматками і прокручують через м'ясорубку. Точно так само надходять з почищеними овочами і попередньо вимоченим в молоці хлібом. Все це поєднують в одній посудині і додають туди сире яйце. Отриману масу підсолюють, приправляють спеціями і перемішують. Від готового фаршу відщипують шматки потрібного розміру і надають їм потрібну форму. Потім обвалюють кожну котлету в паніровці з манної крупи і відправляють в розігріту сковорідку. Обсмажують вироби за кілька хвилин з обох сторін.

Варіант з яловичиною

У страві, приготованому за нижеописанной технології, міститься мінімальна кількість жиру. Тому його можна вважати дієтичним. Така апетитна котлета в паніровці напевно принесе задоволення тим, хто рахує кожну калорію. Щоб спорудити смачний і ароматний вечерю, завчасно придбайте всі необхідні інгредієнти. В даному випадку вам буде потрібно:

300 г яловичої вирізки.

150 мілілітрів коров'ячого молока.

200 грамів курячого філе.

Ріпчаста цибулина.

Часточка часнику.

100 грамів білої булки.

Столова ложка нежирної сметани.

Сіль, будь-які спеції, панірувальні сухарі і рафіновану олію.

Послідовність дій

Помитое м'ясо нарізати не дуже великими шматками і перекручують у фарш. Точно так само роблять з ріпчастою цибулею і замоченою в молоці булкою. В отриману масу додають роздавлений часник, сіль і спеції. Для додання більш ніжної структури вливають туди столову ложку олії і сметану. Все гарненько перемішують до однорідного стану. Від отриманого фаршу вологими руками відщипують шматочки, надають їм потрібну форму, обвалюють у сухарях і викладають на деко, вистелений пергаментом. Випікають котлети в паніровці в духовці, прогрітій до стандартної температури. Через п'ятнадцять хвилин їх перевертають і повертають назад ще на чверть години.

Варіант з куркою

Цей рецепт цікавий тим, що замість звичних сухарів або традиційної манки буде використовуватися картопляна стружка. Завдяки цьому зроблене блюдо вийде надзвичайно соковитим і ніжним. Щоб під час сімейної вечері в кожній тарілці з гарніром виявилася рум'яна котлета в паніровці, заздалегідь запасіться всіма необхідними продуктами. Вам буде потрібно:

Півкілограма курячого філе.

Пара зубчиків часнику.

Ріпчаста цибулина.

Пара картоплин.

70 грамів батона.

Сіль і рафіновану олію.

Щоб надати готовому блюду велику соковитість, у фарш можна додати трохи сала або яловичого жиру.

Технологія приготування

Попередньо помитое і обсушенное куряче філе перемелюють через м'ясорубку разом з почищеної цибулею і розмоченим батоном. Все це підсолюють і добре вимішують до однорідної стану. Від отриманого фаршу змоченими руками відокремлюють потрібні шматочки і формують котлетки. Потім обвалюють курячі котлети в паніровці, складається з сирої натертої картоплі, і відправляють їх в розпечену сковорідку, в якій вже є трохи олії. Обсмажують вироби по кілька хвилин з кожного боку. Потім посуд накривають кришкою і злегка пропарюють соковиті і ароматні котлети. Готове блюдо ідеально підходить як для дорослого, так і для дитячого меню. Подавати його можна практично з будь-якими гарнірами. Але краще всього такі котлетки поєднуються з різноманітними салатами, що складаються зі свіжих сезонних овочів.