Смажений Бекон: правила приготування, застосування в кулінарії, рецепти

Складно уявити людину, яка б залишився байдужим до ароматного хрумкій бекону з прошарками жирку. Хіба що у переконаного вегетаріанця не побіжать слинки від одного погляду на тарілку з цими ласощами. А ось для будь-якого м'ясоїда смажений бекон є вишуканим делікатесом. На щастя, це той випадок, коли за улюбленим смаком зовсім не обов'язково вирушати в ресторан. Підсмажити смачний бекон можна і вдома. А як це зробити, ми зараз дізнаємося.

Як вибрати бекон?

Вирушаючи в магазин, пам'ятайте про нехитрих правил. В хорошому беконі м'ясних прошарків повинно бути не менше, ніж жирових, але і прошарок сала обов'язкове. Ви можете купити і цілий шматочок, і готові слайси. Якщо ви любите дуже тонку нарізку, віддайте перевагу другому варіанту - нарізати будинку бекон так рівно і тонко навряд чи вдасться. Хоча хороший гострий ніж і дозволяє домогтися непоганих результатів.


Кісток у беконі бути не повинно, а от шкіра цілком допустима. Вона дає уявлення про те, що зрізаний шар з потрібного місця – з боку свині. При приготуванні ви можете вступити з нею на свій розсуд, зрізати або залишити, як побажаєте. У більшості випадків вона виходить досить м'якою і зовсім не псує смак і структуру страви. Якщо вам пощастило вибрати хороший шматочок, з нього ви легко приготуєте самий смачний смажений бекон. Фото, представлені в цій статті, наочно демонструють, що страва виходить дуже красивим.

Необхідний посуд

Головна задача, яку потрібно виконати при обсмажуванні бекону, зводиться до витапливанию зайвого жиру. Повірте, навіть якщо у вашому шматочку м'яса більше, ніж сала, додаткові жири не знадобляться.


Смажений Бекон краще готувати на сухій сковороді. Антипригарна посуд впорається із завданням найкращим чином, тому варто віддати перевагу саме їй. Якщо ж у вашому розпорядженні є чавунна сковорода або вок, результат буде нітрохи не гірше. Можна обсмажити бекон і в сковороді гриль-газ, він вийде ще більш ароматним. Боїтеся, що бекон все-таки пристане? Змастіть поверхню мінімальною кількістю оливкової олії без запаху, цього буде досить до того моменту, поки з шматочків почне витапливаться жир.

Правила смаження

Першим ділом добре розігрійте сковороду. Смажений бекон, рецепт якого ми пропонуємо для самостійного втілення, краще готувати на середньо-сильному вогні. Якщо ви хочете запобігти розбризкуванню жиру, накрийте сковороду спеціальною сіткою, але не кришкою. Під звичайною кришкою бекон буде тушкуватися, а не смажитися.

Час термообробки

Скільки готувати смажений бекон? Рецепт, запропонований нами, радить орієнтуватися на колір і запах готових смужок. Час приготування залежить від розміру, товщини шматочків, типу сковороди та інтенсивності вогню. Як тільки ви побачите привабливий золотистий колір і відчуєте божественний аромат, знайте: бекон готовий.

Як використовувати смажений бекон в кулінарії

Існує безліч рецептів, в яких фігурує цей інгредієнт. Його додають в лазанью, піцу, запіканки, рагу, жаркий та багато інших рецепти. Ви можете укласти смажений бекон між булочками гамбургера або додати його в хот-доги. Це додасть частування вишуканий аромат, навіть якщо бекону буде відносно небагато.
Бекон з цибулею (смажений) можна додавати в супи, каші, гарніри з овочів. Деякі люблять їсти його просто так, вприкуску з салатом з сезонних овочів, свіжим хлібом, домашніми соліннями. Бекон добре поєднується з сиром. Дрібно запашні нарізані шматочки можна змішати з тертим чеддером або моцареллою, щоб сформувати пахучу золотаву скоринку для будь-яких запечених страв. Спектр застосування цього компонента надзвичайно широкий. Не бійтеся імпровізувати! А кілька простих рецептів з беконом ми розглянемо далі.

Яєчня і смажений бекон: рецепт

Фото, представлене нижче, є одним з головних символів не тільки національної кухні США, але і всього американського способу життя. Погодьтесь, ви не раз помічали, як герої улюблених заокеанських фільмів снідають саме цим блюдом? Існує величезна кількість варіацій на тему підсмаженого бекону і яєць. Можна просто обсмажити ці продукти на сковороді. Можна укласти бекон у формочки для капкейків, вбити в кожну по яєчка і запекти в духовці. Можна подати смажений бекон і яйця пашот на булочці. Словом, просто неоране поле для експериментів! Для приготування двох порцій на сніданок вам знадобиться 4 скибочки бекону і 4 яйця. Підсмажте бекон до готовності, перекладіть на порційні тарілки. В останньому жирку посмажте яйця. При подачі блюдо можна прикрасити зеленню і посипати тертим сиром.

Панкейкі з беконом

Ще одне блюдо, яке можна сміливо назвати класичним для західної кухні, нагадує звичні нам оладки. Для приготування панкейків просійте в миску склянка борошна, додайте по дрібці солі і розпушувача. Всипте 05 ч. л. соди і 3 ст. л. цукру. Змішайте сухі компоненти. Окремо з'єднайте рідкі: склянка молока, яйце, 4 ст. л. лимонного соку. Змішайте обидві частини і вимісіть тісто. Панкейкі зазвичай крупніше оладок, але ви можете приготувати їх такими, як вам більше подобається. Наприклад, можна наливати тісто прямо на бекон (смажений). А можна подати підсмажені ароматні смужки до звичайним круглим панкейкам. Ця страва може стати відмінним варіантом для сніданку, полуденка або «ссобойки». Подавати панкейкі з смаженим беконом рекомендується з сирним соусом або кетчупом.