Є в какао кофеїн? Какао: користь і шкода для здоров'я

З давніх часів какао-боби користуються широкою популярністю у всьому світі завдяки своїм відмінним смаковим якостям і корисним властивостям.
Батьківщина какао – дощові амазонські ліси. Пізніше шоколадні дерева стали вирощуватися в субекваторіальній Африці. На сьогоднішній день близько 69 % світового врожаю какао збирається в Африці, при цьому найбільшим виробником є Кот-Д'івуар. До іншим великим виробникам відносяться Індонезія, Бразилія, Гана, Нігерія, Еквадор, Колумбія. Є в какао кофеїн? Чи всі можуть дати відповідь на це питання? Високоякісний какао-порошок, виготовлений з натуральних какао-бобів, багатий різноманітними поживними речовинами та елементами. Сьогодні, в епоху інновацій, до складу порошку додаються численні хімікати, барвники і смакоароматичні добавки. На жаль, це не тільки призводить до втрати корисних властивостей напою, але і чинить негативний вплив на здоров'я людини в цілому. Тому до вибору даного продукту необхідно підходити ретельно й усвідомлено. А чи містить какао кофеїн? Це ви дізнаєтесь у процесі прочитання статті.

Принципи вибору якісного какао

Какао-порошок не повинен бути розчинним.

Однорідна структура, відсутність грудочок.

Світлий або темний коричневий колір. Сірий колір – ознака низькоякісного продукту.

Термін придатності. Для порошку в металевій ємності – не більше року, в пластиковій упаковці – не більше 6 місяців.

Рівень жирності не нижче 15 %.

Харчова цінність і калорійність

Перш ніж дізнатися, чи є кофеїн в какао-порошку, варто поговорити про його харчовою цінністю і калорійністю. Харчова цінність 100 грамів порошку становить 289 кКал. З них: білки - 343 г, жири – 15 г, вуглеводи – 102 г, харчові волокна – 353 г, вода – 5 р. Співвідношення БЖУ: білки – 972 кКал (356 %), жири - 135 кКал (4945 %), вуглеводи – 408 кКал (1495 %).


Є в какао кофеїн? Можливо, для когось це буде несподіванкою, але так. Також какао багате такими речовинами, як харчові волокна, вітаміни групи B, вітамін PP, калій, кальцій, магній, фосфор, залізо. Незважаючи на те, що какао є кращим продуктом для збереження фігури, порівняно з шоколадом, добова норма не повинна перевищувати 2 чашок напою. Рекомендований час прийому – перша половина дня.

Корисні властивості: зміцнення кісток

Кальцій – основний джерело здоров'я кісткових тканин. Завдяки наявності кальцію в какао відбувається зміцнення скелета людини, знижується ризик утворення тромбів, налагоджується скорочення м'язів і збудливість нервових тканин. Вживання 100 грамів какао в поєднанні з молоком дозволяє забезпечити людини добової норми кальцію.

Стимуляція роботи мозку

Входить до складу бобів флаванол покращує роботу системи кровообігу, що позитивно позначається на мозкової діяльності і розумових процесах. Людина, регулярно вживає какао, стає більш організованим, енергійним, швидше засвоює нову інформацію і вирішує задачі, потребують розумового навантаження.

Швидке відновлення м'язів після фізичних навантажень

Проведене американськими вченими дослідження показало, що швидкість відновлення м'язів після фізичних навантажень при вживанні какао на порядок вище, ніж у інших напоїв. Такий ефект досягається наявністю білка і вуглеводів, необхідних для поповнення енергетичного запасу м'язових тканин. Присутність кофеїну в какао-бобах сприяє засвоєнню глюкози м'язами і прискорює відновлення запасів глікогену.

Омолодження і загоєння ран

Значну користь організму приносить не тільки напій, але і маски з какао. Присутні в какао кокофил, ніацин, вітаміни PP, B5 і B9 сприяє поліпшенню регенерації клітин шкірного покриву, тим самим дозволяючи прискорити процеси загоєння ран, зняти роздратування, розгладити зморшки, вирівняти колір обличчя і структуру шкіри. Наявність заліза відкриває доступ кисню до верхніх шарів епідермісу. Калій дозволяє зберігати вологу в клітинах, запобігаючи сухості шкіри. Какао відновлює захисні функції шкіри, стимулює вироблення колагену і еластину.

Захист від ультрафіолету

Входить до складу меланін знижує негативний вплив, який чиниться сонячним випромінюванням. Так, какао дозволяє запобігти тепловий удар, обгорання шкіри, погіршення зору, гормональні збої в організмі. Сонце – основна причина фотостаріння, тому в умовах підвищеного сонячного випромінювання необхідно вживати напій для збереження молодості, пружності і природного рівня зволоженості шкіри.

Прискорення росту волосся

Для краси, здоров'я і стимуляції росту волосся какао ефективно використовується як при прийомі всередину, так і в якості компонента для приготування домашніх масок. Вміст у продукті нікотинової кислоти забезпечує активацію росту волосся за рахунок ефекту розігрівання шкіри голови і впливу на волосяні фолікули.

Підвищення настрою

Какао-порошок, користь і шкоду для здоров'я якого ми розглядаємо, визнаний одним з найбільш ефективних натуральних антидепресантів. За рахунок виділення мозком фенілетиламіну людина відчуває приплив позитивних емоцій – щастя, любові, радості, відчуває спокій і задоволення. Схожий ефект виробляє і серотонін, вироблення якого також сприяють ці боби.

Зниження тиску

Вживання 2 чашок напою служить відмінною профілактикою виникнення інсульту і знижує метеозалежність, через наявність у складі флавоноїдів. Знижується рівень ліпопротеїнів високої щільності, в результаті чого тромбоцити не склеюються, і зменшується ризик тромбозів. Присутність теоброміну підвищує стійкість серцевого м'яза до перепадів тиску.

Шкоди та протипоказання

Тепер нам відомо, яка користь какао-порошку. І шкоди для здоров'я теж обділити увагою не можна. Протипоказання також є. Найчастіше какао приносить шкоду у двох випадках:

При надмірному вживанні.

При використанні низькоякісного продукту.

Де більше кофеїну, в каву або какао? Звичайно, кави. Але какао теж його містить. У напої міститься 02 % кофеїну, що може несприятливо позначитися на стані маленьких дітей, вагітних жінок та людей, що мають протипоказання до кофеїну. З-за присутності пуринів бажано обмежити споживання напою особам, у яких спостерігаються проблеми з нирками і подагра. Причиною цього є накопичення сечової кислоти і відкладення солей у суглобах. На територіях вирощування дерев какао санітарні вимоги недостатньо високі. Наслідком цього виступає присутність в плодах комах і бактерій. Для знезараження дерева обробляються отрутами і хімікатами у великих кількостях.
У деяких випадках екзотичні комахи можуть бути знищені разом із сировиною в процесі переробки. Тоді велика ймовірність появи алергічної реакції. Самі по собі какао-боби не містять алергени, однак виробники низькоякісних порошків швидкого приготування використовують різні хімічні добавки, які найчастіше стають причиною виникнення алергії. Оскільки на питання про те, чи є в какао кофеїн, питання ствердна, то не рекомендується вживати напій наступним категоріям осіб:

Дітям, які не досягли 3-річного віку.

Людям, страждаючим цукровим діабетом, діареєю, атеросклерозом.

Людям, страждаючим захворюваннями суглобів.

Вагітним і годуючим жінкам.

Людям з надмірною вагою.

Людям, які мають підвищену кислотність шлунка.

Рецепт приготування

У невеликій ємності змішати дві чайні ложки порошку з необхідною кількістю цукру (або цукрозамінника для більшої користі), залити склянкою гарячого молока або води, розмішати до однорідної консистенції без грудочок, довести до кипіння.