Кращі рецепти млинців з какао

Млинці є відмінним варіантом для поживного і смачного сніданку. Вони здатні зарядити енергією, так як багаті вуглеводами і цукром, і підняти настрій після пробудження. Існує безліч варіантів їх приготування: млинці з какао на молоці, кефірі, мінералці. Любителі цього ласощі додають різні продукти не тільки в начинки, але і в саме тісто.

Корисно або шкідливо

Звичайно, харчуватися млинцями кожен день (і не тільки на сніданок) загрожує набором зайвої маси. Млинці мають високий глікемічний індекс (50-70 %), тобто глюкоза з них всмоктується з великий швидкістю, що шкідливо для діабетиків, а здоровим людям їх слід їсти в помірній кількості.


Вони буквально напхані смальцем, адже в процесі приготування використовуються жирні продукти - як мінімум масло і молоко. Проте в яйцях, невеликій кількості молока, пшеничного та ячмінного борошна, олії міститься багато користі для організму. В якості начинки в цьому випадку підійдуть фрукти, сухофрукти, натуральні джеми, курячий фарш, сир і т. д. І немає нічого страшного в тому, щоб готувати млинці іноді на сніданок або на Масницю.

Зі смаком шоколаду

Щоб надати своїм млинців чудовий шоколадний смак, можна додати в тісто какао. Приготування млинців з какао майже нічим не відрізняється від класичних рецептів, треба тільки використовувати співвідношення борошна і порошку 1:1. Більш насичений смак вийде, якщо покласти менше половини чайної ложки солі, пару пакетиків ванільного цукру і дві столові звичайного піску (в залежності від особистих переваг).


Яйця і молоко краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури - це запобіжить поява грудочок. В рецепті млинців з какао можна використовувати і кисле молоко. Перш за все необхідно підготувати сковороду: ідеальний варіант - блинная або чавунна.

Класичний рецепт з какао

Першим ділом в мисці збивається звичайний і ванільний цукор з яйцем, потім вливається склянку молока і столова ложка розтопленого вершкового масла. Вся маса ретельно перемішується міксером. Ложку какао потрібно процідити через сито і додати у процесі збивання в тісто. Наприкінці кладуть просіяне борошно (1 склянка), і маса доводиться до готовності. Якщо хочеться підсилити шоколадний смак і надати млинців з какао щільності, можна додати побільше порошку. А для тонких шоколадних млинчиків краще зменшити кількість борошна. Тісто обов'язково повинно постояти якийсь час. Перед першим млинцем потрібно змастити сковороду рослинною олією, а в процесі готування розподілити масу рівномірно тонким шаром. Якщо в тільки що приготовану ласощі додати розтоплене масло, воно просочиться їм, і смак стане дуже ніжним.

Сирні млинці з какао: рецепт з фото

Спочатку окремо з'єднуються сухі інгредієнти: борошно пшеничне і 150 грам ванільного цукру або пудри, просіяний какао-порошок. В іншій ємності змішується півлітра молока, розтоплене масло і два яйця, сюди ж потрібно кинути дрібку солі. Дві маси з'єднуються і ретельно перемішуються. Тепер на змащеній сковорідці можна випікати ароматні шоколадні млинці. До них подається ніжний сирний соус. Сирну масу (100 грам) змішують зі столовою ложкою цукру і збивають блендером з додаванням ягід. Отриманий склад можна загортати в млинці або подавати окремо.

З самими солодкими начинками

Млинці на молоці з какао готуються просто і швидко, а колір у них звабно шоколадний. Вони можуть стати гарним і апетитним десертом, якщо приготувати відповідну начинку. Спочатку млинці готуються на молоці за класичним рецептом. Найкраще зменшити кількість цукру і додати какао-порошку, щоб був яскравіше виражений шоколадний смак. До млинців відмінно підійде соус з білого шоколаду і вершків. Для його приготування знадобиться: 4 шоколадні плитки і 600 мл вершків жирністю вище 30 %. Спочатку потрібно прокип'ятити вершки і додати до подрібненого шоколаду, довести до однорідності. Як тільки маса охолоне, накрийте її харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 5 годин. Після цього шоколад з вершками збивається на високій швидкості до утворення повітряного, ніжного крему. До злегка остигнув млинців з какао подавати такий крем можна, прикрасивши ягодами. Слушними начинками служать також згущене молоко, морозиво, сметана, сирний крем.