Як можна зробити помідори з корицею

0 621

Як відомо, кориця – це класична пряність, яку зазвичай використовують для надання різноманітним стравам особливого смаку та аромату. З неї варять каву, а також застосовують для домашньої випічки і приготування різних кондитерських сумішей. Але на цьому можливості кориці не обмежуються. Виявляється, цей запашний компонент можна використовувати і для консервації. Наприклад, найпростіші помідори з корицею набувають оригінальний смак і незвичайний аромат. На зиму з цих звичних овочів можна приготувати багато цікавих страв.


Солоні томати

Найпростіший варіант – це солоні помідори з корицею. Робити їх зовсім не складно. Для роботи потрібен мінімальний набір продуктів: на 5 кілограмів свіжих томатів 4 грами меленої кориці і 10 листочків лавра. Для розсолу: на літр води 60 грам звичайної харчової солі.
Як можна зробити помідори з корицею
Готувати помідори з корицею потрібно наступним чином:
  • Спочатку овочі треба перебрати, відклавши в сторону зіпсовані або пошкоджені плоди.
  • Потім їх потрібно ретельно вимити.
  • Щільно укласти їх у чисті, заздалегідь простерилізовані банки.
  • Залити продукти окропом. Залишити їх у такому положенні приблизно на 20 хвилин. Потім воду треба злити, використовуючи спеціальну насадку з дірочками.
  • Подібну процедуру повторити тричі.
  • Воду після остаточної заливки знову закип'ятити, додавши сіль, корицю і лаврушку. Розсіл повинен поваритися на середньому вогні як мінімум 6-7 хвилин.
  • Приготованою сумішшю залити томати і відразу ж закатати.
  • Остигати помідори з корицею повинні поступово. Для цього банки спочатку потрібно перевернути догори дном, а потім щільно укутати теплою ковдрою.


    Пряний джем

    Російські господині в період заготовок використовують томати в основному для засолювання, консервування, а також приготування різноманітних салатів і лечо. Багато з них навіть не підозрюють, що звичайні помідори з корицею на зиму можна зробити у вигляді ароматного пряного джему. Для цього знадобиться: 780 грам томатів, 35 мілілітрів соку лайма, по чайній ложці тертого кореня імбиру і меленого куміна, 120 грам цукру, невеликий шматочок гострого перчика чилі, по чверті чайної ложки меленої гвоздики і кориці.
    Як можна зробити помідори з корицею
    Процес приготування такого джему гранично простий:
  • Насамперед необхідно обдати окропом томати і акуратно зняти з них шкірку.
  • М'якоть довільно порізати і скласти в каструлю.
  • Додати всі компоненти, передбачені рецептурою.
  • Варити суміш на малому вогні 75 хвилин. За цей час маса повинна загуснути.
  • Ще гарячий джем розлити по чистим баночках і закупорити їх металевими кришками.
  • Той, хто хоча б раз спробував таке ласощі, неодмінно захоче приготувати його знову.

    Незвичайний маринад

    Мариновані томати давно вже стали звичною стравою на столі у кожної російської сім'ї. Однак усі господині готують їх по-різному. Любителям експериментувати, можна порадити зробити оригінальні помідори з корицею. Рецепт унікальний своєю простотою і незвичайним складом. Для приготування маринаду знадобиться: на літр води 60 грам солі, зелень петрушки, 15 г оцту, 1 сантиметр палички кориці, 150 грам цукру і один перець чилі.
    Як можна зробити помідори з корицею
    Для такого способу консервації використовується вже звична методика:
  • Томати невеликого розміру вимити і розкласти по банках. Тару разом з кришками треба не забути попередньо простерилізувати.
  • Овочі залити водою і залишити на 5 хвилин.
  • За цей час можна приготувати маринад. У каструлі спочатку треба закип'ятити воду, а потім додати в неї цукор, сіль і поварити пару хвилин.
  • Охолоджену рідину з банок вилити.
  • В кожну ємність спочатку додати по ложці оцту, а потім залити все гарячим маринадом.
  • Банки закатати, перевернути (для перевірки їх герметичності), добре укутати і залишити остигати.
  • В результаті виходять солодкі помідори з оригінальним ароматом (від кориці) та легкої гостротою смаку (від перцю).


    Схожі поради

    Сад і город