Шампанське "Чінзано": відгуки

0 429

Слово «Чінзано» в Росії чув кожен, навіть далекий від знайомства з марками алкоголю людина. Відразу ж з'являється асоціація з веселим мультиком про капітана Врунгеля. В одній із серій анімаційного серіалу двоє італійських мафіозі співають: «Постійно п'ємо «Чінзано», постійно сито-п'яно» А люди, які краще розбираються в марках алкоголю, знають, що під цим брендом випускається вермут – головний ринковий конкурент «Мартіні». Але ось що таке шампанське «Чінзано»? Це, як і багато іншого, вам розповість наша стаття. Ми проллємо світло не тільки на смакові характеристики напою. Адже нам цікаво, як оцінили його споживачі. А ще ми розповімо цікаву історію італійського шампанського, про його метаморфози у регіоні П'ємонту і виникненні бренду «Чінзано». А «на закуску» ви дізнаєтеся, що говорять про те, як подавати і з чим краще вживати ігристе вино з Італії.

Шампанське "Чінзано": відгуки



Що таке фриззанте, спуманте і просекко і яка між ними різниця?

Позначення «шампанське» може вживатися тільки щодо тих напоїв, які були вироблені в однойменної французької провінції. Навіть якщо при виготовленні ігристих вин була повністю дотримана оригінальна технологія, вони повинні бути названі інакше. Так говорить закон про найменування по регіону походження. Це в Росії все, що з бульбашками, називають шампанським. В Італії ж свято шанують закон. Перші ігристі вина з'явилися в цій країні в 1865 році, коли Карло Ганча, що навчався в Шампані методом зупинки процесу бродіння сусла, став експериментувати з місцевими сортами в Канеллі, неподалік від містечка Асті (П'ємонт). Напій "Моськатов спуманте", який йому вдалося створити, був настільки високого якості, що незабаром його стали робити й інші винороби регіону.


На початку ХХ століття технологія контрольованої ферментації була вдосконалена. У спуманте – солодкого і досить ігристого вина - з'явився молодший брат, фриззанте. Це більш легкий напій. Так і градус алкоголю в ньому менше. Це чудовий освіжаючий вино добре пити в літній полудень. У відгуках можна прочитати, що обидва вищезгаданих напою відрізняються солодкістю. Для них використовується сорт винограду мускат Білий. Але в моді-то шампанське брют. Тоді винороби Італії знайшли спосіб створити сухе спуманте. Його винайшли в 60-х роках минулого століття і назвали просекко - за назвою села в регіоні Тревізо. Пізніше цей напій отримав визнання і за межами Італії. Особливо популярним є шампанське «Чінзано просекко».
Шампанське "Чінзано": відгуки

Регіон Асті

Відразу ж, як тільки стараннями Карло Ганчи з'явилася перша пляшка спуманте, стало ясно, що сировиною для цього ігристого вина повинен стати старовинний італійський сорт Moscato Bianco. І не просто Білий мускат, а вирощений в П'ємонті, в прохолодних регіонах, на південних схилах Альпійських гір. Кращим терруаром для італійського шампанського («Чінзано» в тому числі) вважаються околиці містечок Асті і Альби. Вони розташовані на півдні П'ємонту. У 1993 році ігристе вино даного апелласьона отримало статус DOCG. У Асті роблять виключно білі ігристі вина з мускату. Вони в міру солодкі, але і з хорошою кислотністю. Визначився в рамках 1932 року регіон потім двічі розширювався. Зараз він включає не тільки околиці Асті, але і Алессандрії та Кунео.
Шампанське "Чінзано": відгуки

Імперія Чінзано

Ця прізвище з'являється в архівах XVI століття. Тоді ця родина виробляла ароматичні вина і лікери. Її виноградники розміщувалися поблизу села Печчето (П'ємонт). З часом земельні угіддя сім'ї настільки збільшилися, що на картах навіть з'явився регіон Чінзано. Брати Джованні Джакомо і Карло Стефано пройшли спеціальне навчання виноробству і відкрили в Турині магазин «Майстерня цілющих еліксирів». Експериментуючи з додаванням в рецептуру вина різних трав і спецій, вони винайшли вермут. Напій отримав дуже велику популярність серед аристократії та буржуазії. У середині XIX століття вермут «Чінзано» продавалася вже за межами Італії. Він мав статус напою, офіційно поставляється до двору герцога Савойського. Так що багато поколінь нащадків Чінзано просто «знімали вершки» з винаходу свого предка. У 1840 році герцог Савойський якось поскаржився, що в Італії немає напою, здатного скласти конкуренцію французького шампанського. На догоду монарху з'явилося перше шампанське «Чінзано».
Шампанське "Чінзано": відгуки

Продукція даного бренду

Cinzano асоціюється у нас - і досить справедливо – з вермутами. Цей вид алкоголю з'явився на світ раніше за всіх і довгий час був єдиним «цілющим еліксиром» у сімейному магазині. Зараз більше всього цінуються три види вермутів «Чінзано»: делікатний і ароматний «Б'янко», зухвалий, хвилюючий «Россо» і искушающий, з аристократичної гірчинкою «Екстра Драй». Останній вид найчастіше вживається як база для алкогольних коктейлів. Перш ніж з'явилося перше шампанське «Чінзано», гурмани познайомилися і з ароматизованими винами бренду. Багато хто стверджує, що це ті ж вермути, тільки з наповнювачами. Користуються популярністю «Оранцио» з апельсиновим смаком, «Розе» з додаванням цитрусових, кориці, гвоздики і ванілі, а також «Лиметто» - вино з лаймом, яка добре вживати як аперитив. Що ж стосується спуманте, то бренд порадував своїх шанувальників безліччю торгових найменувань.
Шампанське "Чінзано": відгуки

Шампанське «Чінзано»

Асті став не єдиним регіоном, звідки компанія збирає сировину для своїх ігристих вин. Популярністю користуються брют «Піно, Шардоне» сухе «Гран Сек». З кращих аппелласьонов на півночі Італії відбирається виноград для пінистих напоїв «Чінзано Просекко». Вони відзначені категорією DOC. Компанія не обмежується одним білим кольором у виробництві спуманте. Шампанське «Чінзано Троянду» - так запевняють цінителі - володіє приємним відтінком малини. Ця ягода разом з солодкою суницею відчувається і в смаку напою. Це розкішне шампанське підходить для урочистих випадків. Воно подається грунтовно охолодженим. Знавці вважають, що кращим супроводом для цього напою є сири, кус-кус, креветки, горіхи і чізкейк. Слід також згадати «Гран Дольче». Це напівсолодке спуманте подають із свіжими фруктами і легкими десертами.

Шампанське «Чінзано Асті»

У відгуках цей напій характеризується як найкращий з усього, що створив бренд. Напевно, тому йому присвоєно статус DOCG – вищий в Італії. Сировина для спуманте збирається виключно на кращих виноградниках Асті. Це білий мускат без всяких домішок. Спочатку сусло тримають при низьких температурах, щоб не дозволити йому заграти, потім проводять контрольовану ферментацію в закритих ємностях, чого напій набирає природним чином вуглеводень. Шампанське «Чінзано Асті» настільки чудове, що не вживається для коктейлів. Його п'ють з фужерів. Покупці запевняють, що в смаку цього ігристого вина відчуваються делікатні нюанси акацієвого цвіту, стиглих персиків і меду.
Шампанське "Чінзано": відгуки

Відгуки

Що ж розповідають російські користувачі про шампанське «Чінзано»? Відгуки одностайні в тому, що цей напій «затикає за пояс» всі вітчизняні марки шипучого вина. Від нього не болить голова, він не викликає проблем з травленням. Дуже приємний смак і багатий букет роблять його гідною прикрасою святкового столу. Ціна в 600 рублів за пляшку цілком виправдовує чудове якість італійського шампанського бренду «Чінзано».


Схожі поради

Сад і город